Takk for i år!

Kjære 2014. 
Du kommer til å stå igjen med en ekstra stjerne i magen, for alltid. Så mye bra og spennende som har skjedd i løpet av disse tolv månedene!

Du og jeg, Veganmisjonen. 
Alt begynte med en liten blogg for snart fem år siden. Fra å starte på null er nå tusenvis av mennesker innom den lille bloggen hver eneste dag.

Ukemeny, uke 1/2015

Velkommen til det nye året! 
Tre dager igjen nå, så feirer vi nyttår. Jeg har delt nyttårsmenyen allerede, med forslag til forrett, hovedrett og dessert, men vi må jo ha middag resten av uka også.

Vet ikke om dere lesere har lagt merke til det, men etter å ha sett gjennom menyene for 2014, ser jeg at det nesten uten unntak har vært suppe på tirsdagene. Så dermed går jeg like gjerne over til å kalle tirsdager for "suppe-tirsdag" i det nye året ;)

Ok, her er årets aller siste, og aller første meny. Vel bekomme!

Nyttårsmeny 2014

Noen som har begynt å tenke på nyttårsmiddagen? 
Ikke før julaften er vel overstått, kommer det jammen en ny feiring over oss. Personlig liker jeg nok nyttårsaften bedre enn julaften. Det er lov å bare feire og kose seg uten å måtte tenke på gavekjøp, julepynt og stressnivået er lavere. Dessuten er ofte nyttårsmiddagen mindre tradisjonsbunden, andre retter enn ribbe er mer velkommen og dermed blir det litt enklere å være veggis på nyttårsaften.

Karamellisert rødløk

Gjør stas på løken. 
Løk er i sannhet en fantastisk grønnsak. Hva skulle vi gjort uten! Jeg har den alltid i hus, og den inngår i svært mange av mine oppskrifter.

Her kommer en ny variant: Stek den på lav varme sammen med balsamicoeddik og brunt sukker. Den trekker til seg masse smak og blir både delikat og snerten.

Nyttårsstek (trinn for trinn med bilder)

Bordet er dekket til fest! 

Det er ikke bare julaften som fortjener noe ekstra godt på tallerkenen. Her kommer oppskriften på en aldeles nydelig nyttårsstek.

Den er saftig og god, herlig på smak, helt riktig fast i "fisken" og har en sprø og gyllen skorpe av butterdeig utenpå. Selv om det kanskje kan virke avansert med butterdeig og det hele, er den garantert enkel å lage, jeg guider deg trinn for trinn med bilder hvordan du skal gå fram :)

Julemeny, uke 52/2014 (med ekstra tilbehør, bakst, dessert og snacks)

Juleuka er her! 
Velkommen skal du være, årets siste lille vakre uke. Så mange forventninger og gleder er forbundet med deg.

La oss gjøre julestemningen komplett ved å lage masse god mat! Mat som kan lages sammen og nytes sammen. Ukemenyen er dobbelt så stor som vanlig denne uka. Ikke til å unngå :)

Peppersaus med fløte

O Perleport, for en peppersaus! 

Jeg er egentlig ikke noe sausemenneske, men fra og med i dag er jeg omvendt. Jeg måtte bruke slikkepott i kjelen for å smaske i meg siste dråpe. 

Den har en pirrende smak av nykvernet pepper og en myk rundhet fra fløten. Deilig deilig deilig. 

Min favoritt peppermiks

Gi dem pepper! 

Denne krydderblandingen er noe jeg bruker mye for tiden. Den gir en rikere smak enn ren sort pepper, men er samtidig mildere. Og så gir den ekstra fine fargevariasjoner i tillegg.

I min peppermiks finner du fire typer pepper pluss et par andre tørkede krydder, noe som skiller den fra den vanlige peppermiksen du får kjøpt på butikken. Den passer der du ønsker en tydelig, fyldig og rund pepperaroma i retten. Jeg kverner den ofte over ferdige retter eller bruker den i sauser. 

Året i kokkekurs

Årets siste kokkekurs er over. 
Og det med brask og brann. Det siste kurset ble holdt i Oslo i går, hvor vi lagde masse deilig julemat.

Enkel sjokolade- og peanøttsmørfudge

Himmelsk godis. 
Myk og deilig fudge som smelter på tungen. Perfekt balanse mellom salt og søtt, herlig konsistens. Kort sagt: NOM!

Hasselbackpoteter med kanel

Min nye favorittmåte å tilberede poteter på.
Hver potet deles i tynne skiver, men ikke helt igjennom, slik at de henger sammen i bunn. Dæsj over litt olje, dryss på havsalt, kanel, litt sitronsaft og bak til de er møre tvers igjennom og gylne utenpå.

Ukemeny for travle førjulsdager, uke 51/2014

Siste uke før jul! 
Nå tenker jeg det er full julerulle rundt omkring i de tusen julehjem. Det kan fort bli litt stress med alt som skal ordnes og fikses, innkjøp av julegaver, planlegging av julemiddag, baking av julekaker, julepynting av julehus, finne fram julekjole og juleslips, julevask og juleknask. Og i tillegg skal vi jo ha mat... Helst sunn, næringsgivende, god og RASK mat.

Denne uka har jeg satt sammen en meny av kjappe retter. Det kan være kjekt når julestresset inntar oss og vi egentlig ikke har tid til å lage middag. Håper det faller i smak :)

Soyaribbe

#reklame

Himmel og hav. 

Jeg vet ikke hvilke superlativer jeg skal bruke. Dette er bare helt... utrolig... godt! Totalt superdigg! 

Soyasteaks, soyabiff, soyaribbe, soyakjøtt, soyaprotein, soyadill eller soyadall, kall det hva du vil. Samme hva det heter. Det smaker absolutt fantastisk! 

Hjemmelaget surkål

Obligatorisk tilbehør til julematen. 

En stor kjele med surkål står og putrer på komfyren. Den har stått der i en tre kvarters tid nå. Jeg klarer ikke å la være å lette på lokket, nå er den snart ferdig! Og ut i kjøkkenet strømmer en sky av den herligste julelukt... 

Søtpotetgryte

Lekker gryte med søtpotet i hovedrollen.
Like luksus til hverdags som til fest. Søtpoteten er nydelig i gryter som denne med sin myke, behagelige og lett krydrede smak.

Denne gryta er lett å lage til mange personer og egner seg knallbra når du venter middagsgjester. Å koke alt i én kjele er praktisk, og den kan fint lages dagen i forveien og varmes opp rett før servering.

Ukemeny, uke 50/2014 (gul uke)

Vær med på gul uke! 
Da jeg skulle velge ut oppskrifter til ukens meny, oppdaget jeg at mange av rettene tilfeldigvis var gule. Gul er en oppmuntrende og frisk farge som minner om sol og sommer, noe vi har altfor lite av i disse dager, så da tenkte jeg at vi like gjerne kan kjøre gult hele uka :)

Vel bekomme!

Veganmisjonen i semifinalen til Årets matblogg i Vixen!

Veganmisjonen er i semifinalen til Årets Vixen awards! 

Saft suse! Nå er jammen Veganmisjonen blitt nominert i Vixen Blog awards. Jeg er i semifinalen sammen med 9 andre, og nå er det opp til dere lesere å stemme fram vinneren. 

Dette er det første året at "Årets matblogg" er med som kategori i Vixen, så da det er jo ekstra stas å være med. Må si tusen takk til de som har nominert meg så langt! 

De 10 nominerte i kategorien Årets matblogg er: Annika om mat, My little kitchen, Trines matblogg, Food by Victoria, Fru Timian, Mat på bordet, Matbloggen, Veganmisjonen, Vegetarbloggen og Linda Stuhaug. Mange dyktige damer her altså, og ekstra gøy er det jo at vi er to som blogger om veganmat med i semifinalen. 

Om dere synes jeg fortjener å vinne, kan dere stemme på meg HER. 

Dere kan stemme fram til 31. desember, og man kan stemme hver tolvte time (!) Iiiiih :D Prisutdelingen er i januar 2015. Dette blir spennende! 

♥ Tusen takk for alle som stemmer på meg, det setter jeg enormt stor pris på ♥  

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *


Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Crispy tofuterninger

Slik blir tofuen skikkelig digg. 
Jeg lager ofte dette når jeg er fysen på noe godt. Når den sultne varulven våkner i meg, månen er konstant full og lyser som en nådeløs spotlight i retning kjøleskap og godteskap og jeg er klar for å spise nesten hva som helst, bare det er usunt! Men en bitteliten stemme forteller meg at jeg kanskje egentlig burde spise noe mer fornuftig, noe ordentlig mat...

De gangene, når udyret er løs, da er det gull å ha denne oppskriften i ermet. Den tilfredsstiller både fysenhet og fornuft. Jeg får noe momsbart å momse på og blir samtidig mett og fornøyd.

Auberginegrateng med fløtekokt soya

#reklame

Mild og god grateng. 

Oppskriften er enkel: Tynne skiver av aubergine legges lagvis i en ildfast form sammen med fløtekokt soya"kjøtt"saus og litt revet veganost. Gratiner i ovnen i 20 minutter og gjør deg klar for en skikkelig snaddermiddag!

Ukemeny, uke 49/2014

Velkommen desember! 
Nå er det bare noen få uker igjen av hele 2014, og jammen skal vi kose oss denne uka også. Menyen er full av godsaker som struttende grønnsaker, linser og bønner, og du får en fin miks av raske og middels raske retter.

PS: Ukens godis MÅ du bare prøve! Jeg garanterer at du ikke vil angre :D Ukens smårett er også verdt å sjekke ut. Den passer som tilbehør til både mandag, tirsdag, onsdag og søndag.

6 deilige retter du kan lage med søtpotet

Av søtpotet kan du lage mye godt. 

Inntil for noen få år siden var søtpotet en tilnærmet ikke-eksisterende grønnsak i norske dagligvarebutikker. Nå er den ganske vanlig å finne både her og der, og det er jeg glad for! For den smaker kjempegodt og kan brukes til så mangt. 

Linsepostei med gressløk

Hjemmelaget postei. 

Denne smeller du sammen på to minutter. 

Et av mine hjertebarn når det gjelder oppskrifter er pålegg. Det gjenspeiler seg i påleggsarkivet, hvor det har samlet seg snart 40 (!) påleggsoppskrifter. 

Ukemeny, uke 48/2014

Hei, sultne venner!
I dag kommer ukemenyen en smule seint, og det har med å gjøre at formen ikke er helt på topp.
Vel, nå skal jeg krype under dyna igjen, så da sier jeg bare: Hold dere friske og vel bekomme!

Barnas soyaboller

#reklame

Veggisboller i spagettirede. 

Enkle, sunne, saftige, barnevennlige, kjempegode soyaboller til middag. Mmmmmm! 

Ukemeny, uke 47/2014

La oss gå rett på sak: Her er neste ukes (kjøttfrie) meny! 
Håper du finner noe som frister :D

Tempehterninger i tomatsaus

Tempeh i tomatsaus. 
Gyllenstekte tempehterninger som har fått putre i en tomatsaus av friske tomater, løk, basilikum og anisfrø. Etter en halvtimes tid har sausen kokt inn og tempehterningene er skikkelig saftige og smakfulle. Her servert med krønsjpoteter og persillepesto.

Julekrydderkake

Julestemning på et kakefat. 
Dette er en kake proppet full av gode julesmaker. Hakkede nøtter, rosiner, tranebær, aprikos, appelsin, kardemomme, kanel og ingefær. Det lukter utvilsomt JUL lang vei når denne kommer på bordet.

Ukemeny, uke 46/2014

Hutrende høst ute - sol og farger på tallerkenen. 
Hvordan friske opp en kald novemberuke med regn, snø, vind og mørke? Mitt beste tips er: Lag fargerik, varmende mat! Det hjelper garantert på det meste.

På det grønne dyp

Ta en shot og kjenn superkreftene strømme inn i årene. 
Dette er første gang jeg har brukt erter og spinat i en juice, og det smakte slett ikke slik jeg hadde forventet at det skulle gjøre. Jeg var forberedt på en heftig smak av gress, men her er det ikke engang antydning til grønske.

Lasagne med kantareller og squash - på 15 minutter

Så utrolig godt. 

Og latterlig enkelt å lage. Istedenfor å ovnssteke lasagnen i en ildfast form slik jeg vanligvis gjør, prøvde jeg meg i kveld på en ny variant. 

Femten minutter, så lå denne lekre saken på tallerkenen. 

Helt klart den raskeste lasagnen jeg noen gang har laget. Fristende og fin. Nesten for vakker til å spise opp. Åååh, som jeg digger at hjemmelaget mat kan være så lettlaget, sunn og god!

Glutenfri og allergivennlig ukemeny, uke 45/2014

Kjøttfri og glutenfri ukemeny? 
Null problem. Denne uka får du servert en meny med retter som de aller fleste kan kose seg med. Og den er ikke bare uten kjøtt og gluten. Her finner du heller ikke noe egg, melk eller nøtter.

NB, husk dette for å gjøre rettene 100% glutenfrie: 

- Onsdag, server med glutenfri pasta.

- Torsdag, bruk glutenfri soyasaus i marinaden.

- Fredag, bruk glutenfrie havregryn. 

Drømmekake med sjokoladekremfyll

#annonse

Når du vil unne deg noe godt. 

Skal det være en liten kakebit til kaffen kanskje? Jeg stemmer for denne. En smaksbombe i to lag, så god at den kan kalles drømmemateriale.

Ukemeny, uke 44/2014

Hva er det til middag?
Et velkjent spørsmål antar jeg. En ukemeny kan gjøre hverdagen littegrann enklere. Her har du et fiks ferdig menyforslag for de neste syv dagene. Håper du finner noe som frister!

Veganmisjonens sunne *oste*dipp

Du tror det ikke før du har smakt det. 
Dette er sannsynligvis den sunneste og mest ostete ostefrie "oste"dippen du noengang har smakt. Og jeg vedder på at du ikke klarer å gjette hva den er laget av!

Gulrotburger

Skal det være en saftig, hjemmelaget burger? 
Den er laget av 100% kaninfór. Jepp.

Her skal jeg vise deg hvordan du kan forvandle gulrøtter om til en skikkelig diggbar burger.
Så smakfull og deilig at man kan havne i ekstase etter en bit. Og, bare så det er sagt: Du trenger slett ikke være pelskledd og ha hale for å elske denne.

Ukemeny, uke 43/2014

En uke i en matbloggers liv. 
Tusen hjertelig takk for alle gratulasjoner og hilsner jeg har fått den siste uka. Her på bloggen, på facebook, telefon, sms, snap, på mail, i postkassa, på trikken, i butikken. Kjempehyggelig!

Trøstekake (gulrotkake i langpanne)

Alle liker gulrotkake!

Denne smaker aldeles fantastisk og har en herlig duft av kanel og kardemomme, og på toppen - et lag med hvit kremostglasur. Konsistensen er luftig og myk, helt perfekt etter min smak. Ekstra saftig er den også, mye på grunn av all den revne gulrota som skjuler seg blant ingrediensene. 

Ingen kan påstå at kaka har A-vitaminmangel. Her er det minst like mye gulrot som kakerøre. Dette gjør kaka ekstra saftig og myk, og littegrann sunnere. Det er nesten så vi kan kalle den råkost. 

Ta den med i selskap, på venninnebesøk, sykebesøk, bestemorbesøk eller som en overraskelse til jobbkollegaene. Bak den til syklubben, fotballkampen eller til utlodning i barnehagen. Server den når du får gjester eller til fest, barnebursdag, voksenbursdag, søndagskos eller til deg selv på en helt vanlig onsdag. 

Veganmisjonen kåret til beste alternative matblogg 2014!

Hipp hurra og smil smil smil! 

I går var det finaleshow i mathallen i Oslo hvor prisene for Årets matblogger ble utdelt, og jammen fikk Veganmisjonen den fete prisen Beste alternative Matblogg 2014!! 

Ukemeny, uke 42/2014

Ny uke, mere mat! 
Og jeg kan love mye godt på tallerkenen de neste syv dagene også. Men først, la oss trekke vinnere for ukens konkurranse!

Veganmisjonen tester: Innendørs urtehage

#annonse

Mitt eget lille innendørs drivhus.

Åh, som jeg elsker denne saken her! Den står i vinduskarmen på kjøkkenet og er verdens fineste lampe, samtidig som den er et hus for urtene mine. 

Jeg har testet KitchenGarden fra Fiskars. Konseptet er en beholder hvor man setter urteplantene, en lyssøyle i midten og en kuppel som settes over. Dette skal gi optimale vekstforhold. Etter et par måneders prøvetid må jeg bare si meg superfornøyd. 

Småbrød med gresskarfrø

Det dufter hjemmebakt i hele huset. 
Det er jammen ikke rart, for rett ut av ovnen kom nettopp disse! Nystekte deiligheter med gresskarfrø både utenpå og inni.

Når de har fått avkjølt seg litt, er det lov å skjære i dem og da ser du hvor fine og luftige de er. Med grønne gresskarkjerner som smykkestener her og der blir de ekstra innbydende.

Ukemeny, uke 41/2014

Innetid. 
Nå når det blir kaldere i været og mørkere på kveldene er det lov å sitte inne med nesa i en bok eller i pcen uten å få dårlig samvittighet fordi man går glipp av sola der ute. Høsten er innetid, høsten er arbeidstid. Jeg liker det!

Quinoasalat for mange

Fordi salat er så mye mer enn salatblader, tomat og agurk... 
Utvid horisonten og tilsett nye ingredienser i salaten. Prøv for eksempel ulike typer korn, bønner, linser, kokte grønnsaker, rå grønnsaker, urter, nøtter og frø. Da får du mettende, smaksrike og spennende salater som gjerne kan spises som eget måltid.

Grov bakt potetmos

Jeg ser stjerner... 
Er det flere enn meg som har lagt merke til at bakt potet smaker uendelig mye bedre enn kokt? I min verden er det ingen tvil, og nå er tiden inne for å lage stappe av den ovnsbakte herligheten. Det blir så knallbra!

Overnattet havregrøt (m/ peanøttpulver, hampfrø & agave)

God morgen, grøten min! 
Aldri har jeg gledet med så mye til frokost som etter at jeg oppdaget overnattet havregrøt.

Dette er en sunn, praktisk og ikke minst rask frokost på travle morgener. Den er også mettende som få og fyller godt opp i magen. En fin dose energi å gå på utover formiddagen.

Ukemeny, uke 40/2014

Mye å glede seg til. 
Og det jeg kanskje gleder meg aller mest til når jeg ser på ukens meny er søndag. Sausen i den nudelretten er bare helt hinsides god!

Enhåndsgrateng

Så enkel at du kan lage den med én hånd! 
Jeg vet hva jeg snakker om. Jeg har nemlig gjort akkurat det.

Regnbuegryte - rått og godt

Fargerikt og fristende på tallerkenen i dag. 
En herlig miks av rå grønnsaker og soltørket tomatpesto servert med persilledressing og agurkruller. Litt annerledes en den vanlige middagen kanskje, men knasende friskt og godt kan jeg love at det er.

Pasta soyanese

Bolognese av soya = soyanese! 

Av alle pastaretter er kanskje spaghetti bolognese den mest kjente og kjære blant oss nordmenn. Dette er noe alle liker, ja så lett å like er den at den ofte er å se på barnemenyen på restaurant.