Pai med gulrotlaks og asparges

Lag en saftig og lekker pai i dag!

Den smaker like godt varm som lun eller kald. Perfekt for koldtbordet, piknik i parken, ta-med-mat til grillfest og andre fester eller som middag. Lag den gjerne ferdig dagen før, den holder seg kjempefint i kjøleskapet.

Med gulrotlaks får denne paien fantastisk smak, det blir nesten som med røkt laks. Og istedenfor eggerøre bruker vi kikertrøre. Den gjør nemlig jobben helt ypperlig som pai-stivner.

Skal det være et stykke?

Glutenfri paibunn

Perfekt paibunn - helt uten gluten.
Jeg har laget mang en pai i mitt liv, men alltid med hvetemel. Jeg har ikke glutenallergi selv, men mange etterspør glutenfrie alternativer. Og nettopp glutenfri paibunn er noe mange har ønsket seg.

Jeg hører på dere, kjære lesere, og jeg har tatt utfordringen.
Jeg har forsket og testet, prøvd og feilet. Og nå har jeg omsider funnet fram til det jeg vil kalle den perfekte glutenfrie paibunn! Jeg synes faktisk den er så bra at den er bedre enn den jeg vanligvis lager. Så det! Dere som følger meg på snapchat (brukernavn: janesmat) har nok fått med dere en god del paiing fram og tilbake i det siste, og nå kan jeg da endelig dele oppskriften her på bloggen.

Seeee, så fin!
Den henger nydelig sammen, og når du kutter i den, oppfører den seg aldeles eksemplarisk. Ingen smuldring eller falle-fra-hverandre-tendenser, og den er ikke kompakt og kjip. Bare lett, lekker og totalt schmokk! Perfekt konkret og sprø på den riktige måten, akkurat slik paibunn skal være.

Høstpai med rotgrønnsaker og squash

Høstens vakreste eventyr. 

Dette er en nydelig kreasjon av en pai som smaker like godt som den ser ut. Rosetter av rotgrønnsaker og squash i rødt, lilla, oransje, gul, grønt og lysbeige gjør denne paien til en ordentlig fargefest! 

Den gule "egge"standen som holder grønnsaksrosene sammen består av kikertmel, krydder, vegansk matfløte og vann. Det funker helt perfekt istedenfor eggerøre i pai og jeg er så vanvittig glad for at jeg oppdaget dette trikset. 

Ta en bit og nyt!

Vegansk løkpai

Jeg sier bare wow! 
Dette er uten tvil den beste paien jeg noengang har smakt. Den er fylt til randen av herlig løk, og istedenfor piskede egg har jeg brukt kikertrøre. Den smaker altså bare helt sjokkerende himmelsk, og når den står i ovnen, fyller den kjøkkenet ditt med den mest sultfremkallende duft du kan forestille deg.

Kikertrøre funker perfekt som "eggestand", og det er jo ganske kult å vite at man faktisk ikke trenger egg for å lage pai. Akkurat det skulle jeg veldig gjerne ha visst da jeg ble veganer for åtte år siden, for jeg har alltid elsket pai og savnet det ganske lenge. Ingen grunn til å gå rundt paisulten heretter, heldigvis!

Vi leker ikke løkpai. 
Skal det vært løkpai, så skal det være løk. Ikke bare litt løk heller. Jeg brukte to store løk i denne oppskriften og fylte opp paiskallet fullstendig med bare løk. Pluss at jeg dyttet nedpå litt ekstra vårløk på toppen også.

Ikke vær redd for at det blir skarp løksmak, det ordner seg gjennom stekingen. 50 minutter på 200 grader får fram det beste i løken og du ender opp med en aldeles nydelig pai som er til å dø for! Tenk bare på løksuppe, der bruker man jo uanstendige mengder løk, og etter koking blir det dødsgodt. Det funker på akkurat samme måte her.