torsdag 2. oktober 2014

Grov bakt potetmos

1 Kommentar
Oppskrift Bakt Hjemmelaget Potetmos Potetstappe Potet Plantemelk Plantemargarin
Jeg ser stjerner... 
Er det flere enn meg som har lagt merke til at bakt potet smaker uendelig mye bedre enn kokt? I min verden er det ingen tvil, og nå er tiden inne for å lage stappe av den ovnsbakte herligheten. Det blir så knallbra!

........
Tenk at en enkel mos av potet, 
en sådan hverdagslig trivialitet,
kan føre til brusende lykke
av ektefølt kvalitet. 

En knoll med skall er alt du trenger

den koster slett ikke mye penger.
En runde i ovnen og vips på tallerkenen
og plutselig er du ikke sulten lenger.
........

Norske småpoteter med skrellet i behold. 
Grovbrød er bedre enn loff, juice er best med fruktkjøtt, poteter er best med skrellet på. Ihvertfall om jeg får bestemme. Det er kanskje ikke så vanlig å lage potetmos av bakte poteter med skrell, men jeg synes den blir ekstra god på denne måten. Potetmos med skrell har ekstra god smak og ikke minst en herlig konsistens. Mindre jobb blir det jo også når man slipper å skrelle, og dessuten ligger mye av næringen nettopp i og rett under skallet. Og så er jeg fan av å spise hele planten. Jupp!

Skrell eller ikke, smak og behag. Om du foretrekker en jevn potetmos uten biter av skall, er det selvsagt fritt fram for å skrelle.

Se, så fine de er! 

Oppskrift Bakt Hjemmelaget Potetmos Potetstappe Norske Småpoteter Med Skrell

Tips:
- Alle typer plantemelk egner seg i denne oppskriften. Jeg brukte for anledningen rismelk.


(4 porsjoner)
750 g poteter (= ca 7 medium store poteter)
3 ss vegansk plantemargarin
ca 1/2 dl plantemelk
nykvernet sort pepper + havsalt, smak til


Skrubb og vask potetene godt og ha dem i en ildfast form med skrellet på. Store poteter kan du kutte i mindre biter, da bakes de fortere.
Stek på 250 grader i ca 45 minutter, til de er gylne på utsiden og myke tvers igjennom. (Steketid varierer etter hvor store potetene er. Mine var på omtrent eggstørrelse).

Ha de bakte potetene over i en bolle. Tilsett plantemargarin og en skvett plantemelk.

Oppskrift Bakt Hjemmelaget Grov Potetmos Potetstappe Potet Plantemelk Plantemargarin

Mos det hele raskt sammen med en ballongvisp. Juster konsistensen med mer plantemelk om nødvendig.
Viktig: Ikke hold på for lenge med mosingen og for guds skyld ikke fall for fristelsen å bruke stavmikser, da blir mosen seig og ikke luftig slik vi vil ha den. Om du ikke har ballongvisp, bruk gaffel eller en potetstamper isteden.

Smak til med pepper og salt helt til slutt.

Oppskrift Hjemmelaget Potetmos Potetstappe Bakt Potet Med Skrell Rismelk Soyamargarin

* Smaker herlig som tilbehør til alskens middagsretter.

* En av mine favorittmåter å spise potetmos på er sammen med sprøstekt løk og hjemmelagde tomatbønner / tomatbønner på boks.

* Prøv også disse deilige potet-oppskriftene:
- bakte småpoteter med hele rødløk og hvitløksfedd
- hjemmelaget potetstappe
- krønsjpoteter
- potetbåter med pestokikerter
- potetsalat med hjemmelaget majones


Nom nom nom! 

Oppskrift Bakt Hjemmelaget Enkel Potetmos Potetstappe Potet Plantemelk Plantemargarin

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

onsdag 1. oktober 2014

Introduksjonskurs til Vegetarmat, nå i Bergen!

4 Kommentarer
Vegansk Vegetarisk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Vegetarmat Veganmat IntroduksjonskursVelkommen til kokkekurs i Bergen! 
Lørdag 18. oktober har vi gleden av å invitere til introduksjonskurs i vegetarmat på Kronstad skole i Bergen. Det er første gang vi holder kokkekurs i Bergen, så dette blir spennende. Vi gleder oss masse og håper mange kan komme.

Vi arrangerer to kurs denne dagen.

Tidspunkt: 
- Lørdag 18. oktober, Kronstad skole i Bergen, klokka 11:00 - 14:00
- Lørdag 18. oktober, Kronstad skole i Bergen, klokka 16:00 - 19:00
(kursene er helt like)

Send en mail til veganmannen@gmail.com for å melde deg på, og tips gjerne venner og kjente om arrangementet, vi kjenner ikke så mange i Bergen (ennå) :)

Link til facebook-event 

Dette kurset er skreddersydd for deg som er nysgjerrig på vegetarmat. Du som har lyst til å spise mindre kjøtt og mer grønt i hverdagen, men ikke helt vet hvordan. Du er kanskje nybegynner i sjangeren og lurer på hvordan du skal gå fram. Vi har tipsene og triksene du trenger for å komme i gang.

Du lurer kanskje på ting som dette: 
- Er det virkelig mulig å ha et fullverdig plantebasert kosthold og er det forsvarlig helsemessig?
- Hvilke utfordringer byr det på? Hvilke muligheter finnes? Hva er fordelene?
- Er det ikke enormt tidkrevende og avansert å lage all denne sunne veggismaten?
- Hva skal jeg ha på brødskiva, og kan jeg bake uten egg?
- Hvordan i all verden får jeg dette...



...til å bli som dette?



- Og hva med burger?

Oppskrift Veganburger Vegetarburger Glutenmel Hvetegluten Big Mock Kjøttfri Burgeroppskrift

Vi har svarene
og viser deg hvordan du med enkle grep kan innføre mer grønnsaker i kostholdet.
Vi vet hvordan du kan erstatte animalske produkter som kjøtt, egg og melk i praksis, uten at du trenger å savne noe, og vi brenner etter å lære deg å lage riktig digg veggismat, helt enkelt.

----------------------------------------------------------------
Praktiske opplysninger:
Hvor: Kurset holdes i skolekjøkkenet på Kronstad skole.
Edvard Griegs vei 29, 5053 Bergen.

Når:
- Kurs 1: klokka 11:00 - 14:00
- Kurs 2: klokka 16:00 - 19:00
(kursene er identiske)

Pris: 1.050,-

PÅMELDING:
For å melde seg på må man sende en e-post til veganmannen@gmail.com. Man må også sette over kursavgiften til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt. Vi har et begrenset antall plasser, så meld deg på nå for å sikre deg plass.

Link til facebook-event

PS: Det anbefales å komme sulten til kurset, for vi skal lage masse god mat og trenger hjelp til å spise den opp!
----------------------------------------------------------------


Hjertelig velkommen til en spennende og lærerik dag med oss! 

Vegansk Vegetarisk Kokkekurs Veganmisjonen Veganmannen Vegetarmat Veganmat Introduksjonskurs

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

mandag 29. september 2014

Overnattet havregrøt (m/ peanøttpulver, hampfrø & agave)

8 Kommentarer
Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver AgaveGod morgen, grøten min! 
Aldri har jeg gledet med så mye til frokost som etter at jeg oppdaget overnattet havregrøt.

Dette er en sunn, praktisk og ikke minst rask frokost på travle morgener. Den er også mettende som få og fyller godt opp i magen. En fin dose energi å gå på utover formiddagen.

Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver Agave

En skje ekstra hampfrø og et dryss peanøttpulver på toppen. Mmmm!

Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver Agave

En smakfull ingrediens.
Jeg synes peanøttsmør er fantastisk godt i havregrøt, men denne gangen prøvde jeg et alternativ: Peanøtter i pulverform. Jeg har hatt dette glasset stående i skapet en tid, og nå kom endelig anledningen til å bruke det.

Det heter "PB2" og er avfettede peanøtter i pulverform, tilsatt sjokolade. Smaker fantastisk godt! En fordel sammenliknet med peanøttsmør er at den er veldig enkel å blande ut, siden den er i pulverform, og den inneholder 85% færre kalorier fra fett. Jeg har ikke sett den i norske butikker foreløpig, men den kan kjøpes på nett fra iherb. Om du ikke har PB2, bruk en spiseskje peanøttsmør isteden.

Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver Agave

Alternativ til kumelk.
Jeg har blitt stor fan av denne: Havremelk fra Oatly. Dette er faktisk den eneste plantemelken jeg liker å drikke som den er. Har foreløpig sett den på kiwi, rema og meny.

Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver Agave

Og så er det hampfrø da. Små, smakfulle næringsbomber proppet med omega-fettsyrer, mineraler og hele 35% protein (hvorav alle de 20 aminosyrene inkludert alle essensielle). Jeg synes de smaker litt nøtteaktig og minner meg om hvit sjokolade. 

(foto: rawganik

Tips:
- Om du ikke har peanøttpulver, bruk en toppet spiseskje peanøttsmør isteden.
- Hampfrø fås kjøpt på helsekostbutikker eller på nett, feks rawganik, iherb, sanabona. Kan ev. byttes med andre frø om ønskelig.
- Bruk gjerne annen type plantemelk.


(1 sulten-jente-porsjon)
2 dl små havregryn
2 gode ss PB2 peanøttpulver
1 god ss hampfrø uten skall
litt salt
2,5 dl havremelk eller annen vegetabilsk melk
1 god ss agavenektar (ev. agavesirup, lønnesirup eller annen søtning etter ønske)

1. Bland først det tørre i en bolle. Rør deretter inn melk og søtning. Det virker ganske "løst", men havregrynene kommer til å svelle til perfekt grøtkonsistens.
2. La stå tildekket i kjøleskap over natta.
3. Gå og legg deg og gled deg til fiks ferdig grøt i morgen!


* Jeg liker best varm grøt og pleier å kjøre den på lav varme i mikroen et par minutter.

* Tilsett gjerne havremelk og/eller litt mer agave ved servering.

* Sjekk også ut disse:
overnattet havregrøt (m/ rosiner og linfrø)
overnattet hvaregrøt (m/ solsikkefrø og sitron)
overnattet havregrøt (m/ peanøttsmør, kanel og mandler)
- overnattet havregrøt (m/ kokos, nøttesmør og mandler)

Oppskrift Overnattet Havregrøt Kjøleskapsgrøt Sunn Rask Frokost Hampfrø Havremelk PB2 Peanøttpulver Agave

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.

søndag 28. september 2014

Ukemeny, uke 40/2014

2 Kommentarer
Oppskrift Ristet Blomkål Blomkålpopcorn Pastarett Ovnsstekt
Mye å glede seg til. 
Og det jeg kanskje gleder meg aller mest til når jeg ser på ukens meny er søndag. Sausen i den nudelretten er bare helt hinsides god!

Men vi skal ikke akkurat lide ellers i uka heller. Tirsdag og lørdag blir det linsebaserte retter, vi lager pålegg av bønner og har bønnefyll på fredagspizzaen. Knallgodt! Torsdagens ristede blomkål (bildet over) er også utrolig snadder.

Et tips for uka er å stikke innom en helsekostbutikk og høre om de har vegansk ost. Det kommer du nemlig til å trenge på både onsdag og fredag. Forresten, menybutikker har tatt inn en veganost nå som heter Wilmersburger, slett ikke dum den.

Åh, dette skal bli en fin uke! Kos dere med god mat og hverandre :)


Ha en deilig høstuke! ♥ 

MANDAG

Polentapai


TIRSDAG

Rød linsesuppe


ONSDAG

Brokkoligrateng



TORSDAG

Ristet blomkål
på spaghetti

FREDAG

Minipizzaer
m/ tomat- og bønnefyll

LØRDAG

Veganske albóndigas



SØNDAG

Nudler og grønnsaker
med sukk for en saus

UKENS KOSEMAT

Crispy kikertpannekake
med tomat og urter

UKENS PÅLEGG

Svartbønnepostei
med pepper


Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @jojanonne.