Høstsuppe med linser

Suppe er høstens favoritt!
Den beste årstiden er her i all sin prakt, og på dager med brrrrr-følelse i kroppen og rim på nyperosene er det bare én ting å gjøre: Kose seg innendørs med varmende mat. Gjerne i form av suppe - servert rykende varm, rett fra gryta.

Denne suppa har deilig smak av ingefær, chili og indiske krydder, fylde fra røde og brune linser - mens gulrot, potet, løk og tomat bidrar med nydelige smaker og tekstur. Mmmmm!

Quinoasuppe med spretne kikerter, grønnkål og ingefær

Ukens nye kjærlighet.
Man skal ikke kimse av en hjemmelaget suppe med både det ene og det andre av hva planteriket har å by på. Her bidrar quinoa med nydelig fylde og næring, grønnkål fra svigermors hage med vitaminer og trendfaktor, kikertene med spretten glede og enda mer næring - og krydderne med veldreid smak. Lekende lett å lage er den også.

Det beste med høsten er suppe.
Nå som minusgradene kommer snikende og sola går ned to nådeløse minutter tidligere for hver dag som går, er varme supper en livgivende fornøyelse. Jeg har brygget på en liten forkjølelse i det siste, og gode gamle kjerringråd sier jo at ingefær visstnok skal hjelpe mot denslags. Jeg har ikke klart å finne noen god dokumentasjon på om det stemmer, men uansett kjennes det godt for halsen å spise noe med ingefær. Jeg har brukt en ganske beskjeden mengde ingefær i oppskriften, men tilsett gjerne mer om du vil.

Nyt rykende varm suppe sammen med en tykk skive grovbrød med plantemargarin. Mmmmm!

Sushi med aubergine og plomme

#reklame

Lekkert, lekkert!
Fiskefri sushi med nydelig fyll av ovnsbakt aubergine, sprø selleristang og søtsyrlig norsk plomme. Risen er dekket av ristede sorte sesamfrø.

Jeg likte aldri sushi før jeg ble veganer, så da jeg smakte fiskefri sushi første gang ble jeg veldig positivt overrasket. Da jeg senere lærte meg å lage hjemmelaget sushi, var jeg helfrelst. Det er faktisk mye enklere enn man skulle tro. Her får du en detaljert guide med beskrivelse av hvordan du gjør det, trinn-for-trinn.

Ta en bit, dypp den i soyasaus og nyt!

Grønnsaker og store hvite bønner i woksaus

En bolle full av godhet.
Grønnsakene er wokket slik at de fortsatt er sprø og gode, mens de store hvite bønnene er faste og snertne og herlig myke inni. Alt omsluttes av en marinade av ingefær, soyasaus og pepper. Så enkelt og så godt.

Drypp over noen dråper sesamolje og sesamfrø ved servering, det gjør susen!