fredag 16. september 2016

Ovnsstekte grønnsaker, faconsopp og linser med paprikadressing

Skriv en kommentar
Oppskrift Ovnsbakte grønnsaker Puylinser Facon Sopp Marinert Vegetarmiddag Linser Hjemmelaget Paprikadressing
La ovnen gjøre jobben-middag.
Denne oppskriften krever egentlig veldig lite arbeid, om du har en komfyr og en stavmikser. Du trenger bare å kutte litt, blande litt, ovnssteke og koke litt, så er plutselig middagen ferdig, nesten helt av seg selv.

Her er stjernene på tallerkenen:

1. Ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbaking gjør noe med grønnsaker, noe magisk som får fram alle de gode smakene og får dem til å smake mye bedre enn om man for eksempel koker dem. Kanskje det som skjer er at all smaken liksom pakkes inn i søtpoteten, istedenfor å gå ut i kokevannet? Ikke vet jeg, men godt blir det.

2. Sopp med "bacon"smak
Yess da! Små sjampinjonger har fått leske seg i en marinade som, etter ovnsbaking, får dem til å smake litt sånn veldig momsbart baconaktig. Soppen får også en kledelig "kjøttaktig" konsistens som skiller seg ut fra de myke grønnsakene.

3. Lekre linser
Små perler av fin konsistens, faste og fine i fisken med herlig smak og masse protein og fiber.

4. Hjemmelaget grillet paprikadressing
Kun fire ingredienser, desto mer knallgod. Denne gir virkelig det lille ekstra til retten og egner seg like bra som pålegg på ferske rundstykker ved siden av.

Oppskrift Ovnsbakte grønnsaker Puylinser Facon Sopp Marinert Vegetarmiddag Linser Hjemmelaget Paprikadressing

onsdag 14. september 2016

Høstmat og konkurranse!

36 Kommentarer
Nå er det offisielt høst.
Og når nettene blir lange og kulda setter inn, er det deilig med innekos og varmende mat. Dette er sesongen da jeg får lyst på smakfulle supper, gryteretter, gratenger og nudelretter med småspicy saus. God og næringsrik mat som varmer i kroppen og som gjerne spises i sofakroken med stearinlys på bordet og pledd på fanget.

Høsten er min favorittårstid. Jeg elsker at det blir mørkere ute, vinden rusker i trærne, løvet skifter farge og luften lukter friskt og rent. Nå er det endelig lov å være innendørs så mye man orker, uten dårlig samvittighet fordi det er sol ute, og kose seg med aktiviteter som bok, tv-serier, skriving, gitarspilling og kanskje det aller koseligste; matlaging :)


Høstkonkurranse: Vinn gavekort fra Strömstad mat!
Noe annet som er hyggelig å gjøre når det blir kaldere i været er å dra på matshopping, og jeg har denne uka fått anledning til å dele ut et gavekort fra Strömstad mat i premie til en heldig leser :) Jeg var tidligere i sommer og storhandlet masse spennende der, og jeg kan varmt anbefale den butikken. De har supert utvalg og gode priser på veganske varer, hvorav mye man ikke finner her i Norge.

Les om handleturen min og se bilder av de veganske varene jeg fant over grensa her.


Konkurranseregler:
Alt du trenger å gjøre for å delta er å svare på følgende spørsmål i kommentarfeltet under dette innlegget:
- Hva er ditt beste høstmåltid?

Vinneren får et gavekort på kr 500,- fra Strömstad mat. Frist for å delta er torsdag innen midnatt. Jeg annonserer her i innlegget hvem som har vunnet og tar kontakt med den heldige på fredag. Lykke til!

Vinneren av høstkonkurransen er nå kåret!
EDIT: Den opprinnelige vinneren har ikke gitt lyd fra seg, derfor måtte jeg etter fire dager trekke en ny. Og den heldige ble Valkyrje som skrev følgende om sitt beste høstmåltid:

"Den beste haustmaten er ein lasagne med saus og grønsaker som omfamnar deg, saman med nybakt focaccia."

Gratulerer til Valkyrje, og takk for alle herlige forslag til deilig høstmat fra alle som deltok i konkurransen <3


Her er litt inspirasjon til deilig høstmat. Håper det smaker!

1. Bakt pastagrateng med squash og store hvite bønner
Ostegratinert pastarett med store hvite bønner, squash, skruepasta og hjemmelaget tomatsaus.


2. Tacosuppe med sorte bønner og mais
En lekkerbisken av en suppe er laget av friske modne tomater, lekre smekre sorte bønner, rød paprika, fersk mais og masse deilige krydder. Sprø tortillachips og guacamole er deilig tilbehør.


3. Brokkolitopper og gulrotstrimler stekt i cashewsaus med glassnudler og tahinidressing
Herlig comfort-food på mørke kvelder! Grønnsakene stekes i en cashewsaus smaksatt med blant annet ingefær, hvitløk og chili, og når den havner i panna, kommer alle de gode smakene fram.


4. Min beste chana masala
Indisk gryterett med eviggode kikerter, servert med ris, yoghurtdressing og nanbrød. Litt kokosmelk i sausen gjør den ekstra god!


5. Høstsuppe
En bolle full av varme høstfarger og et utvalg rotgrønnsaker og linser. Pappadums smaker godt ved siden av.


6. Pasifistens jegergryte
Sunn og god kjøttfri jegergryte med masse grønnsaksterninger, røkt tofu og linser. For en veggis på jakt går ikke i skogen med hagle og kamuflasjedrakt. Nei, vi går i grønnsaksbutikken med handlenett og handlelapp.


7. Jordskokksuppe
Myk og mild suppe med en av våre sunneste vintergrønnsaker. Delikat, nøtteaktig smak og stekt jordskokk, gresskarfrø og fersk gressløk på toppen.


8. Nudler og portobellosopp i småhot marinade
Portobellosopp marinert i soyasaus, hvitløk og chili. Server med risnudler og gled deg!



Fyll denne vakre og fargerik årstiden med ordentlig god kosemat som gjør godt for kropp og sjel :) Kanskje du får en ny favorittrett denne høsten? 


Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med Strömstad mat.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

søndag 11. september 2016

Kjøttfri ukemeny, uke 37

Skriv en kommentar
Oppskrift Makaroniburger Pasta Burger Med Ost Hjemmelaget Veganburger Vegetarburger
Nom nom nom!
Neste ukes meny er klar med 7 deilige kjøttfrie middagsretter. Du får også oppskrift på sjokoladekake og squashpannekaker. Håper det faller i smak.  


Ha en nydelig uke, alle sammen!

fredag 9. september 2016

Hurra, jeg skal gi ut ny kokebok!

36 Kommentarer
Kokebok 50 Kjøttfrie Burgere Veganmisjonen Vegansk Burgerbok Oppskrift Vegetarburger Cappelen Damm Jane H. Johansen
Endelig kan jeg fortelle dere den store nyheten: 
Jeg skal gi ut ny kokebok!

Boka har planlagt lansering neste år, og jeg gleder meg enormt masse. Jeg har jobbet med skisser og oppskrifter til denne bok-ideen en stund, og i går var jeg i møte med verdens beste redaktør, Bente Dahl Svendsen og drodlet om innhold, uttrykk og fremdrift. Jeg er superhappy for at forlaget mitt sier "Kjør på"!

En ekstra spennende utfordring er at jeg denne gangen skal ta alle foto til boka selv. Det er noe jeg har hatt som mål og jobbet mot de siste par årene, at til min neste bok skulle jeg kunne ta bildene selv, så det er stort for meg å få muligheten til å gjøre nettopp det.

Og tema for den nye boka er... BURGER! 
Kokebok 50 Kjøttfrie Burgere Veganmisjonen Vegansk Burgerbok Oppskrift Vegetarburger Cappelen Damm Jane H. Johansen

Arbeidstittelen er "50 kjøttfrie burgere - med digg tilbehør". 
I tillegg til femti burgere, vil boka også inneholde masse gode oppskrifter på tilbehør som sauser, dressinger, salater, burgerbrød med mer.

Dere som har fulgt veganmisjonen en stund har kanskje registrert at jeg har en spesiell forkjærlighet til burgere i alle varianter. Store burgere, små burgere, tykke burgere, flate burgere, middagskaker, runde boller, skeive kroketter og lubne nuggets. Ovnsstekte burgere, pannestekte burgere, grillburgere, burgere laget av grønnsaker, bønner, linser, korn, frø, nøtter eller tofu. De ligger mitt hjerte nært alle sammen. Når jeg teller antall burgeroppskrifter jeg har delt her på bloggen til nå, havner jeg på hele 55 stykker :D Så det er vel ingen tvil om at jeg bare MÅ lage en burgerbok! 


Her kan du se alle burgeroppskriftene på bloggen


Jeg ELSKER veganske burgere, så det å få lov til lage en hel bok full av burgere blir fantastisk gøy! 
(bilder fra snapchat: janesmat)
Kokebok 50 Kjøttfrie Burgere Veganmisjonen Vegansk Burgerbok Oppskrift Vegetarburger Cappelen Damm Jane H. Johansen
Jeg er så heldig å ha favorittforlaget Cappelen Damm i ryggen.
Og jeg er så takknemlig for at de vil satse videre på nye bøker med meg. De sto også bak min forrige bok Veganmat på sitt beste, som kom ut høsten 2015. Jeg er glad for at jeg allerede vært gjennom den prosessen det er å lage bok en gang før, det er en nyttig erfaring å ha med seg når jeg nå skal gå løs på en ny.


"Veganmat på sitt beste" kan du bestille her

Kokebok 50 Kjøttfrie Burgere Veganmisjonen Vegansk Burgerbok Oppskrift Vegetarburger Cappelen Damm Jane H. Johansen

Jeg trenger litt hjelp fra dere :)
Noen av de beste burgeroppskriftene fra bloggen skal også være med i boka, og der kan jeg trenge litt hjelp fra dere lesere til å velge. Jeg blir kjempeglad for alle innspill! 

- Har du forslag til hvilke burgeroppskrifter fra bloggen som fortjener å bli utgitt i bokform? 

- Hvilke er dine favorittburgeroppskrifter på veganmisjonen? 

- Har du ideer eller tips til nye oppskrifter jeg kan utvikle til boka? 

- Ditt favoritttilbehør til burgere og middagskaker? 


Jeg gleder meg!
Legg meg gjerne til på snapchat for å følge arbeidet med boka :) Mitt brukernavn er janesmat.

Kokebok 50 Kjøttfrie Burgere Veganmisjonen Vegansk Burgerbok Oppskrift Vegetarburger Cappelen Damm Jane H. Johansen

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

søndag 4. september 2016

Linsetacogryte med tortillachips

4 Kommentarer
Oppskrift Vegansk Taco Kjøttfri Linser Linsetacogryte Tacogryte Sunn Tex-Mex
Alle liker taco!
Tex-mex og taco er favorittmaten til mange, og jeg melder meg lett inn i fanklubben. Det er noe med denne type mat som bare aldri kan bli feil. Det smaker masse, det er litt sånn deilig comfort-food-aktig og ja... umulig å ikke like.

Her får du taco servert som en familievennlig gryterett med sprø tortillachips ved siden av. Oppi gryta finner du blant annet proteinrike linser og valnøtter, gulrot, mais, tomat og deilig krydder. Mmmmm!

Oppskrift Vegansk Taco Kjøttfri Linser Linsetacogryte Tacogryte Sunn Tex-Mex

torsdag 1. september 2016

Månedens oppskrift: Valburger

Skriv en kommentar
Oppskrift Valburger NRK Live Redder Verden Vegansk Burger Kjøttfri Kokkekurs
Val(nøtt)burger - som sett på NRK :)  
Månedens oppskrift er en 100 % kjøttfri, saftig og smakfull burger med valnøtter som hovedingrediens. Kjempeenkel å lage, og alle ingrediensene finner du på helt vanlige butikker.

Valburgeren blir i dag en ordentlig kjendisburger, for da kommer den på tv i beste sendetid. Live og Ronny fra programmet "Live redder verden" har nemlig vært på kokkekurs med oss og lært å lage vegansk burger. Se sendingen på NRK1 torsdag 1. september klokka 20:25.

Gå direkte til opppskriften her

Oppskrift Valburger NRK Live Redder Verden Vegansk Burger Kjøttfri Kokkekurs

Valburger smaker herlig i tradisjonell burgerdrakt med burgerbrød og passende tilbehør. Eller server den som jeg har gjort her: Med potetstappe, tomatbønner, stekt sopp og toast. En klatt iMat fraiche (havrebasert rømme) ved siden av gjør susen!

Oppskrift Valburger NRK Live Redder Verden Vegansk Burger Kjøttfri Kokkekurs

Inni burgeren finner du blant annet:
- Valnøtter som er en svært god kilde til omega-3, protein (15%), jern og folat.
- Supersunn grønnkål med dynger av vitaminer og kalsium.
- Rød paprika som er svært rik på C-vitaminer.

Oppskriften på valburger finner du her

Oppskrift Valburger NRK Live Redder Verden Vegansk Burger Kjøttfri Kokkekurs

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.