tirsdag 11. august 2015

Hirsekarbonader

24 Kommentarer
Oppskrift Hirsekarbonader Kjøttfri Karbonade Vegansk Burger Vegetarburger Glutenfri
Deilige kjøttfrie karbonader. 
Karbonade er en klassisk norsk middagsrett som nok de fleste kjenner til. Oftest er den laget av kjøttet fra okse eller kalv, men den kan jammen lages uten også.

I denne karbonadedeigen er kjøtt byttet ut med hirse. I farsen har jeg også brukt purre, hvitløk, tomatpuré og oregano for å sette smak. De er veldig enkle å lage, enkle å forme og enkle å steke. Klarer du å lage snøball, klarer du å lage hirsekarbonader :)


Vi spiste dem på tradisjonelt vis, med kokte småpoteter, dampet gulrot og brokkoli og hjemmelaget brun saus. Skikkelig snadder!

Oppskrift Hirsekarbonader Kjøttfri Karbonade Vegansk Burger Vegetarburger Glutenfri

Litt om hirse. 
Hirse har vært dyrket og brukt i matlaging i 8000 år og er den eldste av alle kornsortene. Hel hirse, som jeg har brukt i denne oppskriften, er små, runde, lysegule korn. De smaker ikke så mye i seg selv, men er kjempefine å bruke som alternativ til ris, i grøt eller som her, i burger.

Hirse er et næringsrikt korn. Proteininnholdet er på ca 12%, og det er rikt på mineraler, spesielt jern. I tillegg er det helt glutenfritt.

Ser de ikke gode ut?

Oppskrift Hirsekarbonader Kjøttfri Karbonade Vegansk Burger Vegetarburger Glutenfri

Tips:
- Karbonadene kan fryses ned.
- Rester er kjempefine å ha med i lunsjboksen, i biter på pizza eller i wrap.


(10 stk - 4 porsjoner)
2 dl hel hirse (= ca 170 g)
4 dl vann
1 ss buljongpulver eller 1 grønnsaksbuljongterning
1 purre, hakket smått
4 hvitløksfedd, knust eller finhakket
1 glass tomatpuré (= ca 180 g)
2 ss linfrø
2 ss tørket oregano
litt salt + pepper, smak til

1. Ha hirsen i en kjele og hell over kokende vann. Ha det over i en finmasket sil og skyll godt. Dette gjøres for å fjerne bitterstoffer som sitter i skallet.
2. Ha den skylte hirsen over i kjelen igjen og hell på nytt vann, 4 dl. Tilsett buljong og kok på NB: lav varme i 10 min under lokk.
3. Ha den kokte hirsen i en stor bakebolle. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt salt og pepper. Mos det hele godt sammen med en sleiv til alt er jevnt fordelt. Du må jobbe litt, men snart har du en farse som lett lar seg forme til karbonader.
4. Smak til med salt og pepper.
5. Form karbonader og stek i olje til de er gylne på begge sider.


* Server med poteter, grønnsaker og brun saus.

* Karbonadene er også knall i burgerbrød med diverse godt tilbehør.


Nom nom!

Oppskrift Hirsekarbonader Kjøttfri Karbonade Vegansk Burger Vegetarburger Glutenfri

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

24 kommentarer :

  1. Looks so good. Thanks for the recipes.

    SvarSlett
  2. Skjønar at eg må skaffe meg hirse, ja!

    SvarSlett
  3. De er kjempe gode! Tror du jeg kan bake dem i ovnen i stedet for å steke? :D

    SvarSlett
  4. De ser fantastisk gode ut! Har skaffet meg alle ingrediensene, så disse blir middag hos oss i morgen :)

    SvarSlett
  5. Disse er kjempegode! Jeg har laget dem flere ganger - men jeg har aldri lagd dem helt som oppskriften ;-) Hadde ikke tomatpuré, så det ble en blanding av most sylta paprika, ketsjup og barbecue sauce. Og så mangla jeg purre, så det ble en stilk med seleri og litt finhakka gul løk.

    De kan forresten stekes som mindre boller og være med oppi en salat også.

    Hilsen Une

    SvarSlett
    Svar
    1. Herlig! Jeg digger å høre hvordan folk lager sine egne varianter <3 Høres kjempegodt ut!

      Slett
  6. Lurer på om jeg kan bruke hirseflak istedet? Eller blir det bare kliss? Noe annet jeg kan bruke istedet for hel hirse?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hirseflak blir ikke det samme nei, hel hirse er mye fastere i fisken. Du kan jo prøve med bulgur eller kanskje ris isteden.

      Slett
  7. Skal linfrø være hele eller kvernet/malt?

    SvarSlett
  8. Gleder meg til å prøve denne oppskriften til helgen :)

    SvarSlett
  9. De var så gode! Dama ble imponert :)

    SvarSlett
  10. Hadde tenkt å lage disse i dag, men har ikke fått tak i Hirse.. Tror du jeg kan bruke Quinoa i stedet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Tja, det kan sikkert funke med hel quinoa også, den har jo fin bindeevne. Husk bare at den må koke litt lenger enn hirse.

      Slett
  11. Kjempegode nå andre gangen jeg lager de også ^^ Selv om jeg fikk tlf og glemte at jeg kokte hirse haha.

    SvarSlett
  12. Tror du linfrøene kan kuttes ut eller evt. byttes ut med noe annet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan bytte linfrøene med andre frø eller nøtter om du vil, feks sesamfrø. Ev. kutte dem ut.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!