mandag 17. november 2014

Barnas soyaboller

18 Kommentarer
Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller
Veggisboller i spagettirede. 
Enkle, sunne, saftige, barnevennlige, kjempegode soyaboller til middag. Mmmmmm! 

De har laget seg et rede på tallerkenen, og her ligger de og slapper av. 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller

Nesten for søte til å spises, små birdiebirdies. Men vi kan faktisk spise dem med ytterst god samvittighet, for disse "kjøtt"bollene består verken av pipp, nøff, mø eller andre venner. Kun naturlig soya, gulrot, havregryn og krydder. 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Så enkle å lage at selv barna kan klare det. 
Supre til pastaretter, på pizzaen eller tapasbordet. Tre dem på spidd, putt dem i pitabrødet eller ha dem i lunchboksen. 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Hovedingrediensen er soya. 
Jeg har for anledningen brukt soyagranulat fra soy4you. Det kan kanskje se ut som tørre brødsmuler, men det er altså 100 % soyabønner. Bønnene er vasket, varmebehandlet og deretter knust. 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller

Den nye kjøttdeigen.
Etter tilbereding blir soyaen veldig lik kjøttdeig i konsistens og utseende, og er et knallbra alternativ til kvernet kjøtt. Næringsinnholdet er følgende per 100g: 289 kcal, 65 g protein, 4,3 g karbs, 1 g fett, 20 g fiber.

Jeg har anvendt liknende produkter tidligere, men nå er det for første gang til salgs i vanlige norske butikker. Ultra har det i sitt grunnsortiment, mens meny, joker, eurospar, spar og rema har det i frivillig-sortimentet. Om det ikke finnes i din lokale butikk ennå, spør butikksjefen om de kan de ta det inn for deg. Jo mer etterspørsel, jo bedre utvalg. Sjekk lista over hvilke butikker som selger soy4you.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Moms moms!

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Tips: 
- Soyabollene er veldig milde på smak og har lite salt. Om du vil spice dem opp litt, kjør på med krydder som chili eller annet. 


(ca 17 soyaboller - 3 porsjoner)
100 g revet gulrot (= 1 medium gulrot)
100 g soy4you soyagranulat (= ca 2 dl)
1 dl små havregryn
2 ts vegansk buljongpulver
1 ts tørket oregano eller timian
4 ss tomatpuré
2 dl vann
kanskje 1/2 ts salt, smak til


Skrell gulrota, kutt den i biter og ha den i en food processor. Kjør til det er smått.
Eventuelt kan du raspe den med de minste raspehullene på et raspejern.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Ha gulrot, soy4you, havregryn, buljongpulver, oregano, tomatpuré og vann i en stor bakebolle.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller

Bland godt sammen og la hvile i 30 minutter. Da får soyaen og havren tid til å svelle og bli myk.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

Arbeid det hele godt sammen med en sleiv. Dette bidrar til at farsen henger bedre sammen.
Nå kan du enkelt forme soyaboller av den. Lag dem så små eller store du vil. Disse funker også finfint som større middagskaker / burgere.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller

Steketips: Prøvestek en soyabolle først.
Dette er en temmelig bombesikker oppskrift, men det er alltid kjekt å prøvesteke en bolle i tilfelle. Om den mot formodning skulle se ut til å gå i oppløsning i panna, tilsett litt mer havregryn og prøv igjen.

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Alternativ Til Kjøttboller

Pass på temperaturen i panna, så unngår du at de blir delvis brent, slik som mine ble ;) 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfri

* Soyabollene trives godt i spagettirede. Server gjerne med tomatsaus, for eksempel denne:
- hjemmelaget tomatsaus á la hverdag

* Jeg lagde nebb av gulrot, "limt" fast med litt vegansk smøreost. Øynene er også smøreost.


Nom nom nom!! 

Oppskrift Soyaboller Soy4you Pastarett Soyagranulat Soyamince Kjøttfrie Kjøttboller

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

søndag 16. november 2014

Ukemeny, uke 47/2014

2 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger McDonalds McVegan Kjøttfri Kikertburger Grønnsaksburger
La oss gå rett på sak: Her er neste ukes (kjøttfrie) meny! 
Håper du finner noe som frister :D



Ha en deilig uke! ♥ 

MANDAG

Pasta med rød pesto,
brokkoli og gulrot

TIRSDAG

Jordskokksuppe


ONSDAG

Potetbåter med
pestokikerter


TORSDAG

Brokkoligrateng


FREDAG

Tacosuppe


LØRDAG

McFreest



SØNDAG

Auberginer med
bulgur- og bønnefyll

UKENS PÅLEGG

Svartbønnepostei med
pepper

UKENS SØTE

Eple- og kanelmuffins



Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

fredag 14. november 2014

Tempehterninger i tomatsaus

2 Kommentarer
Tempeh i tomatsaus. 
Gyllenstekte tempehterninger som har fått putre i en tomatsaus av friske tomater, løk, basilikum og anisfrø. Etter en halvtimes tid har sausen kokt inn og tempehterningene er skikkelig saftige og smakfulle. Her servert med krønsjpoteter og persillepesto.

Hva er tempeh?
Tempeh er laget av hele fermenterte soyabønner som er presset sammen til en blokk, og på en måte likner den på sin fetter Tofu. Forskjellen er at tempeh har mer tekstur og mer "å bite i" om du skjønner hva jeg mener. Beste sammenlikningen jeg kommer på i farta er denne: Mens tofu er som blendet ananasmos silt gjennom en sil, er tempeh som den ferske utgaven av ananas, rett fra frukten.

Tempeh kan fint erstatte kjøtt i flere retter. Den kan kuttes i skiver eller terninger, smuldres eller moses, og den er enkel å steke. I tillegg har den en super næringsprofil. Her snakker vi 19% protein, noe som slett ikke er verst. Nei, det er faktisk knallbra!

Hvor kjøpe tempeh?
Her i Oslo finner du tempeh på asiatiske utikker, for eksempel på stormarkedet Scanasia i Storgata. De pleier å ha masse tempeh i kjøleskapene sine. 400 g for under 30 kroner. Jeg kjøper ofte inn mange av gangen og fryser ned, for tempeh tåler frysing veldig godt.

Hvordan utvalget er i resten av landet er jeg ikke helt sikker på, men ta turen innom asiatiske butikker og spør. Om de ikke har det inne, kan de kanskje bestille for deg. Jo større etterspørsel, jo bedre utvalg. Jeg har også sett tempeh på enkelte helsekostbutikker.



Tips:
Om du ikke får tak i tempeh, bruk en blokk fast tofu isteden.


(2 porsjoner)
400 g tempeh, i terninger
4 store modne tomater, i båter
1 gul løk, hakket
1/3 rød chili, finhakket
1 ts vegansk buljongpulver
en neve frisk basilikum eller persille, hakket (ev. 1 ts tørket)
1 ts anisfrø
salt + pepper

1. Stek tempehterningene gylne i olje.
2. Mens tempehterningene steker, ha tomatene i en bolle og mos med stavmikser til det er en fin saus. Ev. bruk blender. Tilsett løk og chili og mos videre til det er en ganske jevn mos.
3. Når tempehterningene er gyllenstekt, hell tomatsausen over. Tilsett buljongpulver, basilikum og anisfrø og la det hele småputre i ca 30 min, til tomatsausen har kokt inn. Smak til med litt salt og pepper.


* Jeg har for anledningen servert med krønsjpoteter og persillepesto. På toppen, et dryss persille og noen edle dråper god olivenolje.

* Pasta eller ris er finfint tilbehør.

* Se flere oppskrifter med tempeh her.


Snadder!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

tirsdag 11. november 2014

Julekrydderkake

12 Kommentarer
Oppskrift Julekrydderkake Julekake Krydderkake Nøtter Tranebær Aprikos Kake Uten Egg Julekrydder Julestemning på et kakefat. 
Dette er en kake proppet full av gode julesmaker. Hakkede nøtter, rosiner, tranebær, aprikos, appelsin, kardemomme, kanel og ingefær. Det lukter utvilsomt JUL lang vei når denne kommer på bordet.

Konsistensen er myk og herlig småseig, saftig og lett tørr samtidig, helt på den rette måten. Minner meg om den type kake som gamle grandtante Dorothea bakte for tretti år siden, og som jeg aldri har smakt igjen. Ikke før nå.

Oppskrift Julekrydderkake Julekake Krydderkake Nøtter Kake Uten Egg Rosiner Aprikos Julekrydder

Jeg bakte den for første gang for fire år siden, på ren improvisasjon. Dessverre glemte jeg å skrive opp nøyaktige mål på ingrediensene den gangen, så da jeg prøvde igjen, ble det slett ikke den samme kaka. Men jeg gir meg ikke så lett, og hver jul siden har jeg testet nye variasjoner av den haltende oppskriftskladden, med et ustoppelig håp om å få den like god som første gang. I år traff jeg endelig blink, og jeg har lært meg å notere!

God, gammeldags julekrydderkake anno 2014.

Oppskrift Julekrydderkake Julekake Krydderkake Nøtter Tranebær Rosiner Kake Uten Egg Julekrydder

Tips:  - Lag gjerne dobbel eller trippel oppskrift.
- Får du ikke tak i tørkede tranebær, bytt med tilsvarende mengde rosiner eller tørkede aprikoser isteden.


(8 kakestykker)
2,5 dl hvetemel
1,5 dl brunt sukker (ev. bruk hvitt sukker)
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel 
1/2 ts ingefærpulver
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 krm malte vaniljefrø
1 krm salt
1 dl rosiner
1 dl tørkede tranebær
1/2 dl tørkede aprikoser, grovhakket
1/2 dl mandler, grovhakket
1/2 dl hasselnøtter, grovhakket
revet skall av 1/2 appelsin (= ca 2 ss)
1/2 dl appelsinsaft
1 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
1/2 dl vann

1. Sett ovnen på 200 grader. Bland først det tørre. Tilsett det våte og bland alt godt sammen.
2. Kle en bakeform med bakepapir og fordel røra i formen. Jeg brukte en bred, liten brødform som målte 20x10 cm i bunn, og røra sto ca 3-4 cm opp i formen.
3. Stek på 200 grader i ca 35 min. Stikk en spiss kniv ned i midten av kaka for å sjekke om den er ferdig. Det skal ikke henge igjen noe røre på kniven. Om det gjør det, stek bare videre i fem minutter til, og test igjen.


* Julekrydderkake holder seg fint i opp til en uke.

* Kan fryses, men den smaker best fersk.


Nom nom nom!!

Oppskrift Julekrydderkake Julekake Krydderkake Nøtter Tranebær Rosiner Kake Uten Egg Julekrydder

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.