søndag 14. september 2014

Ukemeny, uke 38/2014

Skriv en kommentar
Oppskrift Lunchkaker Vegetarburger Veganburger Ris Blomkål Gulrot Enkle Sunne Hjemmelagde Burgere
Velkommen til en ny uke. 
Gjett om vi skal kose oss! Denne uka også :)

Her får du alt fra suppe til pai. Gryterett, snaddermat, burger og høstens vakreste kantareller. Gå ut i skogen og plukk sopp om du kan.

Mat er bra. Mat er herlig! Ikke bare å spise den, men også å lage den. Her er neste ukes menyforslag fra veganmisjonen. Kjør på!



Ha en deilig septemberuke! ♥ 

MANDAG

Sopp- og hvitløkspai


TIRSDAG

Håpefull rotsuppe


ONSDAG

Kantareller med linser



TORSDAG

Auberginemedaljonger


FREDAG

Meksikansk gryte


LØRDAG

Lunchkaker



SØNDAG

Fylte portobellosopp
med quinoa

UKENS GODIS

Sjokoladepuffer


UKENS KJAPPIS

Rask frokostsalat



Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

onsdag 10. september 2014

Pasifistens jegergryte

8 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri
"Med smak av fjellhytte". 
Ja, det var kommentarer de sultne mannfolka jeg testet ut gryta på kom med. De kalte den tilogmed "barsk".

Andre tilbakemeldinger var "MMMmmmmm!" "Det smaker jo skikkelig fett" og "Skulle ikke tro det ikke var kjøtt i den". Jeg tar det som nok et tegn på at man ikke trenger kjøtt for å lage barsk mat som digges av tøffe menn (og damer).

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Da vi diskuterte hva som kunne være et passende til navn til den splitter nye gryta, kom "jegergryte" fort opp. Etter litt drodling endte vi på det treffende "pasifistens jegergryte" (og jeg fniste av fryd den neste halvtimen).

Dette er jo tross alt en hel-vegansk oppskrift, og ingen dyr ble skadet i lagingen av den :)

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Veggis på jakt.
Ikke i skogen med hagle og kamuflasjedrakt.
Nei, vi går i grønnsaksbutikken med handlenett og handlelapp.

Vårt jaktinstinkt går ikke med til å fange bjørn eller rype.
Nei, vi går heller for bjørnebær og nype.

Vi nedlegger vårløk, reddik og potet.
Tofu og linser, ekte kjærlighet.

Og når vi kommer hjem, fyller vi gryta full av nam,
knipser et bilde og legger det ut på instagram.

#dagensfangst

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

#vegangryte 

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Foruten vakre grønnsaker trenger vi linser i gryta, og i denne oppskriften har jeg brukt to typer linser: Gule splittlinser og brune linser. Masse proteiner og gode saker!

- De gule splittlinsene er splittet/delt i to på midten som dere ser, noe som gir dem kjemperask koketid. 10 minutter er nok. De går i oppløsning når de kokes, blir nesten grøtete, og bidrar med fin fylde i gryta. Disse kjøpte jeg på innvandrerbutikk. Om du ikke finner gule splittlinser, bruk røde. Hipp som happ.

- De brune linsene er hele og tar derfor også lenger tid å koke. Ca 20 minutter må vi beregne. De holder formen veldig bra under koking og blir som små, faste perler av nydelighet. Her kan du gjerne bruke grønne linser eller puy-linser isteden.

#linser
Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

En annen viktig ingrediens er røkt tofu. Den gir en fantastisk god og fyldig smak til gryta. Det hele blir liksom litt "kjøttete" straks man tilsetter den røkte smaken. Om du ikke får tak i akkurat denne typen, er det ikke så nøye, og bytt gjerne ut tofuen med veganske pølser, de funker like bra. Kjøpes på helsekost. Les mer om tofu her.

#tofulove

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Grønnsaker, linser og tofu gir masse smak, men i tillegg sper vi på med litt buljong for å gjøre gryta komplett. Jeg brukte for anledningen dette buljongpulveret fra Rapunzel. Kjøpt på helsekost. Bruk gjerne annen type grønnsaksbuljong i terninger eller pulverform.

#grønnsaksbuljong

Oppskrift Vegansk Buljong Rapunzel Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri



(4 porsjoner)
1,5 dl grønne/brune linser (gjerne puylinser om du har)
1 liter vann
3 ss vegansk buljongpulver
2 poteter, i biter
2 gulrøtter, i biter
1 liten persillerot, i små biter
4 reddiker, i biter
3 vårløk, hakket
1 dl gule eller røde splittlinser
150 g røkt tofu, i terninger
bittelitt cayennepepper, smak til
kanskje litt salt
2 never frisk bladpersille, hakket


Ha brune linser, vann og buljong i en kjele og kok under lokk i 10 min. Imens kan du kutte grønnsakene.

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Tilsett grønnsakene (potet, gulrot, persillerot, reddik og ca 2/3 av vårløken), gule splittlinser og tofuterninger.
Smak til med cayenne. OBS: hot!

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Kok videre under lokk i 15 min.
Smak til om det trengs salt (spørs hvor salt buljongpulveret ditt er, jeg trengte ikke noe salt), og kanskje litt mer cayenne. Om gryta er for tykk, spe med litt vann. Tilsett resten av vårløken og frisk persille helt til slutt.



#nomnom!

Oppskrift Vegansk Pasifistens Jegergryte Røkt Tofu Linser Linsegryte Vegetar Gryte Kjøttfri

Takk til prøvesmakerne og døperne Andreas og Espen.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

mandag 8. september 2014

Tacoboller

18 Kommentarer

Tacohimmel. 
Jeg har i kveld begått noen aldeles fantastiske tacoboller. Små, saftige, uimotståelige, smakfulle munchies. Perfekt konsistens og med hele maiskorn inni. Så snadder at jeg har ikke ord. Bare matlyst!

Tenk deg, taco i kjøttbolleform. 


Bare at de er 100% kjøttfrie.
Såklart. Som alt annet her på veganmisjonen.


Om du skal prøve én kjøttfri oppskrift i år, la det bli denne!
Jeg er helt sikker på at du og resten av familien din kommer til å bli forelsket.


Tips: 
- Til tacobollene brukte jeg for anledningen en pose tacokrydder fra SantaMaria. Om du vil lage tacokrydderet selv, se denne oppskriften.
- Soyamince fås kjøpt på helsekost eller på nettbutikk, feks. iherb eller veganlife.


(20 stk, nok til 2 sultne)
2 dl tørr soyamince
1 dl små havregryn
1 pose tacokrydder (jeg brukte "original taco spice mix" rød pose fra SantaMaria)
en liten boks mais (= 2 dl / 140 g)
4 ss kikertmel (ev. bruk hvetemel)
2 dl kaldt vann



Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. La stå og godgjøre seg i minst 15 min. Farsen skal vært helt myk og gjennomtrukket av væske.


Gni farsen godt sammen med en sleiv. Form små, rufsete boller og stek i panne.

OBS: Maiskorn har en tendens til å poppe, akkurat som popcorn, så pass på! Et par eller fler spretter fort opp på deg og de som måtte oppholde seg i nærheten.


Litt av maisen faller av i panna, men det er ikke så farlig. Stekt mais smaker bare deilig.


Gyllenstekte og fine, klare til å spises.



Server de deilige nystekte tacobollene i tortillaskåler, i myke burritos eller i tacoskjell.



Serveringstips: 
Lag serveringsskåler av tortillalefser. En stilig måte å servere taco på. 

Slik lager du dekorative tortillaskåler. 
1. Du trenger en en ildfast skål å forme lefsene i. Det kan være en liten kakeform, kjele, ildfast skål, fat, bolle eller liknende.
2. Dytt en tortillalefse ned i formen.
3. Stek på 200 grader til de er lett gylne, ca 7-10 min.


Fyll skålene med deilige saker.
Tacoboller, frisk salat, yocamole, mais, koriander, tomatsalsaagurksalsa, tomater, grønnkål. Alt hva ditt hjerte begjærer.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

søndag 7. september 2014

Ukemeny for travle dager, uke 37/2014

1 Kommentar
Oppskrift Rettibollen Enkel Rask Hverdagsmat Vegan Vegetar Fastfood Nattmat Linser Fullkornsris Solsikkespirer
Rask mat for travle dager. 
For et par uker siden spurte jeg dere lesere om forslag til temaer for ukemenyene. og "raske middager" var det som ble foreslått flest ganger. Ikke så rart kanskje, i en tid hvor timer er luksusvare og effektivitet et krav.

Tidstoget ruller ubarmhjertig framover, uavhengig av om vi følger med eller ikke. Og det eneste vi kan gjøre er å prøve å få gjort alt det vi skal gjøre på de få timene vi har å gjøre det på. Det gjelder også matlaging.

Heldigvis går det an. 
Å lage ordentlig, hjemmelaget, sunn og god mat på kort tid. I ukens meny finner du oppskrifter som kun tar 5-15 minutter å lage. Bortsett fra på søndag, da spanderer vi 20 minutter, fordi det er tiden det tar å koke ris. Absolutt til å leve med.

Jeg stemmer for å utvide døgnet med minst åtte timer! Senke arbeidstiden til fire timer og kaste alle klokker! Det hadde vært noe.

Enn så lenge får vi leve med det. Prøve å prioritere de viktige tingene. Bruke de ekstra sekundene, minuttene, timene som blir til overs denne uken til å roe ned. Nyte en kanne te, puste inn høstlufta eller bare gjøre ingenting. Det er mye verdt.



Ha en deilig og tidsbesparende uke!

MANDAG

Grønnsak chop suey


TIRSDAG

Lekker løksuppe


ONSDAG

Olympen



TORSDAG

Blomkålkrem og nudler


FREDAG

Rask linsetaco


LØRDAG

Rask curry med tofu



SØNDAG

Chana masala


UKENS GODIS

OMG, bakt banan!


UKENS BAKST

Ferske rundstykker NÅ!



Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.