Pasta med sjampinjong i fløtesaus

Kan det friste med en deilig pastarett i dag?

Den er rask og enkel å lage, og ikke trenger du mange ingredienser heller. Sjampinjong, rødløk, vårløk, vegansk matfløte og litt krydder - og det var det.

Mmmm, det dufter herrrlig!

Tips:

- Jeg brukte for anledningen matfløte fra Oatly.

(3 porsjoner)

200 g tørr tagliatelle eller annen type pasta

300 g sjampinjong

200 g rødløk

2,5 dl vegansk matfløte

1 ss soyasaus

2 ts grønnsaksbuljongpulver

1 krm malt muskat

1 krm peppermiks

100 g vårløk

friske urter, til pynt

1. Sett pastaen til koking i rikelig med lettsaltet vann. Kutt sjampinjongen i skiver og rødløken i tynne skiver. Hakk vårløken.

2. Stek sjampinjong og løk i litt olje i en stor stekepanne, til løken er myk og sjampinjongen gyllen.

3. Tilsett matfløte, soyasaus, grønnsaksbuljong, muskat og peppermiks og småkok i ca 5 min. 

4. Bland inn vårløken til slutt og smak til om det trengs litt salt.

* Server over nykokt pasta og pynt med friske urter.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Julestek 2020

#reklame

Nå er det snart jul, og jeg har laget en helt ny julestek i år!

Den er pakket inn i butterdeig, og fyllet består blant annet av ferdig vegandeig (alternativ til kjøttdeig), rødbete, gulrot, løk, krydder og urter. For å binde farsen sammen har jeg brukt semulegryn, noe som funker utmerket.

PS: Den er helt nøttefri og er dermed et fint alternativ for deg med nøtteallergi.

Her er den, klar for juletallerkenen din! 

Kutt den i skiver og server sammen med hva du begjærer av juletilbehør.

Basen i fyllet er Vegandeig fra Go'Vegan. Den er laget av erteprotein og er et supert alternativ til kjøttdeig. Se etter den hos Meny, Kiwi, Spar, Bunnpris eller Joker. 

Rødbete gir nydelig rødfarge på fyllet.

Tips:

- Veganske butterdeigsplater finner du bl.a. på rema.

- Bruk gjerne annen type vegansk ost, feks Go'Vegan revet original, eller Go'Vegan i bit som du kan rive selv.

(5 porsjoner)

fyll:

1 medium gul løk (125 g)

1 gulrot (85 g)

1 liten rødbete (80 g)

3 ss olje

350 g Go'Vegan vegandeig

2 ss løkpulver

2 krm malt muskat

1/4 krm chilipulver, smak til

litt nykvernet sort pepper

100 g semulegryn

1,5 dl kaldt vann

2 ss soyasaus

et par never finhakket frisk bladpersille

50 g Go'Vegan revet Mozzarella (= ca 1 dl)

1. Hakk løken smått. Skrell gulrot og rødbete og riv dem på et grovt raspejern.

2. Stek løk, gulrot og rødbete i oljen til det er mykt og lett brunet. Bruk ca 2/3 varme på plata og la det kose seg et kvarters tid. Rør om iblant. Ha det i en stor bakebolle og sett til side.

3. Stek vegandeigen til den er lett gyllen, del den opp i indre biter med stekespaden. Ha det i bollen sammen med grønnsakene.

4 .Tilsett krydderne (løkpulver, muskat, chili og pepper), semulegryn, vann, soyasaus, persille og osten. Bland godt sammen med en sleiv. 

5. La stå og hvile i minst 10 min slik at semulegrynene får tid til å svelle i det våte. Mos det hele godt med en sleiv til du har en sammenhengende farse.

ellers trenger du:

3 veganske butterdeigsplater

1 ss kaldt vann

1 ts Maizena

litt flaket havsalt

valmuefrø

1. Ta butterdeigsplatene ut av fryseren og la dem tine i ca 10 min. 

2. Kjevle dem ut litt og legg dem side ved side på et bakepapir. Kjevle skjøtene sammen, slik at det bli én stor plate.

3. Pakk fyllet godt sammen med hendene, nesten som du lager en snøball, og legg den midt på butterdeigen.

4. Pakk butterdeigen rundt steken. Lag gjerne kurvflette-striper slik jeg har gjort (se bilde).

5. Bland sammen vann og Maizena i en liten skål og pensle det over butterdeigen. Strø over havsalt og valmuefrø.

6. Stek midt i ovnen på 200 grader i 1 time, til butterdeigen er gyllen og lekker.

NB: La steken hvile litt før du skjærer i den, så kan du kutte den i skiver og servere.

Fyllet er klart!

Slik monterer du steken:

Pakk fyllet godt sammen og legg det på butterdeigen. Her har jeg kuttet remser for å lage et stilig kurvflettemønster på steken.

Flett remsene over hverandre i sikksakk-mønster.

Jeg strødde valmuefrø og flaket havsalt på toppen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Fuskekaker

Denne oppskriften er hentet fra min kokebok "Kjøttfrie Burgere".

I dag er det fiskens dag, og i den anledning tenkte jeg det kunne passe perfekt å dele min veganske versjon av fiskekaker her på bloggen! Som veganer spiser man jo som kjent verken fisk eller andre dyr, men det er ikke dermed sagt at man ikke liker smaken av fisk.

Jeg har alltid vært glad i fisk, og da jeg vokste opp, hadde vi fisk til middag hver uke. Jeg må innrømme at akkurat fiskekaker med poteter og hvit saus ikke var favoritten. Men jeg spiste dem gjerne kalde, på brødskiva og med syltet rødbete på toppen.

Her får du deilige fuskekaker med helt riktig smak av sjø 
Det er tang som bidrar med sjøsmaken, tofu og hvite bønner står for flott fiskekakekonsistens og bambusskudd bidrar med passende krønsj.

Nesten som fiskekaker - bare uten fisk!



Tips:
- Tørket tang fås kjøpt på helsekost eller på nett. Det er ikke så nøye akkurat hvilken type du velger.



(5 stk.)

3 g tørr sjøtang
kaldt vann til bløtlegging
125 g fast tofu, grovsmuldret
120 g store hvite bønner, skylt og avsilt
30 g små havregryn
20 g kikertmel
1 ss løkpulver
2 ts buljongpulver
1/2 ts malt muskat
50 g bambusskudd, grovhakket
salt og pepper, smak til


1. Ha den tørre tangen i en bolle og hell over kaldt vann. La det stå og trekke i 5-10 min., til det er gjennomtrukket og mykt. Det blir ca. 30 g bløtlagt tang.
2. Ha tofu, bønner, havregryn, kikertmel, løkpulver, buljongpulver og muskat i en food processor og kjør veldig kjapt, til det er en grov mos. Veldig viktig at det ikke blir helt jevn grøt her. Ha alt over i en bolle og bland inn bambusskudd.
3. Skyll den bløtlagte tangen og klem ut vannet. Kutt det passe smått og bland det inn i tofublandingen. Smak til med salt og pepper.
5. Form fuskekaker og stek i vei.



* Jeg serverte for anledningen med poteter med smeltet smør, vegansk remulade og ertesalat med revet sitronskall og mynte.





Kjøttfrie Burgere finner du i bokhandelen, eller på nett.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Rødbetejulestek

Veganmisjonens julestek 2019 - i porsjonsstørrelse

Årets julestek kommer i porsjoner. Den er pakket inn i sprø butterdeig, og den ser unektelig uimotståelig deilig ut der den ligger på tallerkenen!

Så himla kjekt å lage flere små steker istedenfor én stor. Ja, det synes jeg. Særlig dersom det kanskje ikke blir så mange andre veggiser rundt middagsbordet på julaften, og det å lage én stor stek blir litt i overkant mye. Da kan man heller lage disse porsjonsstekene, og ta med så mange man tenker å spise opp. Resten kan du putte i frysen til seinere.

De er vakre og søte, men som med så mye annet her i livet er det innsiden som teller. Og det mest interessante her, er sant å si, det som er inni butterdeigen. 

Der befinner det seg nemlig en smaksbombe av en rød og ultralekker farse, laget av et utvalgt knippe grønnsaker, krydder og ren plantegodhet. Jeg sier bare: Hallejula! For dette er skikkelig snadder!