Fløtegratinerte poteter med hvitløk og rosmarin

Evig god klassiker
Veganske fløtegratinerte poteter er deilig tilbehør til så mangt. Og det er mye enklere å lage enn du kanskje tror.

Poteter i tynne skiver legges lag på lag i en form med innslag av havsalt, frisk rosmarin og hvitløk innimellom. Hell over en fyldig fløtesaus av vegetabilsk matfløte, og inn i ovnen med seg. Det var det!


Jeg beholdt skrellet på, fordi jeg elsker skrell. Du gjør som du vil, skrell i vei om du foretrekker det.


Mmmmm, se så deilig!

Kjappsyltet rødløk

Syltet løk på 30 minutter
Syltet rødløk smaker kjempegodt som tilbehør til så mangt. Prøv den for eksempel til pølser, burgere, tapas, grillmat, salater eller på smørbrød.

Etter sylting får den ellers skarpe rå løken en mye mildere og mer omgjengelig smak, med både sødme og syre. Den smaker mye, så man trenger ikke store dosen for å gi det lille ekstra til en rett. Ta for eksempel en burger. En liten spiseskje av denne mellom burgerbrødene høyner smaksopplevelsen minst ti hakk.

Og ikke bare smaker syltaløken godt, den er også riktig så vakker på enhver tallerken med sin struttende rosafarge.

Skikkelig god tofu (sesamtofu)

Hvordan få tofuen til å smake skikkelig digg - på enklest mulig måte?
Dette er nok den tilberedingsmåten jeg oftest bruker på tofu i hverdagen, og her trengs ikke mange ingredienser. Tofu, soyasaus, sesamolje, sesamfrø og litt olje til å steke i. Milde mo, jeg kan love at det blir aldeles uimotståelig nom!

Sprø og deilig skorpe, myk og saftig inni.

Jeg kaller den sesamtofu, og den smaker ypperlig sammen med nudler, wokkede grønnsaker og gjerne en saus i tillegg. Eller så momser vi den gjerne i oss akkurat som den er foran favorittserien på TV, vel vitende om at dette er sunne saker som smaker som junk food.

Den er også perfekt å bruke i vegansk sushi, som her i onigirazu!

Tater tots

Er du glad i poteter, vil du elske disse!
Og er du ikke glad i poteter, vil du elske dem allikevel. Jeg kan like gjerne si det først som sist: Lag mange nok! For disse er så momsbare at de har blitt borte før du rakk å lure på hva tater tots betyr.

Spis dem som snacks sammen med en småspicy tomatsaus, aioli eller vegansk rømmedressing som dipp. Eller prøv dem som tilbehør til middagen, som alternativ til kokte poteter. I tillegg til å være en ypperlig måte å bruke opp potetrester på, smaker de bedre enn potetgull, spør du meg!

Kun 3 ingredienser
Du trenger bare poteter, mel og salt. Det er alt. Vanligvis friteres disse i olje, men jeg har laget en fettfri variant og stekt dem i stekeovnen. Det funker aldeles ypperlig, og man slipper både stekeos og en del ekstra kalorier - uten at det går ut over smaksopplevelsen.