Beetza (rødbetepizza)

Ny favorittpizza!

Tidligere har jeg med stor suksess brukt potetskiver på pizza. Nå var tiden inne for rødbete! Rødbeten er aller best er den når den er ovnsbakt, synes jeg, så rødbete på pizza måtte jo bare bli bra. 

Morofakta: Jeg lagde den først på instagram story, og jammen ble de "blodige" betene for sterk kost for mediet. Bildet av pizzaen ble sensurert og merket med "voldelig eller sensitivt innhold". Haha! 

Jeg forstår at instagrams bildesensur-algoritmer kunne tolke "da bloody beets" som mistenkelig, de er jo unektelig heftige på rødfarge. Men jeg kan garantere at det ikke er noe vold involvert i denne pizzaen. 100 % vegansk som den er.

Dette er en såkalt "hvit pizza"

Det vil si at den er laget uten tomatsaus i bunn. Istedenfor tomatsaus har jeg brukt vegansk rømme, noe som funker veldig bra! Det blir skikkelig saftig og godt. I tillegg finner du grønn basilikumpesto, en super smakskombinasjon med rødbeter.

Her er den før steking. Så vakker!

Tips:

- Jeg brukte Oatly iMat fraiche som rømme.

- Pestoen jeg brukte er av merket Biffi, kjøpt på rema.

(1 stor porsjonspizza)

pizzadeig:

1,5 dl lunkent vann

1 ss olivenolje

1 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts tørrgjær

1/3 ts salt

ca 175 g hvetemel

topping:

100 g vegansk rømme

litt urtesalt

1/2 liten rødløk

1 liten rødbete

50-75 g grønn basilikumpesto

litt olivenolje

frisk rosmarin, til pynt

1. Rør sammen ingrediensene til deigen og sett den til heving på lunt sted i minst 40 min.

2. Mens deigen hever, kutt løken i skiver. Skrell rødbeten og kutt den i tynne skiver med en mandolin, ostehøvel, grønnsakskreller eller kniv. 

3. Trykk den ferdig hevede deigen ut over en bakepapirkledt stekeplate, den dekker ca 2/3 av en vanlig stekeplate.

4. Bre over vegansk rømme og dryss på litt urtesalt. Legg på løk, rødbeteskiver og noen klatter med pesto her og der. Avslutt med noen dråper olivenolje.

5. Stek på 250 grader i 15-18 min.

* Pynt med frisk rosmarin ved servering.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Pasta med grillet paprikasaus, sorte bønner og oliven

Hjemmelaget pastasaus er best!

Lag en deilig pastasaus basert på paprika, løk og cashewnøtter. Dette er en myk og rund saus som passer for hele familien. Bland den inn i din favorittpasta og topp med bønner og oliven. Enkelt og kjempegodt!

PS: Om du synes det høres styrete ut å grille paprikaen først, krever det heldigvis veldig liten arbeidsinnsats fra deg. Her er det stekeovnen som gjør jobben.

Kremet sellerirotsuppe

Tenk at sellerirot kan bli så godt
Selleriroten er kanskje ikke den vakreste grønnsaken i landet her, men det den ikke har i utseende, tar den definitivt igjen på smak. Kjøp med deg et eksemplar av arten neste gang du er i butikken og tryll den om til en fyldig, kremet suppe!

Den knudrete rotknollen har vært mye brukt i norsk husmannskost opp gjennom. Jeg husker den godt fra min mormors kjøkken, og hvordan den satte fantastisk smak på lapskausen. Når du kutter bort det ytterste knudrete laget, kommer du inn til et hvit grønnsakskjøtt som smaker og dufter svært aromatisk, småskarpt og lett søtlig. Å spise den rå kan bli litt heftig, men etter tilbereding blir den mildere og mykere i smaken. Helt herlig!

Bolognese med vegansk farse og revet sopp

Skikkelig god veggie bolognese
Pasta Bolognese lages tradisjonelt med kjøttdeig, men det går fint an å lage en like god plantebasert versjon også - eller enda bedre spør du meg! Her har jeg brukt vegansk soyafarse og revet sopp som kjøtterstatning, og steike - det ble godt!

"Om jeg fikk dette servert på restaurant, hadde jeg kommet tilbake for å få nettopp den retten - om og om igjen!" sa venninnen min da hun smakte denne :)

Revet sopp 
Har du prøvd det i matlaging før? Det hadde ikke jeg, før jeg tilfeldigvis sto med et raspejern og noen sjampinjonger foran meg på kjøkkenbenken. Og vet du, det er skikkelig godt! Teksturen av den revne soppen gir utrolig fin fylde, og det er akkurat som om smakene kommer enda tydeligere fram.

Dette er første gang jeg presenterer revet sopp i en oppskrift her på bloggen. Håper du liker det!