søndag 4. desember 2011

Vegisterkaker

220 Kommentarer
Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul
Julen er reddet! 
Ingen grunn til å spise gris selv om det er jul. Gjør deg klar for VEGISTERKAKER! Dette er intet mindre enn de originale Vegisterkakene. Veganmisjonens kjøttfrie svar på medisterkaker. 

Små herligheter som smaker akkurat slik de skal gjøre. Perfekt "julete" med hint av muskat og ingefær. Sprø utenpå og myke inni.


Nå trenger du ikke sitte der på julekvelden og føle deg utafor selv om du er veggis. Vegisterkaker redder julekvelden!

Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul

Jeg skal love deg det ble stor lykke på kjøkkenet da disse kom til verden for første gang. Med basisen ris og blomkål pluss de to magiske krydderne muskat og ingefær, ble det full klaff for medister-etterlikningen :D

Samtlige i mitt testpanel (bestående av både veggiser og ikke-veggiser) var ekstremt fornøyde og lettere himmelfalne etter å ha smakt disse. Hvem skulle vel tro at medisterkaker kunne lages helt uten gris!?

Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul

Vegisterkaker ser nesten akkurat ut som originalen. Og de smaker etter min mening MYE bedre! 
Fullstendig kjøttfrie. Fullstendig herlige. Tenk om dette kunne blitt en hit blant folk flest!

Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul

Tips:
- Kok risen til den er luftig og ganske tørr. Den skal helst ikke være "soggy/ vassen/ seig. Trikset er å la den stå og dampe seg ferdig på lav varme uten lokk de siste 10 minuttene eller mer.
- Jeg anbefaler basmatiris. Den er mer luftig og tørr enn feks jasmineris.
- Ulike typer buljong har ulik saltmengde i seg, så smak til, slik at vegisterkakene ikke blir for salte.
- Doble gjerne opp mengden krydder for enda mer smak!


(30- 35 stk)
2 dl hvit ris + 4 dl vann + 1 ts salt
1 stor blomkål (ca 700 g), kuttet smått
2 dl små havregryn
1-2 toppa ts vegansk buljongpulver
1 ts malt ingefærpulver (eller litt fersk revet ingefær)
ca 1 ts revet muskatnøtt (bruk hel muskatnøtt og riv på rivjern, jeg brukte ca 1/5 nøtt)
litt pepper og salt (smak til)



1. Kok risen i dobbel mengde vann pluss 1 ts salt.
2. Kok blomkålen såvidt mør, sil av vannet.
3. Ha den ferdigkokte risen, de kokte blomkålbitene, havregryn, buljongpulver og krydder i en stor bakebolle og mos det med stavmikser til det er passe jevnt.
4. Form vegisterkaker og stek i olje til de er gyllenbrune på begge sider.

Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul

* Vegisterkaker holder seg fint opp til 2 dager i kjøleskap, og de smaker like godt når du varmer de opp igjen dagen etter.

* Lag gjerne ferdig farsen dagen før, den holder seg fint i kjøleskap.

* De kan fryses ned.


Vegisterkaker smaker like godt hele året rundt, så du trenger ikke vente til jul hver gang (heldigvis)!


Nå har Vegisterkaker fått egen fanside på facebook! Følg den gjerne :D

Oppskrift Vegisterkaker Medisterkaker Uten Kjøtt Vegansk Julemat Vegetarisk Jul

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

220 kommentarer :

  1. namm disse skal prøves :) har du oppskrift på brun saus på siden din eller vet om en god oppskrift? savner brun saus har ikke hatt det på et år ..;)

    SvarSlett
    Svar
    1. jeg gjorde et forsøk på bønnepostei og endte opp med en nydelig brun saus. Brukte en del tørkede brune bønner (bløtleges i ca 1døgn og kokes). Stekte 1 løk og 2-3 fedd hvitløk, krydret med litt pepper, salt, muskatt og koriander. kjørte alt i mixer sammen med litt vann til det ble helt saus :)

      Slett
  2. Jeg har ingen oppskrift på brun saus foreløpig, men kan jo linke til Vilje Bech sin oppskrift: http://veg-veg.no/mat/middag/brunsaus

    Lykke til med vegisterne!

    SvarSlett
  3. Ååh disse må definitivt prøves! De andre lunchkakene dine basert på ris var jo supergode så jeg har troa på disse :)

    Har forøvrig aldri smakt medisterkaker av kjøtt, men veganske må jo være tusen ganger bedre :D

    SvarSlett
  4. Jeg har vurdert å lage sånne til jul, men vet jo ikke om jeg liker medisterkakesmaken i utgangspunktet - har aldri smakt.

    SvarSlett
  5. Ser fantastisk gode ut! Du er så inderlig flink med mat, bilder og du er inspirerende :-)

    SvarSlett
  6. Jeg husker jeg smakte medisterkaker av kjøtt i min barndom, men det er jo veldig lenge siden nå... Skal ikke påstå at vegisterkaker smaker som medisterkaker, men de smaker helt klart "julete" :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jane; Vegisterkakene var helt fantastiske <3 Helt klart mye bedre enn de vanlige! Også så enkelt :D tusen takk for alt du deler med oss. Fredelig, dyrevennlig jul ønskes deg og dine :) Mvh ML, Erin (hund) og Spira (Katt)

      Slett
    2. Herlig å høre! Fred og glede og masse kjærlighet sendes dit du er <3

      Slett
  7. Tusen takk for det, Elin. Og i like måte :D

    SvarSlett
  8. Så utrolig flott med en slik oppskrift i disse tider! Jeg går mot min første vegetariske julaften, og har slitt med å finne ut hva jeg skal spise den 24., men nå er ihvertfall en ting i boks:) Tusen takk for oppskriften!

    SvarSlett
  9. Nam, nam, nam, nam, nam!!!! Dette blir min første jul uten kjøtt og jeg gleder meg! :)

    SvarSlett
  10. Du har virkelig reddet julen min! Jeg er veganer og har akkurat fått vite at jeg er glutenintolerant, nå som jeg endelig hadde fått dreisen på både vegansk julestek, medisterkaker og pølser - alle med gluten i. Men nå, nå blir det jul likevel, dine vegisterkaker vil stå på bordet i Valdres juleaften! :)

    Anne

    SvarSlett
    Svar
    1. Jytte original kan erstatte hvetemelet i de fleste oppskrifter. Smaker litt annerlede, men man venner seg til. Ellers bruker jeg bokhvetemel en del.

      Slett
  11. Nam, nam, disse skal prøves! Jeg er hverken veganer eller vegetarianer, men er stadig på jakt etter god middagsmat (og vil gjerne kutte kjøttforbruket en del, i alle fall nå i begynnelsen. Hvem vet hvor jeg ender opp senere... ;)).

    SvarSlett
  12. Hei! Jenta mi tåler ikke ris (eller noen andre kornslag utenom spesialprodusert havre), men disse såg skikkelig gode ut! :-) Har du et tips til hva vi kan bruke i stedet for ris?

    SvarSlett
  13. Disse ser himmelsk gode ut. Du er så flink!

    SvarSlett
  14. fantastisk, disse skal testes til uka, sammen med min rå surkål som står og melkesyreputrer og godgjør seg på kjøkkenbenken

    SvarSlett
  15. Jag testade att äta dessa idag, riktigt goda! MUMS! Får jag använda mig av ditt recept på min blogg "The Vegan Swedes"

    //Emma @The Vegan Swedes

    SvarSlett
  16. Hvor får man tak i vegansk buljong? :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Kjøpte min på mega og finnes i helsekostbutikker

      Slett
  17. Supermatforbarn: rå surkål høres spennende ut! :D

    SvarSlett
  18. Julie: vegansk buljongpulver får du kjøpt på helsekost og enkelte større matbutikker har det også.

    SvarSlett
    Svar
    1. Er ikke vanlig grønnsaksbuljong i terninger fra f.eks Knorr vegansk?

      Slett
    2. Jo, det skal det være. Grønnsaksbuljongen :)
      Jeg bare synes det er mye enklere å dosere med pulver, og det er ikke så salt. Men terninger funker også :D

      Slett
  19. The Vegan Swedes: Så gøy de falt i smak! Du må gjerne linke til oppskriften, men vennligst ikke kopier den over direkte.

    SvarSlett
  20. Kan man bruke malt muskatnøtt?

    SvarSlett
  21. Jada, det går helt fint med ferdigmalt muskat.

    SvarSlett
  22. Disse så skikkelig gode ut! Mon tro om det ikke blir slike jeg tar med meg på spleisejulebordet på lørdag...?

    SvarSlett
  23. Gleder meg til å teste ut denne oppskriften!
    Men jeg lurer på om det er mulig å fryse de ned uten at de mister smak eller er vanskelig å varme opp igjen? Jeg tenkte å lage de en god stund før selve julaften.

    SvarSlett
  24. Jeg synes ikke vegisterkakene smaker veldig likt som vanlige medisterkaker! Men, de er veldig gode:) Og det er jo det viktigste!

    Cathrine

    SvarSlett
  25. Anonym: Jeg har ikk testet å fryse de ned, men vil tro de smaker best ferske. D
    e holder seg iallefall like gode i 2 dager om du oppbevarer i kjøleskap og varmer de forsiktig opp igjen -det har jeg testet :)

    SvarSlett
  26. Hei!

    Jeg forsøkte disse i dag, men fikk det ikke til. Min deig ser mye løsere ut enn din, og jeg kunne ikke forme kaker uten at det klistret seg til hendene mine, jeg måtte ha vann på dem før forming. De ble fine og sprøstekte utenpå, men inni var det som deigen bare var blitt varmet opp med samme konsistens. Jeg antar at det må ha vært for mye væske i ris og blomkål? Det eneste jeg gjorde annerledes fra din oppskrift var å bruke store i stedet for små havregryn. Har det noe å si, tror du? Mulig at jeg brukte stavmikseren for mye slik at deigen ble for 'fin' også. Jeg aner ikke. Jeg vet bare at jeg har veldig lyst til å klare å lage disse til jul! :) Takker for svar.

    SvarSlett
  27. Hei!
    Hmmm, disse skal være veldig enkle å få til, så da må det ha vært fordi du brukte store havregryn. De suger ikke opp like mye væske like fort som de små havregryna.

    Eventuelt at du brukte en veldig klissete ris? Jeg har brukt basmatiris, som ikke er særlig "sticky".
    Prøv med små (lettkokte) havregryn neste gang, så får vi håpe resultatet blir knall!
    Jeg har laget disse flere ganger og ikke hatt noe problem ihvertfall :)

    SvarSlett
  28. Ok, da prøver med små havregryn. Jeg brukte i tillegg thai jasmine ris, og den var VELDIG klissete! Så der har vi kanskje svaret. Lagde forresten akkurat de saltbakte rødbetene dine, og de var himmelske! Kommer på bordet juleaften.

    Jeg prøver meg på ny med vegisterkakene! Takk for hjelp:)

    SvarSlett
  29. Jeg steker nå, og har tyvsmakt, og de smaker jammen jul! Tusen takk for kanonbra oppskrift! :)

    SvarSlett
  30. Kjempefin oppskrift, utrolig bra initiativ! Jeg har idag laget disse, og siden jeg er fan av å få det til å smake autentisk, vil jeg nok eksperimentere litt med den. Det lille grepet jeg gjorde i dag var å tilsette litt soyafløte, kun fordi jeg kjente at "fettsmaken" var noe av det som manglet. Hadde ikke så mye i, men føler det hjelp litt på vei mot det JEG liker. Det er på ingen måte fasiten :) Disse skal jeg ha på julaften i allefall. Før har jeg brukt vegetarfarse og blandet ut med de samme krydderne + allehånde, og det har funket bra og. Det har jeg også brukt til "Biff ala Lindstrøm. Det har blitt fantastisk godt! Men den er jo ikke vegansk.....jeg oppfordrer til å finne en vegansk oppskrift til det :P Mulig man kunne brukt noe dere har, og bare byttet ut med rødbeter osv. som finnes i Lindstøm'ene :) Fantastisk side dette, her skal jeg finne mer snadder å lage! Hilsen "pensjonert institusjonskokk" :)

    SvarSlett
  31. Nam, nam! Disse var kjempegode, og overraskende like de ekte medisterkakene sånn jeg husker dem. Fikk skryt av to kjøttetere her også. Takk for en inspirerende blogg! :)

    Linus

    SvarSlett
  32. Heihei:))) Jeg går som mange andre her min første vegetariske jul i møte, og lurte på om hvis jeg ikke får tak i sånn buljongpulver (bor i en veldig liten by)) Om det finnes noe jeg kan erstatte det med?:))

    SvarSlett
  33. Heihei Kaja:)
    Sjekk på en helsekostbutikk
    , der har de sikkert vegansk buljongpulver. Hvis ikke, kan du bestille på nett, feks fra kinsarvik.no
    http://www.kinsarvik.no/search.aspx?searchterms=buljong
    Marigold rød og lilla + Helios grønnsaksbuljong er veganske og GODE. :)

    SvarSlett
  34. hei igjen!:)
    Jeg har sjekket på helsekosten her, noe de ikke hadde:( Jeg tenkte og bestille ja, men jeg rekker ikke å få dem første gangen.. Men går det an og bruke vanlig grønnsaksbuljong liksom? Jeg er ikke veganer, men vegeterianer..:)

    SvarSlett
  35. Kaja: Så rart de ikke hadde, da burde du få de til å bestille, så har du til seinere :)
    Du kan såklart bruke grønnsaksbuljong fra vanlig butikk også. Toro grønnsaksbuljongterninger skal være veganske.

    SvarSlett
  36. Disse skal jeg prøve i morgen :) Kan jeg fryse de ned, det lurer jeg på ang nøttesteken og faktisk.
    Elsker bloggen din forresten, har gitt meg mange nye ideer, takk :)

    SvarSlett
  37. Lagte disse i dag, og må sitere Jan Thomas: Oh. My. Gad.

    Til og med mannen som plutselig verken likte blomkål eller medisterkaker elsket de! Lagte hel porsjon men stekte bare halvparten i dag, og alt forsvant kjapt :) Ekstra bonus er all den gode blomkålkraften - den blir suppe i morgen!

    SvarSlett
  38. Anonym: Jeg har dessverre ikke prøvd å fryse de ned, så kan ikke gi noe godt svar på det.

    SvarSlett
  39. Mari: Godt å høre at de gjorde både Mari og Mann fornøyd! :)

    SvarSlett
  40. Hei! Super oppskrift, ble så sjeleglad da jeg så den. Julemiddagen i år blir garantert den beste etter at jeg ble veggis. Av all kjøttmaten til jul var det egentlig bare medisterkaker jeg savna, så jeg satte i sving med vegisterkakene :) bomma litt første gangen dog, brukte for mye malt ingefær, men det er sånt man lærer av. Inspirerende blogg, gleder meg til å teste ut juletapasen din (og alt det andre du har lagt ut forsåvidt).
    Fortsett videre, og gledelig jul!

    SvarSlett
  41. Fantastisk gode!! -Og jeg er hverken vegetarianer eller vegan. Disse overgår medisterkaker og kjøttkaker etter min smak. Ser frem imot flere gode veganoppskrifter her, og understreker at det er bra for oss alle å spise mindre kjøtt... Har selv planer om å ha en kjøttfri dag hver uke i det nye året, og kanskje to om jeg finner flere oppskrifter av denne kvalitet:-)God jul til dere alle!

    SvarSlett
  42. Så bra! Lykke til med kjøttfri dager i 2012, og hjertelig velkommen inn hit for å finne inspirasjon :D
    God jul!

    SvarSlett
  43. Hei.
    Lager vegisterkakene for første gang nå og de er jo bare helt fantastiske!! Tusen takk :O)
    Heidi E

    SvarSlett
  44. Disse er nydelige! Takk for en super oppskrift! Kjæresten min smakte på dem og sa de var bedre enn enkelte medisterkaker han har smakt. Og han er en ivrig kjøtteter. :)

    God jul og godt nytt år! :) Håper vi kan samarbeide på bokprosjekt igjen i 2012.

    SvarSlett
  45. Lagde disse i går. Utrolig gode!!!
    Faktisk av de beste burgerne jeg har smakt, og jeg har lagd maaaaange etter at min datter på 15 år ble vegetarianer for 7 måneder siden, og er nå en en 'nestenveganer'. :-)
    Bloggen din er utrolig bra og en flott inspirasjonskilde for meg som er kokken i familien. Det jeg også liker veldig bra foruten oppskriftene er at du har med en del matvareinformasjon, samt sprer din glede for mat. Ja, det er masse deilig mat en kan spise uten å velge kjøtt eller fisk. :-)

    SvarSlett
  46. Jeg står midt i stekinga av disse nå, prøvesmakte litt, og må bare si det med en gang (det kan ikke vente til etter middagen er spist): Herlighet, så godt! :D

    SvarSlett
  47. Supert! Fikk lyst på vegisterkaker selv nå! Mmmmm :D

    SvarSlett
  48. nomnomnom, de blir perfekte i pannen min, og jeg glemte buljong, fremdeles nomnomnom!!!!

    SvarSlett
  49. NAM! lagde nettopp en porsjon av disse og de var utrolig gode! Har egentlig aldri likt medisterkaker av kjøtt, men disse var kjempegode selv om smaken var ganske lik (rart).

    SvarSlett
  50. Ooh, nå ble jeg sulten. Disse skal definitivt testes ut i helga! Tror jeg skal prøve å ha litt cumin og ørlite gurkemeie i kakene, mest for farge. Fantastisk blogg du har! Blir så inspirert hver gang jeg er innom :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmmmmm, ja de er SÅ gode! Litt gulfarge blir sikkert bra :) Tusen takk, og takk tilbake, for nå oppdaget jeg jo din blogg også :D
      Kos deg med vegisterne!

      Slett
  51. Er det noe annet man kan bruke som base enn ris? Jeg tåler havre, hvete, bygg, linser og bønner. Disse ser gode ut :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei. Risen fungerer som bindemiddel her, så om jeg skulle brukt noe annet av det du nevner, ville jeg prøvd å bytte ut risen med byggryn. Se min oppskrift på byggrynkaker: www.veganmisjonen.blogspot.no/2010/06/oppskrift-byggryn-burger-vegan-vegetar.html

      Nå gav du meg forresten noe å forske på :)

      Slett
  52. Tusen takk for oppskrift og kjapt svar! Vi skal prøve disse med byggryn og ekstra salt (siden byggryn er ganske søtt)!

    SvarSlett
  53. Åh, det her var sinnsykt godt! Gleder meg til å lage meg det igjen på julaften! Bra det ble mange boller, for hele familien kommer nok til å elske disse!

    SvarSlett
    Svar
    1. :D Jeg og gleder meg SÅ til å lage disse igjen. Har blitt en tradisjon allerede, jeg har faktisk ikke laget dem siden sist jul (selv om de er så gode at de egentlig burde lages oftere!)

      Slett
  54. Smaken av jul!!!:) De er sinnsykt gode!!

    SvarSlett
  55. Fantastisk! Lagde vegisterkakene i dag og de var vanvittig gode! Skal lagge masse til julaften! Tuuuuusen takk for en nydelig oppskrift! <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Vanvittig glad for å høre dette :) Lag maSSe! Jeg skal lage tredobbelt oppskrift og ta med i juleeselskap :D

      Slett
  56. Dem er knallgode!! Slafser i meg etterhvert som de blir ferdig stekt - tror ikke det blir mange igjen til i morra akkurat :-)

    SvarSlett
  57. Sykt gode! Du har reddet julen min Jane, takk!!! Prøver å overtale mamma til å kutte ut vanlige medisterkaker i år å ha disse istedet.

    SvarSlett
  58. Hei :) prøvde akkurat oppskriften og de ble supergode :) men,de ble veldig deigete inni..skal de være det eller har jeg gjort noe feil? Hilsen Annette

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Bra de ble gode :)
      Dette skal vi få orden på!
      Jeg tenker at det kan være to grunner til at de ble deigete:

      1. Om man holder på lenge med stavmikseren. Det skal bli passe jevnt, som jeg skriver i oppskriften, ikke 5 minutters mos ;)

      2. Men. Den viktigste faktoren er kanskje hva slags type ris du bruker. Noen ristyper er luftige, tørre og de kokte riskornene er mer selvstendige og tyggefaste, mens andre ristyper er mer klissete. Tipper det er her "feilen" ligger.

      Jeg har laget disse med flere typer ris, og basmati er absolutt favoritten. Den er tørrere enn feks jasmin-ris, og funker knall i denne oppskriften.
      Prøv igjen med en tørrere type ris, så håper jeg resultatet blir bedre neste gang! :D

      Slett
  59. Hva heter buljongpulveret ditt? Lagde disse, smakte bra, men ble veldig salte. Jeg tipper buljongpulveret er litt vel salt så hadde vært morsomt å hørt hvilket merke du bruker.

    SvarSlett
    Svar
    1. Da tipper jeg du brukte et veldig salt buljongpulver ja :)
      Jeg har flere typer som jeg bytter på å bruke, men er spesielt glad i bukjongene fra Marigold. De har flere veganske, bl.a. en saltredusert en.

      Slett
    2. Har lagt til en kommentar i oppskriften om dette med varierende mengde salt i buljong nå. Takk for at du gjorde meg oppmerksom på det! :)

      Slett
  60. så spennende! denne må jeg bare prøve. har du prøvd med sushi ris? takk for en flott blogg, forresten! utrolig gode oppskrifter!!

    SvarSlett
  61. Tusen takk :D Har ikke prøvd dem med sushiris, men det var jo et spennende forslag!

    SvarSlett
  62. de ble fine med sushi-ris! (nå vet jeg ikke hvordan de er med basmati da.) men smakte godt og hang godt sammen. pga risen tror jeg. med sushiris hadde jeg glutenfrie havregryn. men lett og lage en glutenfri variant altså...!!

    SvarSlett
  63. Stilig! Dette trur eg så avgjort eg skal prøva til jul.

    SvarSlett
  64. Tusen takk for en inspirerende blogg! Skal gjøre et forsøk på vegisterkakene dine og forhåpentligvis overbevise familien min om at vegetarianisme ikke betyr kjedelig og vanskelig. Lurer på om du kan anbefale noe tilbehør til denne retten?

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det, så hyggelig å høre :) Lykke til med vegisterne og tvi tvi til at familien din også vil like dem!
      Vegisterkakene passer i grunn godt til alt av vanlig juletilbehør.

      Slett
  65. Ser supergodt ut! De skal jeg ha til jul! Men jeg har ett spørsmål: Kan de fryses?

    SvarSlett
    Svar
    1. Har ikke prøvd å fryse dem ned, men vil anta de er aller best ferske :) I kjøleskap holder de seg like gode i 2 dager.

      Slett
  66. Nam! Jeg laget disse i kveld, og hele familien elsker dem. Tusen hjertelig takk for en solid oppskrift. Disse skal jeg spise hele året. :D Elin

    SvarSlett
    Svar
    1. Jippi! Driver og koser meg på kjøkkenet og lager dem selv akkurat nå! Farsen er ferdig og snart blir det steking! God jul!

      Slett
  67. Oppskriften fungerte veldig bra med fullkornsris. De ble gode, faste og mettende!

    SvarSlett
  68. Må ta meg kraftig sammen for å ikke prøvesmake opp alle sammen O_o

    SvarSlett
  69. Jeg kommer ikke over hvor gode vegisterkakene er! Spiste de i jula, og lagde de på nytt i trettiårsdag nå i helga, med fløtegratinerte poteter og masse annet tilbehør. Tusen takk for super oppskrift!

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk, så gøy å høre de ble med i trettiårslag og greier. Ikke verst! :D

      Slett
  70. Rågode. Bedre enn medisterkaker!

    SvarSlett
  71. Går det an å bruke boil-in-bag ris når man skal lage disse?

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst!
      Risen bør være luftig og ikke altfor klissete bare.

      Slett
  72. Disse er utrolig gode! Bruker som oftest food processor da jeg ikke har stavmikser.

    Men bare lurer på; er det mulig å steke disse uten olje?

    SvarSlett
    Svar
    1. Kjekt å vite det funker å lage dem med foor processor også :D

      Har ikke prøvd å steke dem uten olje gitt. Prøv og se hvordan det går :)

      Slett
  73. Hva gjelder ingefær og muskattnøtt, så har jeg muskattnøtt på glass, type krydder fra Hindu... om jeg får tak i samme med ingefær, går vel det også an? Må prøvelage disse før jul slik at jeg forhåpentligvis får meg en skikkelig heftig julemiddag!

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst, bare det er malt ingefær og muskat du putter i deigen, går det så bra så :)
      Lykke til!

      Slett
  74. OK, første forsøk ble KLISSETE som bare F! :P (og røykvarsleren gikk av....) Jeg brukte boil-in-bag, og er pinlig uerfaren med sånt... men men! Får bruke "vanlig" neste gang :P Lenge til jul enda, og kakene ble meget spiselige!! Hadde to kryddermål med nellik oppi også...det lagde julesmak, det!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Uffda. For å unngå kliss er trikset å bruke en ris som ikke er klissete. Basmatiris er best synes jeg.
      Bedre lykke neste gang!
      Det var bra de smakte godt i det minste. Og at du slapp brannutrykning ;D

      Slett
  75. Disse er fantastisk gode. En av mine favoritter!
    Hva pleier du å spise med dem? :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Så bra!
      Jeg pleier å spise dem ganske tradisjonelt som julemat, med poteter, saus, rosenkål osv :D
      De kan såklart spises resten av året også, men for meg har de blitt veldig julemat og noe jeg gleder meg til når det begynner å nærme seg desember.

      Slett
  76. Jeg er ikke vegetarianer, men forsøker - som mange andre - å redusere på kjøttforbruket. Disse ser gode ut, men med det tilbehøret du foreslår mangler vel dette måltidet protein? Kanskje en ertestuing kan være redningen?

    SvarSlett
    Svar
    1. Ertestuing er helt klart knall ved siden av!
      Jeg pleier også å lage en julestek i tillegg (tallerkenen skal bugne på julaften), og den inneholder gjerne linser, div korn, quinoa e.l. og mye protein :)
      Og så er det jo protein i både ris og havregryn som brukes i vegisterkakene :)

      Slett
  77. Ingen som har prøvd å fryse ned disse??
    Jeg skal feire jul borte hos svigers, og jeg vil absolutt ikke oppta kjøkkenet hos dem.. Litt ny i familien og da er jeg litt sjenert.. tihi :)

    Hadde vært så fint om jeg kunne lagd dem hjemme , frøset ned og bare nappet med meg dagen vi drar..

    SvarSlett
    Svar
    1. Vet du, dette er et veldig bra spørsmål. Jeg skal lage vegisterkaker en av de nærmeste dagene, og da kan jeg jo prøvefryse noen for å se, og så gi tilbakemelding til deg.

      Eller er det noen andre lesere der ute som har prøvd å fryse ned vegisterkaker? Kom med innspill! :D

      Slett
  78. Lagde disse i helga, de var jo kjempegode og utrolig enkle å lage! Fikk liksom perfekt stekeform, noe som ikke alltid er så lett med vegetarkaker. Varmet dem i ovnen på 200c i 15 minutter i dag (2 dager gamle) og de smakte fortsatt veldig godt. Takk for herlig oppskrift!

    SvarSlett
    Svar
    1. Super tilbakemelding! Takk tilbake :D Heia vegister!

      Slett
  79. OH MY FREAKING GOSH, hadde oppi bittelitt kanel og kardemomme også..... dæven steike, det ble det JUL av :D :D :D

    SvarSlett
  80. Nå har jeg også prøvd meg på disse kakene, mmmm så godt! :D
    Tar det normalt laaaang tid å få kakene ordentlig gjennomstekt? Syntes det tok en evighet, så på slutten lagde jeg bittesmå mini-kaker for å få stekingen til å gå litt raskere.. hehe :)

    Itillegg så har jeg prøvd å fryse dem ned! :) Jeg tinte og varma dem opp i dag, å det var suksess!! HURRAAAA!!! :D Syntes de smakte bedre etter å ha vært i fryseren faktisk, hehe.

    Tusen takk for en kjempe god oppskrift! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak! :)
      Når det gjelder gjennomstekt eller ikke, så er jo ikke vegisteraker som kjøttkaker og blir ikke "gjennomstekt" på den måten man kanskje er vant til med kjøtt.
      Men risen er kokt og blomkålen kokt fra før, så når de stekes i panna, er det mer for å få sprø skorpe. Om de er myke inni, så er det sånnd e skal være :)

      Slett
    2. Så kjekt du prøvde å fryde ned, da vet vi at det funker! Takk!

      Slett
  81. Åååå! Som min første jul som vegetarianer, må jeg prøve disse!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oioi, ja da MÅ du prøve disse! Lykke til og håper du får en flott jul som førstegangs veggis! <3

      Slett
  82. Super oppskrift! ;) disse tenker jeg å lage til julemiddagen. :) Da både jeg og min kjæreste ikke tåler havre, lurer jeg på om det går greit å skippe den? og om det er noe annet man burde bruke som erstatning evt.? Blir kjempe glad for svar. :) På forhånd takk! Og en riktig god jul til alle veggiser ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      Skal vi se. Godt spørsmål! Havren er et viktig bindemiddel i vegisterkakene, men kan sikkert erstattes av andre typer flak.
      Det finnes jo flere typer valsede flak, slik som jo havregryn er. Jeg tenker byggflak, rugflak m.m. Vil tro det funker !

      Slett
    2. Stikk innom en helsekostbutikk, der har de flere typer "flak" :) Lykke til!

      Slett
  83. Hei, Har brukt oppskriften din på Vegisterkaker tidligere, og jeg liker den veldig godt. Men i dag hadde jeg ikke ris, og brukte byggryn i stedet. Gode gamle Møllerens Byggryn. Det gikk aldeles utmerket. :
    Hilsen
    Heidi

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei!
      Oi, så spennende med byggryn! Må prøves :D Takk for tips.

      Slett
  84. Dette blir min første jul som vegetarianer. Jeg lagde de her i helgen og de smaker veldig godt :) definitivt årets julemat!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra de falt i smak!
      Lykke til og kos deg med din første veggisjul! :D

      Slett
  85. Svar
    1. Nam nam! :D
      Jeg har fått tilbakemelding fra flere lesere som har prøvd å fryse vegisterkaker, og det fungerer visst veldig bra :)

      Slett
  86. Går det an å bruke byggris istedenfor basmatiris...?
    Jeg tok meg ikke tid til å lese alle kommentarene på dette innlegget, så jeg endte opp med å kjøpe jasmineris.
    Det kan vel regnes som sjansespill å bruke jasmineris. ser jeg, da flere har dårlige erfaringer med det.
    Jeg kan jo handle inn basmatiris, men det hadde likevel vært greit å bruke opp noe av det en har fra før av.
    Har aldri før laget vegisterkaker (men smakt det), så det blir stas :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Byggris i vegisterkakene har jeg ikke prøvd, men fikk en tilbakemeldign fra en annen leser som hadde brukt hele byggkorn, og det hadde visst funka bra.

      Jeg lager dem med jasmineris rett som det er jeg. Ikke noe problem synes jeg. Bare la risen stå og "lufte seg" en stund etter den er kokt, med lokket av.
      Da blir den tørrere og luftigere og perfekt i vegisterkaker :)

      Slett
  87. Dette var godt! Det var visst ikke så lurt å lage det til middag OG til julaften. For nå er det ikke så mye igjen. heheheh, Godt jeg skal lage nøttestek i morgen.

    SvarSlett
  88. Fantastisk gooood! Prøvde å ha i litt purreløk oppi... kan du tro at det smakte:)))))

    SvarSlett
  89. Laget vegisterkakene i dag - til begeistring for alle i familien. Spedde på med litt ekstra couscous som var til overs fra tidligere i julen, i tillegg litt ekstra fersk persille. Gikk veldig fint, massen ble just right. Og ikke minst, minstemann slukte dem selv om de inneholder blomkål (som han ikke akkurat er begeistret for).

    SvarSlett
    Svar
    1. Så flott! :D Gøy å høre at minsten likte de også, selv med blomkål ;) Ikke verst!

      Slett
  90. Hei, jeg ser det er en gammel tråd, men jeg skal prøve vegisterkaker i dag. Skal vannet som risen er kokt i brukes?

    SvarSlett
    Svar
    1. Du trenger kun selve risen, ikke ekstra vann. Om du koker risen i dobbelt mengde vann, vil alt vannet koke inn i risen og det blir ikke noe vann til overs i kjelen. Perfekt er det om du koker risen luftig og "tørr".
      Lykke til og god middag!

      Slett
  91. Disse var gode :-) Fant ut at det er viktig å ha nok olje i panna. Og neste gang skal jeg ha i hvitløk, så de får litt mer smak.

    SvarSlett
    Svar
    1. Olje i panna må man ha :) Høres godt ut med mer hvitløk (kan det noengang bli for mye av det?) ;) Jeg pleier forøvrig å dæsje oppi mer krydder i disse enn det står oppgitt i oppskriften. Smaaaaak! :D

      Slett
  92. Tuuusen takk for supre oppakrifter Jane ! Jeg holder på å lage vegisterkaker nå ( glemte hvitløk men tror det år bra )
    skal i et selskap i morgen, og de er perfekte å ha med seg, folk pleier å bli så begeistret:)
    også lagde jeg brokkolisaus også.
    gleder meg til å prøve flere av oppskriftene!
    stå på!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig å høre! Vegisterkaker er jo supre å ha med, selv om det er juli ;)
      Kjempehyggelig at du liker oppskriftene :)

      Slett
  93. Hei! Har lyst til å lage disse til meatfree monday i morgen, men er litt usikker på tilbehør. Hva anbefaler du? Kan jeg bruke vanlig langkornet hvit ris, fordi jeg har kun brun basmatiris i skapet nå, og det blir jo ikke like delikat og lekkert å se på?! Takk for super blogg! Anita

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Nå ble det litt sent svar her, men skal vi se:
      Langkornet hvit ris funker utmerket, bare sørg for å koke den slik at den blir mest mulig "tørr", altså ikke vasstrukken. Et tips er å la kjelen stå og dampe fra seg uten lokk på avslått plate en stund etter risen er ferdig kokt.
      Til vegisterkakene passer det veldig godt med tradisjonelt tilbehør som poteterm grønnsaker, brun saus, tyttebærsyltetøy og surkål. Men de smaker også utrolig digg i feks wok!

      Slett
  94. Disse er perfekte å lage i store kvanta og ha i frysen :) Jeg har oppdaget at hvis du tilsetter bittelitt kanel og bittelitt malt nellik i farsen, smaker de skikkelig "julete" :) Lite tips til folk! Opplevde også at å steke de i Cocosa stekeolje gjorde dem mykere selv etter nedfrysing. Prøvde rapsolje første gangene, og resultatet var at de ble steinharde og fikk hard skorpe. Det slapp jeg med Cocosa :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Med ekstra nellik og kanel kan jeg tenke meg det blir JUL i stua ja! :D Takk for tips, og om cocosa, det har jeg ikke testet.

      Slett
  95. Brun saus; olje, mel, vann, buljong, sukker-kulør, salt og pepper. evt andre kryddere og tilsettninger løk etc

    SvarSlett
    Svar
    1. Der har vi en brun saus ja! :)
      Fant ut at jeg ikke har en oppskrift på brun saus her på bloggen, det må jeg gjøre noe med!

      Slett
  96. Går det fint å fryse dem ned om man lager mye før julaften ? Og varme dem opp i stkepanne ?

    SvarSlett
    Svar
    1. Vegisterkaker kan du fint fryse ned og varme i stekepanne før servering ja :)

      Slett
  97. Ser knallgode ut! Har lest gjennom kommentarene, og et spm er inne på alternativer til havregryn. Ingen av de foreslåtte alternativene tåles, så lurer på; tror du jeg dreper de ved å bruke bokhveteflak? Takk for en super blogg som er til stor inspirasjon og hjelp i "uten alt"-kostholdet man prøver å følge Anne-Line

    SvarSlett
    Svar
    1. Godt spørsmål. Jeg ville tatt sjansen og prøvd. Tipper det vil gå fint!
      Gi gjerne tilbakemelding om du tester :)

      Slett
  98. Det skal jeg gjøre! Anne-Line

    SvarSlett
  99. Hva slags type hvit ris ville du anbefalt forresten ? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg vil anbefale deg å bruke basmatiris i vegisterkakene. Den er mye "tørrere" og luftigere enn feks jasmine-ris, som ofte blir mer "soggy" og kompakt.

      Slett
  100. Gleder meg til å lage disse til jul, det har blitt tradisjon:)
    Men funker det å lage de med fullkorn/naturris tror du?

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig :) Vegisterkaker har blittt tradisjon her også.
      Om du tenker på den typen naturris som må koke en time, så har jeg ikke prøvd det. Det kan hende du får litt problemer med å få de til å henge sammen, og så vil de jo bli mye hardere. Prøv gjerne og se, og fortell meg i tilfelle hvordan det gikk! :)
      Jeg har prøvd med fullkorsris, sånn fra uncle benz som måtte koke i 40 minutter, og det gikk fint, men jeg synes de smaker best med vanlig hvit ris.

      Slett
  101. Ser at mange skriver at de kan fryses.
    Men hvordan tiner man de på best måte?
    Og skal man fryse de ned uten å steke de?
    Tenkte lage mange denne uken så eg er klar til jul :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det er best å nok tine dem i kjøleskapet og deretter steke til de er gjennomvarme. Eller så kan du gjøre det på raske-måten (slik jeg oftest gjør) og ha de rett fra frysen i stekepanne, sette på lav varme og ha et lokk over. Da tiner de raskere. Bare se til at du bruker lav varme, så de ikke blir svidd. Lokket gjør at de holder på fuktigheten og ikke blir tørre.
      De skal stekes før du fryser de ned.

      Lykke til og god jul! :)

      Slett
  102. Jeg prøvde å lage disse med fullkornsris som skulle koke i 25 min, det funket helt supert :)

    SvarSlett
  103. Hei hei! Du, jeg lager disse nå. Men jeg har bare sånne buljongterninger som skal løses opp i vann. Hvordan går det? Pleier å bruke én terning når det står en ts, og én terning skal jo egentlig løses opp i en halvliter vann. God jul a!

    SvarSlett
    Svar
    1. Knus den og tilsett i farsen. Du trenger ikke mer væske.

      God jul! :)

      Slett
  104. No er det like før Vegisterkakene dine kjem på bordet og eg gler meg kjempe mykje ! Du er heilt konge og eg elsker bloggen din! Så på julaften i år serveres oppskriften din her på Voss og på Nyttårsaften er det klart for Nyttårssteiken din :)

    God jul ! :D Helsing Signe ^^

    SvarSlett
    Svar
    1. Hurra!! Håper det ble like stor suksess som her sos meg!! :D
      Nydelig å høre at vegisterkakene har reist helt til julefeiringen på Voss, og tusen takk for fine ord om veganmisjonen <3

      God jul!!Og godt nyttår med The Nyttårsstek!

      Slett
  105. Fantastisk! Vegisterkakene har blitt proevesmaket. Yummy! Sammen med linsesteken, peppersausen, poteter, og roseenkaal blir det en fantastisk julemiddag her i Canada. :) Tusen hjertelig takk for fantastiske oppskrifter. Hver gang jeg lager noe faar jeg en ny favoritt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Herlig, herlig :) En ære å få være med på julemiddagen i Canada! Kos deg og ha en fortsatt nydelig jul!

      Slett
  106. Tusen takk for flott inspirasjon, Jane- og ikke MINST vegisterkaker- GENIALT!!! Takk! Prøv de i potet- lomper m. hjemmelaget ketchup.. ;-) Junk- Food the proper way! Olav O

    SvarSlett
    Svar
    1. Bare hyggelig! Oi, begisterkaker i lompe, det hørtes knallgodt ut! :D

      Slett
  107. Vegetarisk er mer dyrevennlig :) Oppfordrer til å gjøre mer enn å trykke "liker" på facebook, og de viktigste valgene gjør du bl.a. i matbutikken. Forbruker bestemmer hva som selges i det lange løp. Mange butikker er dessuten positive om man spør om ulike produkter tilpasset vegetarisk kosthold, bl.a. bulgur og risdrikk (Änglamark/Coop er supergod :) ) som ikke er like vanlig over alt.

    SvarSlett
    Svar
    1. Vi som forbrukere har stor makt gjennom de valgene vi tar i hverdagen, så å etterspørre vegetar/vegan er veien å gå, enig med deg der :)

      Slett
  108. Tusen takk for mange fine oppskrifter! Laget disse i dag med kålerabi/gulrotstappe til. Stor suksess hos store som små :) To uker med vegansk kosthold, og alle er enige om at vi spiser masse godt!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så spennende at dere har hatt to uker med veganmat, og supert at alle er fornøyd! Kos dere videre med masse god mat :D

      Slett
  109. Hei, jeg er ikke veggis men lager og spiser veggismat to til tre ganger i uka, og bruker denne siden aktivt. Utrolig mye godt å lage etter dine oppskrifter. Sist søndag hadde jeg gjester på kikertsuppe og den slo ann. Men nå tenkte jeg på disse veggisterkakene som er uttrolig gode. Tror det er lurt å opplyse om at ris skal så raskt som mulig i kjøleskap etter koking pga noen farlige bakterier som trives veldig godt i risen dersom den står i romtempratur. De heter Bacillus cereus og kan være veldig giftige.

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra du har nytte av bloggen :) Kan varmt anbefale vegisterkakene her! Takk for tips om oppbevaring av ris.

      Slett
  110. åh gud! kan dette være redningen?! Jeg som har gruet meg til å sitte på juleaften og se på medisterkakene mens jeg spiser litt surkål(som jeg ikke liker selvfølgelig). Disse skal prøves :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Kjenner meg veldig igjen i den der. Her er redningen :D :D
      Forresten, jeg liker heller egentlig ikke sukål, men denne liker jeg ;)

      Slett
  111. Går det an å bruke ris fra dagen før? Har masse risrester etter chana masala-middagen idag, og planlegger vegisterkaker til middag imorgen. :)

    SvarSlett
  112. De ser så deilige ut. Er det noe som kan erstatte ris? Samboer tåler ikke så godt ris.

    SvarSlett
    Svar
    1. Nei, akkurat her er det ris som er saken. Men du finner mange andre middagskaker og burgere uten ris i arkivet her.
      Kan for eksempel anbefale hirsekarbonader.

      Slett
  113. Virkelig gode!! Serverte med 'ribbe' biter, poteter, peppersaus, grillede rosenkål, granateple og tyttebær. Ble skikkelig førjulstemning! :-) Tusen takk for oppskrift og inspirasjon! Mvh. Gøril

    SvarSlett
    Svar
    1. Nom! Høres ut som en skikkelig god førjulstallerken! :D

      Slett
  114. Jeg testet dem nå før jul, og de skal uten tvil lages igjen på julaften! De slo an både blant kjøttetere og veggiser. Utrolig gode! Tusen takk :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Jippi! :D Det blir vegisterkaker for alle penga her også. God jul!

      Slett
  115. Må teste denne i jula, spennende. :-) Hva slags tilbehør anbefaler du?

    SvarSlett
    Svar
    1. Vegisterkaker passer perfekt med alt av tradisjonelt juletilbehør. Se svarene mine om tilbehør i tidligere kommentarer :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!