2 ukers feriemeny, uke 29 og 30

To ukers meny og en skogbrann. 
Hei, kjære lesere! Jeg er i skrivende stund på solferie i Split i Kroatia, og her er en to-ukers meny dere kan kose dere med mens jeg er borte.

Jeg hadde egentlig tenkt å ta fullstendig bloggferie et par uker, men nå har det seg sånn at jeg plutselig har fått litt ekstra innesitte-tid her. Det har nemlig brutt ut en stor skogbrann i nærheten av der vi oppholder oss. 

Hele området er røyklagt av et gråsvart teppe, det lukter intenst bål, det er vondt å puste og vi ser aske, brente kvister og blader som flyr rundt i lufta. Myndighetene råder folk til å holde seg innendørs og å lukke alle vinduer, så nå er vi inne i leiligheten vår og venter på at brannen skal komme under kontroll. Vi er helt trygge og ikke i fare, men må se an hva som skjer over natta og satse på mindre røykfylt luft i morgen. 

Aldri så galt, så er det godt for noe... Jeg fikk laget en dobbelt ukemeny og jeg håper den frister!

For mer inspirasjon, sjekk ut oppskriftsarkivet med hundretalls oppskrifter i alle kategorier. Og om du vil se hva jeg driver med på ferie, kan du følge meg på snapchat. Brukernavn: janesmat.


Nyt de siste to ukene av juli, vi sees i august!

Stablebrød med vegansk ost, chorizo og urter

Oppskrift Stablebrød Tapasbrød Partybrød Vegansk Ost Chorizo Urter
Sommerbrødet 2017.
Yess. Dette brødet er så bikiniklart som bare et brød kan bli. Fylt med ost, chorizopølse og friske urter smaker det herlig i seg selv, eller som tilbehør til grillmat og tapas.

Brød er ikke lenger "bare brød" etter du har smakt dette! 

Jeg hadde aldri bakt denne type brød før og var veldig spent på hvordan det ville se ut inni. Det kom et aldri så lite gledes-wow og et varmt sukk i hjertet da jeg skar den første skiva, for makan til partybrød da gitt! Med striper av smeltet ost, urter og chorizo og en vanvittig god smak, ble det kjærlighet ved første bit.

Oppskrift Stablebrød Tapasbrød Partybrød Vegansk Ost Chorizo Urter

Bokhvetesalat med ovnsbakt søtpotet og tahinidressing

Oppskrift Ristet Bokhvete Hvordan Koke Tilberede Ovnsbakt Søtpotet Sommersalat Tahinidressing
Sommer + salater = sant! 
Nå i sommervarmen går det mye i salater her hjemme. Det er noe med det friske og lette som appellerer ekstra mye, nå som sola aktiv og man verken har tid eller lyst til å stå og henge over varme gryter. Dermed blir det ofte å smelle sammen en frisk salat, og gjerne med en dressing til.

Møt min aller nyeste oppdagelse på kjøkkenet: Ristet bokhvete.
Jeg har kun hatt den i hus et par uker foreløpig, men allerede rukket å bli veldig glad i den. Den er delikat, lett og luftig og helt super som base i salater.

Oppskrift Ristet Bokhvete Hvordan Koke Tilberede Ovnsbakt Søtpotet Sommersalat Tahinidressing

Sommerlig ukemeny, uke 28

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp
Sommer, sommer, sommer! 
Håper dere koser dere i sommervarmen, ferie eller ei! Her er neste ukes meny, og med den oppfordrer jeg til følgende:

- Mandag: Lag en diger salat som du blir skikkelig mett av.
- Tirsdag: Smell sammen verdens raskeste blomkålsuppe og server med grønnkålchips og bakt søtpotet.
- Onsdag: Finn fram superheltene quinoa og linser og kok deg en gryte smekkfull av protein.
- Torsdag: Glem pastasaus på glass. Den beste lager du selv av friske tomater.
- Fredag: Prøv mine favorittquesadillas med masse deilig fyll og to dressinger.
- Lørdag: Imponer på grillfesten med hjemmelagde burgere (fra kokeboka som kommer til høsten).
- Søndag: Fyll tomater med deilig ertefyll og gratiner dem med ost på toppen.

Oppskriftene på alt dette pluss et par ekstra godbiter finner du her i ukens meny!


Ha en nydelig juliuke alle sammen :)

Squashrundstykker

Oppskrift Saftige Luftige Rundstykker Squashrundstykker Hjemmebakt
Med dette trikset får du ekstra saftig bakst. 
Hvem kan vel motstå ferske, myke, lette og luftige hjemmebakte rundstykker? Ikke jeg ihvertfall. For å få til ekstra saftige rundstykker har jeg oppdaget et enkelt triks: Tilsett en dose revet squash i deigen! 

Jeg baker brød hver uke her hjemme og denne uka hadde jeg tenkt å bake gulrotrundstykker, men jammen var vi tom for gulrot. Ikke orket jeg å gå på butikken, og ikke orket sambo å gå på butikken, så dermed ble det å finne på noe lurt. Kjøleskapet bød på opptil flere squash, så hvorfor ikke bruke en av dem, tenkte jeg. 

Plutselig hadde en hel halv squash havnet i deigen, og herlighet, så bra det ble! 

Rundstykkene ble helt utrolig myke og saftige og gode. Se på alle de deilige luftboblene da! :) Nederst til høyre kan du se en liten grønn spett av squash også. Vakkert vakkert! 

Oppskrift Saftige Luftige Rundstykker Squashrundstykker Hjemmebakt

Ukemeny, uke 27

Oppskrift Regnbuepizza Grønnsakspizza Pridepizza Fargerik Hjemmelaget Pizza Vegansk Ost Melkefri
Ny uke, mere mat! 
Denne uka finner du blant annet denne fargerike regnbuepizzaen på menyen, selvfølgelig i anledning Pride-festivalen :) Av annet godt kan jeg friste med en ordentlig solskinnsburger med deilig tilbehør som passer perfekt på late sommerkvelder. Ellers blir det suppe på tirsdag som vanlig, en herlig pastarett på mandag, fylte grillede paprikaer med tacofyll på onsdag, grønnsakswok, middagsform med masse godt og selvfølgelig iskrem! :D

Håper du finner noe som frister!


Ha en fargerik uke <3