fredag 12. desember 2014

Soya"ribbe"steaks

20 Kommentarer
Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat
Himmel og hav. 
Jeg vet ikke hvilke superlativer jeg skal bruke. Dette er bare helt... utrolig... godt! Totalt superdigg! 

Soyasteaks, soyabiff, soyaribbe, soyakjøtt, soyaprotein, soyadill eller soyadall, kall det hva du vil. Samme hva det heter. Det smaker absolutt fantastisk! 


Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Stek. Seriøst stek
Ordet stek brukes vanligvis om stekte kjøttstykker, ja jeg er klar over det. Så som oksestek, kalkunstek, lammestek, svinestek og hvalstek.

Jeg stemmer herved for å utvide ordet STEK til også å omfavne vegetabilske matretter. I dag er det jo vanlig å bruke ord som veganpølse, veganfløte, veganost og veganburger, så hvorfor ikke veganstek. Vi lever tross alt i 2014. Språket og verden er i utvikling.

Om man ser på disse soyastekene rent ernæringsmessig, er de faktisk vel så bra som kjøtt, bare med lavere fettinnhold. 

Næringsinnhold per 100 g: 261 kalorier, 48,1 g protein, 9,4 g karbohydrat, 1,2 g fett.

Soyastekene er laget av GMO-frie soyabønner og produseres i Europa. All fuktighet og fett i bønnene blir fjernet og det blir omtrent bare protein igjen. Etter at de er tørket "puffes" de opp igjen, litt sånn som cornflakes.

Slik ser de ut.
I sin ubearbeidede form. Tørre som knekkebrød, ganske så kjedelige og ikke helt spiselige ennå, men bare vent!

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Snart ligger de i panna og er fristende, velduftende, sprø og gode. Det sier virkelig "krønsj" når du biter i dem!

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Tips: 
- Soyabiffplatene kan ev. erstattes med soyamedaljonger, de fungerer på akkurat samme måte, er bare litt mindre. 6-7 medaljonger tilsvarer en soyabiffplate. 
- Liquid smoke fås kjøpt på menybutikker (be de bestille om de ikke har det inne, de har det i sortimentet) og på enkelte nisje- og innvandrerbutikker, feks Sultan på grünerløkka. Du finner det også på mathallen i Oslo. 
- Om ikke du får tak i liquid smoke, erstatt med røkt paprikapulver. Smak deg fram til passende mengde. 
- Tilsett gjerne en teskje nykvernet sort pepper for ekstra puff. 


(2 porsjoner)
2 plater tørre soyabiffer
3 ss olje
2 ss soyasaus
1 krm chilipulver
1 ss liquid smoke
1/2 ts salt

(trykk på bildene for å se dem større)
Legg de tørre soyabitene i en form e.l. og hell kokende vann over til de er godt dekket.
La det stå og trekke i minst 10 min.

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Imens kan du blande sammen marinaden av olje, soyasaus, chili, liquid smoke og salt.

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Etter 10-15 minutter i bløt har soyabitene blitt gjennomtrukket og myke. Klem vannet ut av dem med hendene, så mye du klarer. Klipp dem i mindre biter med en saks. Jeg delte hver bit i fire, men lag gjerne større eller mindre biter om du vil.

Hell marinaden over.

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Fordel marinaden godt slik at alle bitene er dekket/gjennomtrukket. Jeg pleier å ha en plastpose på hånda for å slippe den heftige røyklukten av liquid smoke på hendene etterpå.

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Stek i godt med olje til de er gylne og sprø på begge sider.
NB: Ikke vær gnien på oljen. De skal ikke tørrstekes. Husk at soyabitene i seg selv inneholder så å si null fett, så de trenger olje å steke i.

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

* Server på juletallerkenen sammen med annet juletilbehør, feks surkål, rødbeterelish, rosenkål, vegisterkaker, linsestek, brun saus, hasselbackpoteter med kanel, eller hva du enn begjærer. 

* Spis dem som snacks eller som tapas. 

* Prøv dem også med krønsjpoteter eller potetstappe, bakte tomatbønner og sprøstekt løk. 

* En god saus eller dipp ved siden av gjør seg: Prøv for eksempel hummus, linsehummus, ikke bare en tomatsaus, yoghurtdressing eller kebabsaus.


Nom nom nom!! 

Oppskrift Soyasteak Soyabiff Soyastek Soyaribbe Kjøttfri Julemat

Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med veganlife.no. En norsk nettbutikk med stort utvalg av vegansk mat.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

20 kommentarer :

  1. Ser så godt ut!!:) må få bestil noen slike

    SvarSlett
  2. Hei! Veganlife er tomme for soyabiffer, vet du om andre steder (ikke nett) hvor det er mulig å få tak i dette? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Nei, det vet jeg faktisk ikke. Har ikke sett de i fysisk butikk, men hører rykter om at sunkost gunerius har/hadde noe inne, om du bor i Oslo.
      De kan eventuelt erstattes av soyamedaljonger, det er akkurat det samme produktet, bare at de er mindre. Har lagt inn link i teksten :)

      Slett
    2. Hei! Kjøpte akkurat soyabiffer og soyameddaljonger på Bonus helsekost i Bø i telemark. Der hadde de ihvertfall fått inn ☺

      Slett
    3. Oi, da er du heldig, de er utsolgt over alt nå har jeg inntrykk av! :D

      Slett
  3. Dette så godt og ikke for avansert ut heller!:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Absolutt :) Superenkelt! Kan du steke fiskepinner, kan du steke dette ;)

      Slett
  4. Hadde lyst på disse men finner ikke på veganlife.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, dessverre tomt for de nå. De ble utsolgt på en dag! ;)

      Slett
  5. De er utrolig godt kaldt på brødskiva. Tusen takk for oppskriften ��

    SvarSlett
    Svar
    1. Aaah, det har jeg ikke prøvd, men kan tenke meg det smaker godt!

      Slett
  6. Gleder meg til å teste dette. Ser veldig godt ut, så håper det blir bedre enn forrige forsøk på julemiddag. Prøvde meg da på Mock duck/chicken, og en oppskrift jeg fant på nett. Dessverre ble det nesten uspiselig alle tre forsøkene. Såvidt jeg skjønner kan det bli veldig godt, og vet ikke hva jeg gjør feil. Noe du vil teste? Du finner det hermetisk i de fleste asiatiske butikker. :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, disse er supergode, og om du følger denne oppskriften vil du garantert lykkes :D
      Har såvidt testet mock duck og mock chicken jeg også, første gangen var katastrode, men sist ble det faktisk riktig digg ;) Får prøve å gjenskape det hele og få ut en oppskrift her snart. Alt kommer nok an på hvordan de krydres.

      Slett
  7. Hei, har du/noen erfaringer med å erstatte disse platene med typ soyafilet?

    Har bare funnet denne som jeg håper kan funke:
    http://anamma.eu/sv/assets/img/products/vegofile360x300.gif

    SvarSlett
    Svar
    1. De soyaplatene jeg bruker i oppskriften her er helt tørre, mens de du linker til er fuktet. Blir ikke helt det samme da.

      Slett
  8. Trykket på lenken, men der lå det to ulike varianter. Hvilke av de to typene bruker du? :-) Vil gjøre det riktig på første bestilling ;-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er de som jeg er linket til i oppskriftsteksten. disse :)

      Slett
  9. Kan man med godt hell la de marinere over natta tror du?

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!