Julestek 2020

#reklame

Nå er det snart jul, og jeg har laget en helt ny julestek i år!

Den er pakket inn i butterdeig, og fyllet består blant annet av ferdig vegandeig (alternativ til kjøttdeig), rødbete, gulrot, løk, krydder og urter. For å binde farsen sammen har jeg brukt semulegryn, noe som funker utmerket.

PS: Den er helt nøttefri og er dermed et fint alternativ for deg med nøtteallergi.

Her er den, klar for juletallerkenen din! 

Kutt den i skiver og server sammen med hva du begjærer av juletilbehør.

Basen i fyllet er Vegandeig fra Go'Vegan. Den er laget av erteprotein og er et supert alternativ til kjøttdeig. Se etter den hos Meny, Kiwi, Spar, Bunnpris eller Joker. 

Rødbete gir nydelig rødfarge på fyllet.

Tips:

- Veganske butterdeigsplater finner du bl.a. på rema.

- Bruk gjerne annen type vegansk ost, feks Go'Vegan revet original, eller Go'Vegan i bit som du kan rive selv.

(5 porsjoner)

fyll:

1 medium gul løk (125 g)

1 gulrot (85 g)

1 liten rødbete (80 g)

3 ss olje

350 g Go'Vegan vegandeig

2 ss løkpulver

2 krm malt muskat

1/4 krm chilipulver, smak til

litt nykvernet sort pepper

100 g semulegryn

1,5 dl kaldt vann

2 ss soyasaus

et par never finhakket frisk bladpersille

50 g Go'Vegan revet Mozzarella (= ca 1 dl)

1. Hakk løken smått. Skrell gulrot og rødbete og riv dem på et grovt raspejern.

2. Stek løk, gulrot og rødbete i oljen til det er mykt og lett brunet. Bruk ca 2/3 varme på plata og la det kose seg et kvarters tid. Rør om iblant. Ha det i en stor bakebolle og sett til side.

3. Stek vegandeigen til den er lett gyllen, del den opp i indre biter med stekespaden. Ha det i bollen sammen med grønnsakene.

4 .Tilsett krydderne (løkpulver, muskat, chili og pepper), semulegryn, vann, soyasaus, persille og osten. Bland godt sammen med en sleiv. 

5. La stå og hvile i minst 10 min slik at semulegrynene får tid til å svelle i det våte. Mos det hele godt med en sleiv til du har en sammenhengende farse.

ellers trenger du:

3 veganske butterdeigsplater

1 ss kaldt vann

1 ts Maizena

litt flaket havsalt

valmuefrø

1. Ta butterdeigsplatene ut av fryseren og la dem tine i ca 10 min. 

2. Kjevle dem ut litt og legg dem side ved side på et bakepapir. Kjevle skjøtene sammen, slik at det bli én stor plate.

3. Pakk fyllet godt sammen med hendene, nesten som du lager en snøball, og legg den midt på butterdeigen.

4. Pakk butterdeigen rundt steken. Lag gjerne kurvflette-striper slik jeg har gjort (se bilde).

5. Bland sammen vann og Maizena i en liten skål og pensle det over butterdeigen. Strø over havsalt og valmuefrø.

6. Stek midt i ovnen på 200 grader i 1 time, til butterdeigen er gyllen og lekker.

NB: La steken hvile litt før du skjærer i den, så kan du kutte den i skiver og servere.

Fyllet er klart!

Slik monterer du steken:

Pakk fyllet godt sammen og legg det på butterdeigen. Her har jeg kuttet remser for å lage et stilig kurvflettemønster på steken.

Flett remsene over hverandre i sikksakk-mønster.

Jeg strødde valmuefrø og flaket havsalt på toppen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Beetza (rødbetepizza)

Ny favorittpizza!

Tidligere har jeg med stor suksess brukt potetskiver på pizza. Nå var tiden inne for rødbete! Rødbeten er aller best er den når den er ovnsbakt, synes jeg, så rødbete på pizza måtte jo bare bli bra. 

Morofakta: Jeg lagde den først på instagram story, og jammen ble de "blodige" betene for sterk kost for mediet. Bildet av pizzaen ble sensurert og merket med "voldelig eller sensitivt innhold". Haha! 

Jeg forstår at instagrams bildesensur-algoritmer kunne tolke "da bloody beets" som mistenkelig, de er jo unektelig heftige på rødfarge. Men jeg kan garantere at det ikke er noe vold involvert i denne pizzaen. 100 % vegansk som den er.

Dette er en såkalt "hvit pizza"

Det vil si at den er laget uten tomatsaus i bunn. Istedenfor tomatsaus har jeg brukt vegansk rømme, noe som funker veldig bra! Det blir skikkelig saftig og godt. I tillegg finner du grønn basilikumpesto, en super smakskombinasjon med rødbeter.

Her er den før steking. Så vakker!

Tips:

- Jeg brukte Oatly iMat fraiche som rømme.

- Pestoen jeg brukte er av merket Biffi, kjøpt på rema.

(1 stor porsjonspizza)

pizzadeig:

1,5 dl lunkent vann

1 ss olivenolje

1 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts tørrgjær

1/3 ts salt

ca 175 g hvetemel

topping:

100 g vegansk rømme

litt urtesalt

1/2 liten rødløk

1 liten rødbete

50-75 g grønn basilikumpesto

litt olivenolje

frisk rosmarin, til pynt

1. Rør sammen ingrediensene til deigen og sett den til heving på lunt sted i minst 40 min.

2. Mens deigen hever, kutt løken i skiver. Skrell rødbeten og kutt den i tynne skiver med en mandolin, ostehøvel, grønnsakskreller eller kniv. 

3. Trykk den ferdig hevede deigen ut over en bakepapirkledt stekeplate, den dekker ca 2/3 av en vanlig stekeplate.

4. Bre over vegansk rømme og dryss på litt urtesalt. Legg på løk, rødbeteskiver og noen klatter med pesto her og der. Avslutt med noen dråper olivenolje.

5. Stek på 250 grader i 15-18 min.

* Pynt med frisk rosmarin ved servering.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Linseboller med rødbete

Noe å servere på kjøttfri mandag?
Dette er små, kjøttfrie boller laget med base i linser og rødbete. I tillegg finner du også solsikkekjerner, løk og et lite knippe krydder.


Bollene kan fryses, så stek gjerne opp en hel haug når du først er i gang. Kjekt å ha på lur til dager du vil ha kjapp middag!

Rødbetejulestek

Veganmisjonens julestek 2019 - i porsjonsstørrelse

Årets julestek kommer i porsjoner. Den er pakket inn i sprø butterdeig, og den ser unektelig uimotståelig deilig ut der den ligger på tallerkenen!

Så himla kjekt å lage flere små steker istedenfor én stor. Ja, det synes jeg. Særlig dersom det kanskje ikke blir så mange andre veggiser rundt middagsbordet på julaften, og det å lage én stor stek blir litt i overkant mye. Da kan man heller lage disse porsjonsstekene, og ta med så mange man tenker å spise opp. Resten kan du putte i frysen til seinere.

De er vakre og søte, men som med så mye annet her i livet er det innsiden som teller. Og det mest interessante her, er sant å si, det som er inni butterdeigen. 

Der befinner det seg nemlig en smaksbombe av en rød og ultralekker farse, laget av et utvalgt knippe grønnsaker, krydder og ren plantegodhet. Jeg sier bare: Hallejula! For dette er skikkelig snadder!