Køfte med Go'Vegan Minced

#reklame

Oioi, dette ble godt!

Dette er definitivt en ny middagsfavoritt altså! Her er min veganske versjon av tradisjonell tyrkisk køfte (det vil si kjøttboller). Laget med Go'Vegan Minced istedenfor kjøttdeig. 

Jeg har brukt veldig få krydder egentlig, kun smaksatt med løk, hvitløk, chiliflak, salt og pepper. Også en deilig dose frisk persille da, såklart. Og ikke minst pinjekjerner! De gav virkelig det lille ekstra.

Se, så deilige de er der de ligger nystekte og gyllenbrune i panna :)

Istedenfor kjøttdeig har jeg brukt vegandeigen fra Go'Vegan, som nylig ble relansert i en ny og bedre versjon. 

Vegandeigen har nå byttet navn til "Minced", som direkte oversatt blir "hakket" på norsk. Dette er altspå et plantebasert alternativ til kjøttdeig, basert på erteprotein. Og denne nye versjonen er virkelig mye bedre enn den forrige. Bedre på smak, og ikke minst - den er mye enklere å forme til "kjøtt"boller, burgere eller som her - køfte. Den trengte bare å tilsettes litt potetmel som bindemiddel, slik det er vanlig å gjøre i kjøttdeig. 

(3 porsjoner)

1 pakke Go'Vegan Minced

0,5 gul løk (= ca 80 g)

1 hvitløksfedd

2 ss finhakket frisk bladpersille

1 ss pinjekjerner

3 ss potetmel (= ca 24 g)

0,5 ts chiliflak (ev. litt finhakket frisk chili)

0,5 ts salt

litt pepper

1. Finhakk løken, hvitløken og persillen. Grovhakk pinjekjernene.

2. Ha alle ingrediensene til køften i en bolle og bland til en jevn deig. Her er det enklest å bruke hendene og kna det sammen.

3. Bruk ca 2 ss deig til hver køfte og form til 12 avlange pølser med hendene.

Stek i olje på to tredjedels varme til de er gylne og gjennomstekte rundt det hele, ca 10 min. 

Steketips: La køftene ligge i ro i panna og vent med å snu på dem til de har fått en god gyllenbrun stekeskorpe under.

* Køfte passer veldig godt sammen med vegansk yoghurtdressing. Jeg serverte også en deilig bulgursalat ved siden av.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Tofutaco med hjemmelaget tacokrydder

Taco, taco, taaacooooo! 
Denne gangen med tofu i hovedrollen. Sammen med hjemmelaget tacokrydder, hjemmelaget guacamole, et utvalg grønt og skjønt og kremet mandelrømme, kan jeg love det blir topp stemning i stua.

Pai med soya-grytebiter og brokkoli

#annonse

Skal det være et stykke pai?

Jeg har alltid vært glad i pai, og dette må være den beste jeg har laget til nå! Den ser utrolig fristende ut der den står på bordet, og den smaker like godt som den er en fryd for øyet kan jeg fortelle.   

Perfekt ta-med-mat. 

Om du er invitert i selskap hvor alle skal ha med seg en rett, eller kanskje det kun serveres kjøtt, og veggiser må fikse "biffen" selv, da er pai en knallkjekk oppfinnelse. Den kan lages i forveien, er lett å frakte, og den kan nytes varm, lunken eller kald. 

Makaroniburgere med ost

Spis meg, Spis meg! ... Vel ... ok da!
Jeg er ikke vond å be når disse fristelsene ligger foran meg. Dette er comfort food à la macaroni and cheese, bare i burgerform.

Jeg har laget burgere av mye rart, men pasta har aldri før vært involvert i burgeroppskriften. På tide, med andre ord. Alle liker pasta og alle liker burger, så hvorfor ikke pastaburger? :D