Ukemeny, uke 43


Kom, bli med på et smakfullt eventyr! 

Gi meg en N!
Gi meg en O!
Gi meg en M!

Hva blir det? Nom.
Hva blir det? Nom!
Hva blir det? NOM!!!!!

Her er 7 deilige forslag til middagsretter du kan kose deg med den kommende uka. Pluss to knallgode oppskrifter på brød og deilig snurrebakst!

Høstsuppe med linser

Suppe er høstens favoritt!
Den beste årstiden er her i all sin prakt, og på dager med brrrrr-følelse i kroppen og rim på nyperosene er det bare én ting å gjøre: Kose seg innendørs med varmende mat. Gjerne i form av suppe - servert rykende varm, rett fra gryta.

Denne suppa har deilig smak av ingefær, chili og indiske krydder, fylde fra røde og brune linser - mens gulrot, potet, løk og tomat bidrar med nydelige smaker og tekstur. Mmmmm!

Nå er det en god stund siden jeg har delt nye oppskrifter med dere her på bloggen! Og det er fordi jeg har vært supertravel de siste månedene med nye prosjekter. Stikkord er samarbeid med Adams matkasse, arbeid med nytt bloggdesign og skisser til ny kokebok. Spennende saker, men det krever mye fokus og tid og bloggen har måttet stå på pause noen uker. Sånn er det bare, men det er desto finere å være tilbake. Håper dere har forsynt dere grådig  av oppskriftsarkivet mens jeg har vært borte! :)

Vegansk fra Adams matkasse!

#reklame

Nå kan jeg endelig fortelle hva jeg har holdt på med den siste måneden. 

Som dere kanskje har lagt merke til, har det vært mindre aktivitet enn vanlig her på bloggen i det siste, og det er fordi jeg har vært opptatt med et særdeles spennende prosjekt: Samarbeid med Adams matkasse!

I høst lanserte Adams matkasse for første gang en vegetarisk matkasse.
Dette fikk overveldende mange positive tilbakemeldinger - en kjøttfri matkasse hadde tydeligvis vært etterlengtet blant det norske folk. Men mange meldte også om at de ønsket seg et vegansk tilbud.

Jeg var selvfølgelig helt enig og kastet meg på ballen. Adam tok utfordringen og ba meg på besøk til Bergen for en dag full av vegansk mat, testing av råvarer, oppskrifter, smaksprøver og ikke minst - dialog om muligheten for en helvegansk matkasse.

Dette gikk virkelig den rette veien, for nå har Adam gjort vegetarkassen vegansk annenhver uke!


Klikk her for å ta en titt på den veganske matkassen

Du kan nå bestille vegansk matkasse fra Adams hver partallsuke! Kassen leveres på døra di og inneholder alt du trenger for å lage tre deilige middagsretter for 2 eller 4 personer. Hvor kult er ikke det! :D

Det har blitt flere turer til Bergen, og nå er den første vegankassen allerede klar for bestilling. Jeg har skrevet menyene i samarbeid med Adam og oppskriftene er også næringsberegnet utfra anbefalinger fra helsemyndighetene. Så her får du garantert spennende, gode og mettende retter for hele familien.

Her er eksempler på hva du kan glede deg til i vegankassen framover: 
Til venstre: Buddha bowl med ovnsbakt krydret søtpotet, sesamstekt tofu og urtedressing.
Til høyre: Ovnsbakt squash med grønn pesto - servert med limecouscous med sorte bønner.


Tenk, Norges største matkasseleverandør satser på vegansk mat!
Det er stort! Planter er framtida, det er det ingen tvil om, og det at vi nå kan få levert en fiks ferdig vegansk matkasse på døra håper jeg vil gjøre at enda flere får øynene opp for hvor godt og enkelt plantebasert mat kan være.

Jeg er utrolig glad for at jeg som vegankokk får være med på et så innovativt og framtidsrettet prosjekt. Jeg har skikkelig troa på dette og oppfordrer alle som er glad i vegansk mat til å spre ordet videre til venner og kjente. Og så håper jeg at mange vil støtte opp om dette supre tilbudet og bestille vegankassen!


Her kan du bestille den veganske matkassen
* 250,- kr i rabatt ved første bestilling (gjelder nye kunder). 
* Bestillingsfrist for den første veganske menyen er tirsdag 09.10. innen kl 24.

Her har jeg og Adam laget en deilig masalagryte med havrefløte, eple, potet, linser og spinat. Vi serverte med basmatiris og lime. SÅ godt!

Til høyre: skikkelig kosemat i form av quesadilla fult med en supersmakfull bønnechili, revet vegansk ost og vegansk rømme på siden. Mmmm!


Har du spørsmål om den oppskriftene i den veganske matkassen?
Spør meg gjerne her i kommentarfeltet. Har du spørsmål vedrørende bestilling, har Adams matkasse kjempeflinke folk online på kundeservice som svarer deg på alt du lurer på.


Dette innlegget er skrevet som del av mitt samarbeid med Adams matkasse.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

Ukemeny - med gulrot i hovedrollen!


Alle elsker gulrot.

I ukens meny finner du gulrot i alle rettene. For det er jammen mye godt man kan lage av denne knalloransje rotgrønnsaken. Spør og deilig, søt og mild - her får du den i alle mulige varianter: Fra burger til dipp, gryte, pai, saus og pålegg!


Gulrot, eller daucus carota som den heter på latin, har vært dyrket i Norge helt siden 1600-tallet. Den er en kjent og kjær grønnsak for oss nordboere, men den stammer egentlig fra langt varmere strøk, nærmere bestemt Persia. Heldigvis trives den også i kalde områder, så den egner seg godt å dyrke her i Norge.

Gulrota er i sesong til midten av oktober, så her er det bare å forsyne seg. Ta med deg en bunt neste gang du er på butikken og lag noe godt med gulrot denne uka!

Kremet grønnsaksaus til pasta

Med blomkål og nøtter som base.
Lys og fager, kremet og god. Bland den inn i nykokt pasta og nom nom!

Det blir som en variant av mac'n cheese, bare med ganske andre ingredienser involvert. Mens tradisjonell mac'n cheese-saus lages av smør, mel, melk og ost, består denne av grønnsaker, nøtter og krydder. Et par hundre hakk sunnere, men ikke mindre momsete av den grunn.


Alle ingrediensene i en blender og wroom wroom!


Granola med bokhvete og frø

Knasende sprø frokost!
Ekstra stas å stå opp om morgenen når denne står og venter i skapet. Hjemmelaget frokostblanding med skikkelig krønsj, laget av store havregryn, bokhvete, frø og kjerner. Server med plantemelk eller yoghurt, og topp gjerne med frisk frukt eller bær. Mmmm!

Granola er perfekt mat når du trenger raskt påfyll. Du vet, når du nettopp har kommet ut av dusjen og er midt imellom hårføning og sminke, når det kun er 8 nådeløse minutter til bussen går og du ennå ikke har bestemt deg for hvilken genser du skal ha på, og på toppen av det hele regner det ute... Da er denne gull!

Tips:
- Gang gjerne opp oppskriften og lag masse på én gang.
- Tørr, hel bokhvete finner du på helsekost.


(6 porsjoner)

200 g store havregryn
160 g tørr, hel bokhvete
60 g linfrø
40 g gresskarkjerner
20 g solsikkekjerner
40 g brunt sukker
4 krm salt
80 g Fibersirup gold (eller annen type sirup)
40 g olje

1. Sett først ovnen på 150 grader og gjør klar et stekebrett med bakepapir.
2. Bland havregryn, bokhvete, solsikkekjerner, linfrø, brunt sukker og salt i en bolle. Rør inn sirup og olje.
3. Spre blandingen jevnt ut over bakebrettet. Det er akkurat passe mengde til ett brett.
4. Stek på 150 grader i ca 30 min.
5. La granolaen avkjøles helt før du har den over på et tett glass.




Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...