Ukemeny - med suppe i sentrum

Oppskrift Høstsuppe Grønnsaksuppe Linser Grønnkål Gulbete Polkabete Gurkemeie Røkt Paprikapulver
En uke med suppe.   
Denne uka slår jeg til med en utradisjonell ukemeny. Her finner du supper i alle farger, smaker og varianter, og kun det! 

Supper er varmende og fargerike, enkle å lage, sunne, smaksrike og som regel svært rimelige i innkjøp. Her får du noen av mine favoritter. Jeg regner med at ikke alle ønsker å spise suppe hver dag denne uka, med da kan dere jo ta en titt i oppskriftsarkivet for inspirasjon til andre typer retter :)

Suppemenyen kommer i anledning at jeg vært hos tannlegen og påbegynt en ganske komplisert reparasjon (skal spare dere for detaljene) Men det betyr ihvertfall at jeg må holde meg til flytende føde de neste dagene - så hvorfor ikke kjøre på med en ren suppemeny. Jeg elsker supper, så det skal nok gå helt fint. Må sikkert mose dem litt ekstra med stavmikseren bare. 


Flere som liker suppe. Denne fantastiske sketsjen fra 1969 må du få med deg! 




Ha en nydelig uke :)

Nyhet i Norge: Gardein "kylling"nuggets

#reklame
En ny generasjon veganmat.
"Det er nesten så jeg ikke tror på at disse er veganske", sa samboeren da han smakte disse. Og jeg kan ikke si meg annet enn helt enig i den uttalelsen.

Dette er veganske nuggets laget av 100 % plantebaserte råvarer. Inni finner du et veldig kyllingaktig "kjøtt" og utenpå er de dekket av en sprø og god panering. Smaker kjempegodt som snacks i seg selv, gjerne med en god dipp ved siden av.

Det er utrolig spennende å følge med på alle de nye veganproduktene som dukker opp i norske butikker nå om dagen. Og gjennom jobben min er jeg så heldig å få anledning til å prøvesmake mange av dem. Her har jeg testet Gardein crispy tenders og servert dem sammen med kremete nudler i kokosmelkcurry, grønnkål og rødbete.  Nom!


Quinoasuppe med spretne kikerter, grønnkål og ingefær

Oppskrift Quinoa Suppe Grønnkål Kikerter Næringsgjær Høstsuppe
Ukens nye kjærlighet.
Man skal ikke kimse av en hjemmelaget suppe med både det ene og det andre av hva planteriket har å by på. Her bidrar quinoa med nydelig fylde og næring, grønnkål fra svigermors hage med vitaminer og trendfaktor, kikertene med spretten glede og enda mer næring - og krydderne med veldreid smak. Lekende lett å lage er den også.

Det beste med høsten er suppe.
Nå som minusgradene kommer snikende og sola går ned to nådeløse minutter tidligere for hver dag som går, er varme supper en livgivende fornøyelse. Jeg har brygget på en liten forkjølelse i det siste, og gode gamle kjerringråd sier jo at ingefær visstnok skal hjelpe mot denslags. Jeg har ikke klart å finne noen god dokumentasjon på om det stemmer, men uansett kjennes det godt for halsen å spise noe med ingefær. Jeg har brukt en ganske beskjeden mengde ingefær i oppskriften, men tilsett gjerne mer om du vil.

Nyt rykende varm suppe sammen med en tykk skive grovbrød med plantemargarin. Mmmmm!

Oppskrift Quinoa Suppe Grønnkål Kikerter Næringsgjær Høstsuppe

Ukemeny uke 46

Kjøttfri hverdag.   
Er du dreven veganer eller nybegynner? Fleksitarianer, skapveggis eller kanskje en helt vanlig kjøttspiser som ønsker inspirasjon til å spise litt grønnere, litt sunnere og litt mer spennende mat i hverdagen? Da bør du sjekke ut denne ukemenyen. 

Her finner du oppskrifter til hele uka. Håper du finner noe som frister!



Ha en nydelig uke :)

Sprell i tomat

Oppskrift Vegansk Sprell I Tomat Makrell Uten Fisk Hjemmelaget Vegetar Pålegg
Null makrell - desto mer sprell.
Den smaker herlig og fyldig av soltørket tomat, med hint av frisk sjø og har perfekt smørbar konsistens. Her er min versjon av makrell i tomat.


Som skapt for norske brødskiver.
Vi nordmenn spiser mye brødmat, og pålegg er en del av hverdagen til de fleste av oss. Jeg vokste selv opp med makrell i tomat, og nest etter geitost, var det min påleggsfavoritt i mange år. Nå er det lenge siden jeg sluttet å spise fisk, men det betyr ikke at jeg ikke liker smaken av sjø.

I denne oppskriften er det næringsrike tang som står for sjøsmaken, og ellers finner du blant annet soltørket tomat, røde bønner, mandler, vannkastanjer og flere gode krydder som gjør smaken komplett. Finn fram hjemmebakt brød, smør på et godt lag av Sprell i tomat og kos deg!

Oppskrift Vegansk Sprell I Tomat Makrell Uten Fisk Hjemmelaget Vegetar Pålegg

Chili con LikeMeat

#reklame
Oppskrift Chili Con Likemeat Vegan Kjøttfri Biff Beef Style Stips Kjøtterstatning
Vegansk vri på en klassiker.
Chili con carne betyr "chili med kjøtt" og er en kjent gryterett med røtter i det Sør-Amerikanske kjøkken. Texas har faktisk chili con carne som sin "nasjonalrett", og de tradisjonelle ingrediensene er chilipepper, kjøtt (oftest biff), tomater, bønner og krydder som spisskummen og hvitløk.

Jeg har laget en helvegansk versjon av chiligryta, men uten å spare på godsakene av den grunn. Her finner du tomater, løk, hvitløk, gulrot, paprika, to typer bønner pluss et knippe av de rette krydderne. Istedenfor biffkjøtt brukte jeg LikeMeat beef style strips, noe som fungerte utmerket.

Oppskrift Chili Con Likemeat Vegan Kjøttfri Biff Beef Style Stips Kjøtterstatning

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...