Ukemeny - med gulrot i hovedrollen!


Alle elsker gulrot.

I ukens meny finner du gulrot i alle rettene. For det er jammen mye godt man kan lage av denne knalloransje rotgrønnsaken. Spør og deilig, søt og mild - her får du den i alle mulige varianter: Fra burger til dipp, gryte, pai, saus og pålegg!


Gulrot, eller daucus carota som den heter på latin, har vært dyrket i Norge helt siden 1600-tallet. Den er en kjent og kjær grønnsak for oss nordboere, men den stammer egentlig fra langt varmere strøk, nærmere bestemt Persia. Heldigvis trives den også i kalde områder, så den egner seg godt å dyrke her i Norge.

Gulrota er i sesong til midten av oktober, så her er det bare å forsyne seg. Ta med deg en bunt neste gang du er på butikken og lag noe godt med gulrot denne uka!

Kremet grønnsaksaus til pasta

Med blomkål og nøtter som base.
Lys og fager, kremet og god. Bland den inn i nykokt pasta og nom nom!

Det blir som en variant av mac'n cheese, bare med ganske andre ingredienser involvert. Mens tradisjonell mac'n cheese-saus lages av smør, mel, melk og ost, består denne av grønnsaker, nøtter og krydder. Et par hundre hakk sunnere, men ikke mindre momsete av den grunn.


Alle ingrediensene i en blender og wroom wroom!


Granola med bokhvete og frø

Knasende sprø frokost!
Ekstra stas å stå opp om morgenen når denne står og venter i skapet. Hjemmelaget frokostblanding med skikkelig krønsj, laget av store havregryn, bokhvete, frø og kjerner. Server med plantemelk eller yoghurt, og topp gjerne med frisk frukt eller bær. Mmmm!

Granola er perfekt mat når du trenger raskt påfyll. Du vet, når du nettopp har kommet ut av dusjen og er midt imellom hårføning og sminke, når det kun er 8 nådeløse minutter til bussen går og du ennå ikke har bestemt deg for hvilken genser du skal ha på, og på toppen av det hele regner det ute... Da er denne gull!

Tips:
- Gang gjerne opp oppskriften og lag masse på én gang.
- Tørr, hel bokhvete finner du på helsekost.


(6 porsjoner)

200 g store havregryn
160 g tørr, hel bokhvete
60 g linfrø
40 g gresskarkjerner
20 g solsikkekjerner
40 g brunt sukker
4 krm salt
80 g Fibersirup gold (eller annen type sirup)
40 g olje

1. Sett først ovnen på 150 grader og gjør klar et stekebrett med bakepapir.
2. Bland havregryn, bokhvete, solsikkekjerner, linfrø, brunt sukker og salt i en bolle. Rør inn sirup og olje.
3. Spre blandingen jevnt ut over bakebrettet. Det er akkurat passe mengde til ett brett.
4. Stek på 150 grader i ca 30 min.
5. La granolaen avkjøles helt før du har den over på et tett glass.




Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Ukemeny, uke 35

Ny uke, mere mat!

Nå går vi jammen inn i siste uka i august allerede, og som alle andre uker skal også denne fylles med deilig vegansk mat fra ende til annen. I ukens meny finner du blant annet deilig grateng med erter og hvit saus, gryterett med linser, høstens vakreste pai med ostesaus og grønnsaker og ikke minst - en superdigg mac'n cheese burger!

Her i gården er det full rulle og mye som skjer om dagen. Jeg jobber fortsatt med det nye bloggdesignet, men det er også et par andre veldig spennende ting som er i ferd med å skje på matfronten her. Gleder meg til å dele nyhetene med dere om ikke så altfor lenge!

Følg meg gjerne på snapchat for å se hva som skjer i matblogghverdagen. Du finner meg under brukernavn janesmat.


Paprikasmør med persille og hvitløk

Det lille ekstra.
Hjemmelaget urtesmør med masse frisk persille og smak av paprika og hvitløk. Smør det i baguetter eller toast og server som deilig tilbehør til middagen. Passer ekstra godt ved siden av pastaretter, synes jeg.

Jeg har foreløpig til gode å komme over et vegansk urtesmør fra butikken, så dermed lager jeg mitt eget. Uansett - det er superenkelt å smelle sammen denne oppskriften, og det gir virkelig det lille ekstra til middagsretten.


Kamuflasjeblomkål

Milde himmel!
Jeg visste fra før at rå blomkål er godt, at blomkålsuppe er bedre og at ovnsbakt blomkål er bedre enn best. Men dette!! Herlighet.

Tenk det, blomkål kamuflert som SNACKS! Dette her MÅ du bare prøve. Sprø på utsiden og herlig saftige inni. De er så snadrete at man kan spise dem istedenfor potetgull, og i tillegg er de fortsatt sunne som fy! Lag en stor bolle og server på fest, folk kommer til å gå bananas og momse i vei.

Spis dem akkurat som de er, varme, lune eller kalde.
En god dipp ved siden av er heller ikke i forakte. Perfekte til tapasbordet, som partysnacks, i lunsjboksen eller istedenfor kylling / kjøtt til middag - for eksempel sammen med pasta, ris eller potetmos.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...