#reklame
Nå er det snart jul, og jeg har laget en helt ny julestek i år!
Den er pakket inn i butterdeig, og fyllet består blant annet av ferdig vegandeig (alternativ til kjøttdeig), rødbete, gulrot, løk, krydder og urter. For å binde farsen sammen har jeg brukt semulegryn, noe som funker utmerket.
PS: Den er helt nøttefri og er dermed et fint alternativ for deg med nøtteallergi.
Her er den, klar for juletallerkenen din!
Kutt den i skiver og server sammen med hva du begjærer av juletilbehør.
Basen i fyllet er Vegandeig fra Go'Vegan. Den er laget av erteprotein og er et supert alternativ til kjøttdeig. Se etter den hos Meny, Kiwi, Spar, Bunnpris eller Joker.
Rødbete gir nydelig rødfarge på fyllet.
Tips:
- Veganske butterdeigsplater finner du bl.a. på rema.
- Bruk gjerne annen type vegansk ost, feks Go'Vegan revet original, eller Go'Vegan i bit som du kan rive selv.
(5 porsjoner)
fyll:
1 medium gul løk (125 g)1 gulrot (85 g)
1 liten rødbete (80 g)
3 ss olje
350 g Go'Vegan vegandeig
2 ss løkpulver
2 krm malt muskat
1/4 krm chilipulver, smak til
litt nykvernet sort pepper
100 g semulegryn
1,5 dl kaldt vann
2 ss soyasaus
et par never finhakket frisk bladpersille
50 g Go'Vegan revet Mozzarella (= ca 1 dl)
1. Hakk løken smått. Skrell gulrot og rødbete og riv dem på et grovt raspejern.
2. Stek løk, gulrot og rødbete i oljen til det er mykt og lett brunet. Bruk ca 2/3 varme på plata og la det kose seg et kvarters tid. Rør om iblant. Ha det i en stor bakebolle og sett til side.
3. Stek vegandeigen til den er lett gyllen, del den opp i indre biter med stekespaden. Ha det i bollen sammen med grønnsakene.
4 .Tilsett krydderne (løkpulver, muskat, chili og pepper), semulegryn, vann, soyasaus, persille og osten. Bland godt sammen med en sleiv.
5. La stå og hvile i minst 10 min slik at semulegrynene får tid til å svelle i det våte. Mos det hele godt med en sleiv til du har en sammenhengende farse.
ellers trenger du:
3 veganske butterdeigsplater
1 ss kaldt vann
1 ts Maizena
litt flaket havsalt
valmuefrø
1. Ta butterdeigsplatene ut av fryseren og la dem tine i ca 10 min.
2. Kjevle dem ut litt og legg dem side ved side på et bakepapir. Kjevle skjøtene sammen, slik at det bli én stor plate.
3. Pakk fyllet godt sammen med hendene, nesten som du lager en snøball, og legg den midt på butterdeigen.
4. Pakk butterdeigen rundt steken. Lag gjerne kurvflette-striper slik jeg har gjort (se bilde).
5. Bland sammen vann og Maizena i en liten skål og pensle det over butterdeigen. Strø over havsalt og valmuefrø.
6. Stek midt i ovnen på 200 grader i 1 time, til butterdeigen er gyllen og lekker.
NB: La steken hvile litt før du skjærer i den, så kan du kutte den i skiver og servere.
Fyllet er klart!
Slik monterer du steken:
Pakk fyllet godt sammen og legg det på butterdeigen. Her har jeg kuttet remser for å lage et stilig kurvflettemønster på steken.
Flett remsene over hverandre i sikksakk-mønster.
Jeg strødde valmuefrø og flaket havsalt på toppen.
