søndag 19. oktober 2014

Ukemeny, uke 43/2014

6 Kommentarer
En uke i en matbloggers liv. 
Tusen hjertelig takk for alle gratulasjoner og hilsner jeg har fått den siste uka. Her på bloggen, på facebook, telefon, sms, snap, på mail, i postkassa, på trikken, i butikken. Kjempehyggelig!



Noen uker tar rett og slett helt av, og denne har vært en av dem. 
Søndag: Motta prisen for Årets matblogger 2014 i kategorien beste alternativblogg. Sveve.
Mandag: Lande. Handle inn til kokkekurs. Planlegge kokkekurs i Oslo og Bergen.
Tirsdag: Handle inn til kokkekurs. Planlegge kokkekurs i Oslo og Bergen. Bake og fotografere (og spise) gulrotkake.
Onsdag: Handle inn enda mer til kokkekurs. Planlegge kurs i Oslo og Bergen. Bearbeide bilder, tekst og slippe oppskrift på gulrotkake.
Torsdag: Frakte varer til kokkekurslokalet. Holde kokkekurs i Oslo. Sove.
Fredag: Handle inn siste rest. Fly til Bergen med 20 kilo overvekt.
Lørdag: To kokkekurs i Bergen. Møte masse nye og flotte folk. Skrive ny ukemeny.

Og her sitter jeg nå.

Klokka to på natta på et loft i Bergen. Byen sover. Det regner. Jeg er lykkelig :)



 Ha en nydelig uke ♥ 

MANDAG

Brokkolipanne med
linser og bønner

TIRSDAG

Currysuppe med
rotgrønnsaker og tofu

ONSDAG

Skjønne bønner med
pasta


TORSDAG

Maki med
quinoa og søtpotet

FREDAG

Quesadilla med
aubergine

LØRDAG

Røde linselus med
capellini og pepper


SØNDAG

Røde bomber med
ris-stuffing

UKENS GODIS

Grønnkålchips


UKENS KJAPPIS

Jålete nudelsuppe á la
fast-food


Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

onsdag 15. oktober 2014

Trøstekake (gulrotkake i langpanne)

12 Kommentarer
Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift
Alle liker gulrotkake! 
Denne smaker aldeles fantastisk og har en herlig duft av kanel og kardemomme, og på toppen - et lag med hvit kremostglasur. Konsistensen er luftig og myk, helt perfekt etter min smak. Ekstra saftig er den også, mye på grunn av all den revne gulrota som skjuler seg blant ingrediensene. 

Ta den med i selskap, på venninnebesøk, sykebesøk, bestemorbesøk eller som en overraskelse til jobbkollegaene. Bak den til syklubben, fotballkampen eller til utlodning i barnehagen. Server den når du får gjester eller til fest, barnebursdag, voksenbursdag, søndagskos eller til deg selv på en helt vanlig onsdag. 

Fordi alle fortjener kake iblant. 
Og noen ganger, er kake alt man trenger. Spesielt på slike dager, du vet, når man trenger litt trøst. Da kan et stykke hjemmebakt kake (eller to, eller tre) utgjøre den lille store forskjellen. Jeg vet hva jeg snakker om.

For en måneds tid siden fikk jeg nemlig erfare kakens trøstende kraft på kroppen.
Jeg hadde havnet på legevakta etter en avokadoskade og måtte sy fire sting i hånda. Kom hjem med bandasje og brettet leppe og var helt alene i huset, ikke en klem på mils avstand. Gjett om det var fint å åpne kjøleskapet og finne en stor gulrotkake! Jeg hadde bakt den dagen før, og nå lå den der, fristende og lekker, og ventet på at jeg skulle sette tenna i den. Perfekt.

Mmmmm, ja takk! 


Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift

Her har jeg laget halv oppskrift. Av denne får du 12 kakestykker, passe til 4-6 kakesultne.

Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift

Lag gjerne glutenfri gulrotkake av den samme oppskriften.
Veldig enkelt. Erstatt bare hvetemelet med lys glutenfri melblanding (jeg brukte for anledningen den fra Toro). Etter min erfaring vil du kanskje trenge litt mer (glutenfritt) mel enn melmengden angitt i oppskriften, og kanskje litt lenger steketid. Den glutenfrie versjonen ble en del mørkere i fargen, som du ser på bildet. 

Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift

Ingen kan påstå at kaka har A-vitaminmangel. Her er det minst like mye gulrot som kakerøre. Dette gjør kaka ekstra saftig og myk. Og littegrann sunnere. Det er nesten så vi kan kalle den råkost. 

Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift

Til glasuren brukte jeg denne veganske kremosten: Tofutti creamy smooth original. Den er laget av soya og fås kjøpt på meny, coop mega, andre større dagligvarebutikker og på helsekost.

Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Tofutti Melkefri Smøreost Kremost Glasur

Tips:
- Oppskriften passer til en langpanne/stor form. Min målte ca 30x40 cm i bunn.
- Halver oppskriften og den er passe til en form på ca 20x20 til 20x30 cm.
- Når det gjelder eddik, så funker de fleste typer. Jeg har med hell brukt eplecidereddik, vanlig idun eddik og hvitvinseddik.


(24 store kakestykker)

kake:
600 g hvetemel (= ca 9 dl)
450 g sukker (= ca 5 dl )
2 ss kanel
2 ss kardemomme
2 ts bakepulver
2 ts natron
1 ts salt
3 dl vann
3 dl solsikkeolje (eller annen nøytral olje)
2 ts eddik
400 g revet rå gulrot (= ca 4 store gulrøtter)

glasur:
225 g smøreost naturell (= 1 pakke tofutti creamy smooth original)
150 g melis
ev. 1 krm vaniljefrø


1. Sett først ovnen på 175 grader, her går det unna.
2. Bland alt det tørre (mel, sukker, kanel, kardemomme, bakepulver, natron og salt) i en bakebolle.
3. Tilsett vann, olje og eddik og bland godt.
4. Rør inn raspet gulrot og hell røra over i en bakepapirkledt form. Jeg brukte en langpanne på ca 30x40 cm.
5. Stek på 175 grader i ca 30-40 min. Stikk en spiss kniv i midten av kaka for å sjekke om den er ferdig. Det skal ikke henge igjen noe våt røre på kniven. Om det gjør det, steker du bare videre fem minutter og sjekker igjen. Sett til avkjøling.
6. Rør sammen glasuren og bre over den avkjølte kaka med en slikkepott. Om du skal frakte med deg kaka, er det enklest å smøre på glasuren rett før servering.



* Kaka holder seg i kjøleskap i ca 5-7 dager.

* Fungerer utmerket å fryse ned. Knallkjekt når du trenger kake på kort varsel.


Nom nom nom!! 


Oppskrift Trøstekake Gulrotkake Langpanne Uten Egg Melk Vegansk Kakeoppskrift

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

mandag 13. oktober 2014

Veganmisjonen kåret til beste alternative matblogg 2014!

52 Kommentarer
Årets Matblogg 2014 Veganmisjonen Jane H. Johansen Alternativblogg
Hipp hurra og smil smil smil! 
I går var det finaleshow i mathallen i Oslo hvor prisene for Årets matblogger ble utdelt, og jammen fikk Veganmisjonen den fete prisen Beste alternative Matblogg 2014!! 

Dette er første gang prisen deles ut og konkurransen arrangeres av Mathallen og godt.no. Om prisen uttaler de: "Med prisen Årets Matblogger ønsker Mathallen og godt.no å hedre de som gjennom sin bloggaktivitet sprer inspirasjon og matglede til andre. Prisen skal stimulere til økt oppmerksomhet og engasjement rundt mat og drikke, og skal deles ut en gang per år."

Jeg var nominert i klassen "alternativ matblogg" sammen med de to dyktige bloggerne Fra jord til bord og Veggisbloggen. Helt siden i vår har publikum kunnet stemme fram sine favoritter, og i september fikk jeg beskjed om at veganmisjonen var i finalen. Deretter var det opp til juryen å bestemme hvem som skulle vinne.

Må bare si tusen hjertelig takk til alle dere som stemte på meg og mente at jeg fortjente å vinne. Jeg er så enormt takknemlig og stolt og helt varm i hjertet av all den positivitet og medvind som veganmisjonen blir møtt med nå om dagen. Tusen takk til mathallen og godt.no, og tusen takk til alle dere som leser bloggen, lager og deler oppskriftene mine. En stor klem sendes herved ut til dere alle sammen!

Årets Matblogg 2014 Veganmisjonen Jane H. Johansen Alternativblogg

I tillegg til den meget staselige tittelen jeg nå kan smykke meg med, var premiene en sous vide-maskin fra Sous Vide Norge, kjempetøffe og skarpe kniver med blomstermønster fra Brødrene Øyo, flotte dekketallerkener i glass fra Ikra by Natalia Leikisen og en tung og fantastisk stekepanne fra Eyvind Hellstrøm. Gleder meg til å teste alt!

Hjertet banket så det nesten falt ut da navnet mitt ble ropt opp, måtte prøve å holde det på plass.

Årets Matblogg 2014 Veganmisjonen Jane H. Johansen Alternativblogg

Juryens begrunnelse: 

"Bloggen gjør veganmat til allemannseie. Med naturlige ingredienser og godt forklarte oppskrifter, blir vegankost et reelt alternativ blant dagens mattrender. Bloggen sprer matglede med fargerik og variert mat som alle kan klare å lage."


Komiker Terje Sporsem ledet an showet og spurte noen spørsmål om hvordan det føltes. Jeg klarte såvidt å svare med en stemme som lå sikkert en oktav over det vanlige stemmeleiet, hihi. SÅ glad!

Årets Matblogg 2014 Veganmisjonen Jane H. Johansen Alternativblogg

Vinnerene i årets matblogger 2014: 
Årets Matblogg: Trine Sandberg (www.trinesmatblogg.no)
Årets Bakeblogg: Ida Gran-Jansen (www.cakeplease.no)
Årets Drikkeblogg: Gunnar Skoglund (www.husetsvin.blogspot.no)
Årets Fotoblogg: Silje Feiring (www.spoon.no)
Årets Alternativblogg: Jane H. Johansen (www.veganmisjonen.com)
Årets Juniorblogg: Fredrik Andersen (www.passionatebaking.blogg.no)
Årets bloggoppskrift: Trine Færaas (www.olivenogsjokolade.com)

Gratulerer til alle! 
Det er en stor ære å være i selskap med dere.

Fra venstre: Ida Gran-Jansen (Cakeplease.no), Gunnar Skoglund (Husetsvin.Blogspot.no), stedfortreder Marie Feiring for Silje Feiring (Spoon.no), Jane H. Johansen (Veganmisjonen.com), Trine Sandberg (Trinesmatblogg.no) og Trine Færaas (Olivenogsjokolade.com). 
Årets Matblogg 2014 Veganmisjonen Jane H. Johansen Alternativblogg
(foto 1: Mathallen Oslo, foto 2,3,4: Thomas Olsen, foto 5: Finn Ståle Felberg)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

søndag 12. oktober 2014

Ukemeny, uke 42/2014

8 Kommentarer
Oppskrift Blomkålsopp Gratinert Blomkål Fylt Portobello SoppNy uke, mere mat! 
Og jeg kan love mye godt på tallerkenen de neste syv dagene også. Men først, la oss trekke vinnere for ukens konkurranse!

Denne uka har jeg hatt en konkurranse her på bloggen hvor jeg deler ut innendørs urtehager fra Fiskars til tre heldige vinnere. Det var mange som ønsket seg denne, og alle hadde gode grunner til at nettopp de fortjente en slik flott urtehage. For at det skulle bli 100% rettferdig, brukte jeg en nummer-generator til å trekke vinnerne. Det var flere bekjente og venner av meg som kommenterte også, og jeg ville at alle skulle ha like stor sjanse. Det kom inn 97 kommentarer her og 2 på veganmisjonens facebookside, dvs 99 deltakere til sammen.

Vinnertallene ble disse:


De tre som vant er dermed Kira Helene, Tonje og Tom Kenneth Green som kom med kommentar nummer 58, 92 og 73. Gratulerer, dere har vunnet hver deres KitchenGarden fra Fiskars! Jeg tar kontakt på mail og så kommer snart premien i posten :)




Ha en deilig oktoberuke! ♥ 

MANDAG

Pastahunger


TIRSDAG

Blomkålsuppe med poff


ONSDAG

Superenkle kikertkaker



TORSDAG

Grillet aubergine med
hummus og tomatsaus

FREDAG

Quesadilla med
fabelaktig bønnechili

LØRDAG

Tradisjonell pizza
(glutenfri)


SØNDAG

Portobello med
kremet blomkålmos

UKENS SNACK

Ovnsbakt søtpotet med
spisskummen

UKENS KJAPPIS

Paprikabønner focaccia



Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.