Ukemeny, uke 12


Nå er det en stund siden jeg har delt ukemenyer her på bloggen. 

Har fått meldinger fra mange av dere om at de har vært savnet, og det er jo veldig hyggelig å høre! Herved starter jeg opp igjen med de ukentlige menyforslagene, og så håper jeg de blir til inspirasjon og hjelp når dere skal lage middag der hjemme i de tusen hjem <3

Denne uka har jeg snekret sammen en meny med masse snadder. Vi starter mandagen med en deilig pastarett med frisk tomatsaus og grønnsaker. Ellers kan det kanskje friste med potetburger, tacograteng, verdens beste soppsuppe med linser eller en deilig gryte med aubergine og sorte bønner på søndagen?

Nyhet: Go'vegan skivet - med ny og bedre smak!

#reklame

Go'vegan skivet er nå den samme som bit!
Har du lagt merke til at skivet-versjonen av den veganske osten til Synnøve Finden har blitt enda bedre i det siste?

Da Synnøve Finden for første gang lanserte Go'vegan høsten 2017, var det med én skivet og én revet versjon. Go'vegan i bit kom et halvt år etter og seilte raskt opp som en smaksfavoritt.

Den skivede hadde en annen oppskrift enn bit, og mange ønsket at den skulle smake som den nye ostebiten. Nå er resepten endret, og skivet har nå den samme gode smaken som Go'vegan bit. Dere som har fulgt med en stund og smakt helt fra starten, vil garantert merke forskjell. Den nye resepten er nemlig MYE bedre!

Den er så god at flere restauranter bruker den i rettene sine 
Sist uke spiste jeg og en venninne på pizzarestauranten Tipo her i Oslo, hvor de har to pizzaer med vegansk ost på menyen. Det smakte knallgodt, og da vi spurte hvilken ost de brukte, skulle det vise seg at det var Go'vegan. Jeg vet også om et par andre restauranter i byen hvor den brukes - til både pizza og burger, det er jo ganske kult.

Tips: I butikken, se etter den oransje etiketten på Go'vegan skivet, hvor det står "Ny og bedre smak". Da vet du at du får den forbedrede versjonen!

Hvit pizza med karamellisert rødløk, asparges og potetskinke

Kanskje den diggeste pizzaen jeg har smakt!
I bunn er den dekket med et deilig lag hvit pizzasaus med smak av frisk oregano. Som topping: Struttende grønn asparges, karamellisert rødløk - og kanskje det beste: Løvtynne skiver av potet. Drypp over litt olivenolje og urtekrydder, putt den i stekeovnen og gled deg til middag!

Hvit er det nye rød
Hvit pizza, eller pizza bianca som det heter på italiensk, er en pizzavariant uten tomatsaus. Bestiller du dette på restaurant, brukes ofte ost i bunn istedenfor tomat, og så diverse fyll.

Hvit pizza er visstnok ekstra poppis i Roma. Der toppes pizzabunnen gjerne med olivenolje, salt og rosmarin. Jeg har laget min egen variant - uten ost og med tre smakfulle toppinger!


Ovnsbakt risotto med tørket sopp og sorte bønner

Risotto uten pes
Den er nydelig og kremet med innslag av sorte bønner, persille og en herlig, rik smak av tørket sopp. Og det beste er: Denne risottoen lager seg selv!

Jeg synes den tradisjonelle måten å lage risotto på kan være litt styrete... Man må stå og røre og røre, spe med litt og litt væske og vie all oppmerksomhet til prosessen en halvtimes tid. Det går jo greit, og det er ikke noe problem, men jeg er også fan av enklere løsninger.

Når det funker så bra som dette her, er jeg frelst!

Bare sleng ingrediensene i en gryte eller ildfast form og la stekeovnen ta seg av resten. Så enkelt er det faktisk.


Havreknekkebrød med sesamfrø

Knekk knekkebrødkoden!
Det er ikke så vanskelig som man kanskje skulle tro. Du trenger kun 3 ingredienser + vann og salt. Om du aldri har laget dine egne knekkebrød før, oppfordrer jeg deg herved!

Jeg vil påstå at det er like enkelt som å lage sølekake, eller kanskje enda enklere. Bare bland sammen og stek i ovnen. Det eneste du trenger å bry deg om er å gi dem tid til å tørke i ovnen. 1 time og 15 minutter til sammen. Imens kan du gjøre andre ting. For eksempel høre på lydbok, drikke te, betrakte snøfnuggene som daler ned utenfor vinduet, stusse bonsaien eller sy igjen det hullet i kjolen du har tenkt på lenge nå.

Resultatet blir 12 deilige, sprø, knekkeklare knekkebrød. Perfekte for å bli bedekket av alskens pålegg, eller til å knekkespises - som de er i all sin prakt!


Essensen av knekkebrød: Knekk!



Enfrijoladas med søtpotet

Finn fram bønnene og lag noe digg til middag!
Dette er fylte, ovnsbakte tortillas med søtpotet, ruccola, rødløk og en aldeles herlig bønnesaus. Topp med avokado, rødløk, frisk koriander og en syrlig lime- og korianderdressing og nyyyyt!

Enfrijoladas er en tradisjonell meksikansk rett, og den består enkelt forklart av tortillas rullet rundt et fyll og omringet av bønnesaus.

Du har kanskje hørt om enchiladas før? Dette er en variant av nettopp det. Men mens enchiladas er omringet av chilisaus, har enfrijoladasene valgt å menge seg med bønner. Det spanske ordet for bønner er fjijoles, så da er det bare å legge to og to sammen.

Her spiller altså bønnesausen en viktig rolle, og du trenger kun få ingredienser. Sorte bønner, løk, hvitløk og litt krydder.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...