Pasta med grillet paprikasaus, sorte bønner og oliven

Hjemmelaget pastasaus er best!

Lag en deilig pastasaus basert på paprika, løk og cashewnøtter. Dette er en myk og rund saus som passer for hele familien. Bland den inn i din favorittpasta og topp med bønner og oliven. Enkelt og kjempegodt!

PS: Om du synes det høres styrete ut å grille paprikaen først, krever det heldigvis veldig liten arbeidsinnsats fra deg. Her er det stekeovnen som gjør jobben.

Ovnsbakt risotto med tørket sopp og sorte bønner

Risotto uten pes
Den er nydelig og kremet med innslag av sorte bønner, persille og en herlig, rik smak av tørket sopp. Og det beste er: Denne risottoen lager seg selv!

Jeg synes den tradisjonelle måten å lage risotto på kan være litt styrete... Man må stå og røre og røre, spe med litt og litt væske og vie all oppmerksomhet til prosessen en halvtimes tid. Det går jo greit, og det er ikke noe problem, men jeg er også fan av enklere løsninger.

Når det funker så bra som dette her, er jeg frelst!

Bare sleng ingrediensene i en gryte eller ildfast form og la stekeovnen ta seg av resten. Så enkelt er det faktisk.

Enfrijoladas med søtpotet

Finn fram bønnene og lag noe digg til middag!
Dette er fylte, ovnsbakte tortillas med søtpotet, ruccola, rødløk og en aldeles herlig bønnesaus. Topp med avokado, rødløk, frisk koriander og en syrlig lime- og korianderdressing og nyyyyt!

Enfrijoladas er en tradisjonell meksikansk rett, og den består enkelt forklart av tortillas rullet rundt et fyll og omringet av bønnesaus.

Du har kanskje hørt om enchiladas før? Dette er en variant av nettopp det. Men mens enchiladas er omringet av chilisaus, har enfrijoladasene valgt å menge seg med bønner. Det spanske ordet for bønner er fjijoles, så da er det bare å legge to og to sammen.

Her spiller altså bønnesausen en viktig rolle, og du trenger kun få ingredienser. Sorte bønner, løk, hvitløk og litt krydder.

Pastasalat med grønn pesto og bønner

Alle liker pastasalat!
Lag en stor bolle og ta den med på grilling, tapasparty eller piknik i parken. Dette er ypperlig tilbehør til alskens sommermat.

Pastasalater kommer i mange utkledninger, og her er pastaen omfavnet av hjemmelaget grønn pesto og iblandet to typer bønner. Veldig enkelt - og rett og slett bare veldig godt.

Pasta kommer i mange former, og min favoritt til denne type oppskrifter er skruepasta. Den er formet på en måte som gjør at den fanger opp all den gode pestoen innimellom rillene. Perfekt!