Mammas blomkålgrateng med purre- og ostesaus

Jeg heier på norsk tradisjonsmat!

Blomkålbuketter innhyllet i nydelig hvit, kremet ostesaus. Finhakket purre og revet vegansk ost i sausen gir ekstra god smak. Server den som tilbehør til annen middagsmat, eller spis den gjerne som hovedrett med godt brød eller focaccia ved siden av. Det er så godt det!

Den er laget med utgangspunkt i mammas oppskrift, og med dagens utvalg av veganprodukter i butikkene, var den veldig enkel å veganisere. Jeg byttet bare ut margarin, melk og ost med plantebaserte alternativer.


 Mmm, se så deilig!

Sprøbakt aubergine

Her har du forslag til en skikkelig god måte å tilberede aubergine på!

Kutt den i runde skiver, dypp skivene først i våt røre, deretter i tørr miks. Ovnsbak til de blir sprø og gylne utenpå - myke og saftige inni.

Superlekre som en del av tapasbordet, eller som del av en full middag. Server for eksempel sammen med ris, hirse eller pasta - og gjerne med en saus eller dipp til.

Hirse - alternativ til ris

Hirse som tilbehør
Blir det som regel ris, potet eller pasta som tilbehør til middagen hjemme hos deg også? Det er vel og bra, men hva med å prøve noe nytt?

Etter at jeg lagde hirsekarbonader på Instagram @veganmisjonen sist uke, har jeg fått mange spørsmål om hva hirse kan brukes til, annet enn i karbonader. Her er et veldig godt forslag: Prøv hirseris som alternativ til middagsris!

Chubby chips

Det blir som tykke potetchips

Sprø, gyllen skorpe utenpå - saftig og mykt potetkjøtt inni. 

Det er så enkelt at det nesten ikke kan kalles en oppskrift. Uansett, dette er en av mine favorittmåter å tilberede poteten på, og om du ikke har prøvd det ennå, bør du gi det et forsøk.

Nesten like enkelt som kokte poteter
Bare å kutte dem i tykke skiver, dæsje over litt olivenolje, litt salt og eventuelt et krydder du liker. Tjue minutter i ovnen, og du har et brett fullt av hverdagssnadder. Spis dem som snacks, som de er, sammen med en dipp, eller som tilbehør til middagen.