Pizza med kikerter

Kikerter på pizza = sant! 
Hvorfor i alle dager har jeg ikke prøvd dette før? Kikerter som pizzatopping. Så enkelt og så vanvittig snadrete godt, da gitt. 

Pizzabunn, pizzasaus, pizzaost og ta-da pizzafyll! Jeg blandet kokte kikerter, gresskarkjerner, løk og paprika sammen med krydder og litt olivenolje, slik at alt ble hyllet inn i deilige krydder før det havnet på toppen av pizzaen. Anbefales!


Moms moms!


Potetsalat med rød pesto

Perfekt til sommerens grillfester!
En stor bolle med hjemmelaget potetsalat er et velkomment innslag på alle grillbord. Jeg lagde denne til årets 17. mai, og den sto veldig godt til resten av grillmaten .

Store biter av deilig potet - med skallet på må vite. Skallet gjør potetsalaten ekstra god synes jeg. Og istedenfor majones har jeg innhyllet salaten i en smaksrik soltørket tomatpesto. I tillegg finner du vårløk og oliven i salaten, så dette er en riktig umamibombe!

Lag den gjerne ferdig dagen i forveien, den blir bare bedre etter å ha stått litt.



Vegansk lefserull med gulrotlaks og ruccola

Oppskrift Vegansk Lefserull Gulrotlaks Smøreost Ruccola Fiskefri Wraps Tapas
Mmmmm, dette var snadder! 
Nå nærmer det seg 17. mai, og med det i bakhodet lagde jeg denne oppskriften. Jeg er nemlig invitert til 17. mai-frokost hvor alle skal ha med seg en rett, og dette blir mitt bidrag. Herlige snack-pack lefseruller fylt med vegansk smøreost, frisk ruccola og gulrotlaks. 

Perfekt ta-med-mat.
Er du invitert til buffet, frokost, tapasaften eller grillparty, kan jeg anbefale disse på det sterkeste. De er altså så gode, noe av det beste jeg har smakt, juhu! Jeg var stor fan av røkt fisk før jeg ble veggis, og her får du virkelig smaken av røkt, salt og sjø - i form av gulrotlaks.

Lag dem gjerne på forhånd.
De holder seg fint i kjøleskapet i en tett boks et par dager og kan fint lages i forveien. De smaker faktisk bedre etter å ha fått "satt" seg litt, synes jeg. Et tips om du skal lage dem på forhånd er å ikke kutte dem opp før du skal servere dem, da holder de seg saftige lenger.

Oppskrift Vegansk Lefserull Gulrotlaks Smøreost Ruccola Fiskefri Wraps Tapas

Ukemeny + 18 ekstra oppskrifter til 17. mai

Oppskrift Saftige Luftige Rundstykker Squashrundstykker Hjemmebakt
Hipp-hipp hurra!
Denne uka er det klart for selveste nasjonaldagen, og mat er en viktig del av feiringen for mange. Kanskje du er invitert på 17. mai-frokost, grilling eller middag og skal ha med deg en rett eller to? Eller kanskje du arrangerer feiringen selv? Her er tips til 18 forskjellige retter som kan passe på den store dagen! 

Du finner også som vanlig middagsforslag for hele uka. 


Ha en nydelig 17. mai, alle sammen :)

Fuskegrateng med artisjokk

Oppskrift Fuskegrateng Vegansk Fiskegrateng Uten Fisk Artisjokk Hvit Saus
Med lov til å fuske.
Her er min veganiserte versjon av en barndomsklassiker: Fiskegrateng - bare uten en eneste torsk involvert.

Denne retten har ligget i planleggingsskuffen lenge. Først kom ordet, fuskegrateng, og med en så morsom oppskriftstittel, var det jo bare noe jeg måtte få til å lage. Resultatet ble over all forventning. Jeg ble faktisk litt sjokkert over hvor "fiskete" det smakte.

Etter en fusketur i grønnsaksavdelingen falt valget på fuskekjøtt á la artisjokkhjerter. Ellers består gratengen av makaroni og vårløk, alt innhyllet i en nydelig, kremet hvit saus. Det hele er krydret med smaker jeg forbinder med fisk, nemlig muskat og dill. Og for å få til ordentlig sjøsmak har jeg brukt tang. Det gir fantastisk smak av ekte sjø.

Å fuske, fusker, fuska, har fuska. Er du klar for litt seriøs fusking til middag?

Oppskrift Fuskegrateng Vegansk Fiskegrateng Uten Fisk Artisjokk Hvit Saus

Ramsløkpesto

Med smak av norske skoger.
Grønn, deilig og nydelig pesto laget av fantastiske ramsløk. I disse dager kan du plukke den ute i skogen, om du er så heldig at du vet om et hemmelig sted hvor den vokser vilt. Den kalles for Nordens hvitløk, og det med god grunn. Smaken er som en mild type hvitløk, lett søtlig, lett skarp og veldig aromatisk.

Jeg plukket min ramsløk fra butikkhylla, så det er absolutt også en mulighet å finne den i butikken også. Men jeg har veldig lyst til å finne den i Oslomarka, så om noen vet om det sted, tar jeg gjerne imot tips!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...