Rødbetejulestek

Veganmisjonens julestek 2019 - i porsjonsstørrelse

Årets julestek kommer i porsjoner. Den er pakket inn i sprø butterdeig, og den ser unektelig uimotståelig deilig ut der den ligger på tallerkenen!

Så himla kjekt å lage flere små steker istedenfor én stor. Ja, det synes jeg. Særlig dersom det kanskje ikke blir så mange andre veggiser rundt middagsbordet på julaften, og det å lage én stor stek blir litt i overkant mye. Da kan man heller lage disse porsjonsstekene, og ta med så mange man tenker å spise opp. Resten kan du putte i frysen til seinere.

De er vakre og søte, men som med så mye annet her i livet er det innsiden som teller. Og det mest interessante her, er sant å si, det som er inni butterdeigen. 

Der befinner det seg nemlig en smaksbombe av en rød og ultralekker farse, laget av et utvalgt knippe grønnsaker, krydder og ren plantegodhet. Jeg sier bare: Hallejula! For dette er skikkelig snadder!

Dal med grønne erter

En varmende bolle med deilige smaker.
Dal, eller linser om du vil, er næringsrike, sunne og lettkokte små godheter som skaper en fyldig og mettende gryte. Den krever lite innsats å lage og blir nesten bare bedre etter et par dager, så lag gjerne dobbel porsjon og kos deg med rester.


Tilbake etter bloggpause.
Hei forresten :) Nå er det veldig veldig lenge siden jeg har blogget eller vært tilstede på sosiale medier. Jeg har hatt behov for en god pause for å lade opp batteriene rett og slett. Siden jeg ikke har noen vikar som kan ta over veganmisjonen for meg, må det nesten bare bli slik når livet butter imot. Ser av leserstatistikken at dere har forsynt dere godt av oppskriftsarkivet her inne mens jeg har vært borte, det er bra! Jeg gleder med over å være så smått tilbake nå, både her og på snapchat (janesmat), og jeg gleder meg til å dele med dere alle nye oppskrifter og inspirasjon som har oppstått i løpet av pausen min.


Hva er dal og hvor kjøper man det?
Ordet dal kommer fra indisk / sanskrit og betyr opprinnelig "splittet". Det brukes om belgfrukter delt i to, det vil si linser, erter eller bønner. Dal brukes også som navn på retter laget av splittede belgfrukter.

Dal kommer i mange ulike typer. Ta en tur innom en frukt- og grøntbutikk, og du vil finne hylle på hylle med dal i forskjellige farger. Prisen er som regel veldig lav, så her får du mye mat for pengene. Her har jeg brukt gul mung dal. Om du ikke får tak i mung dal, kan du bruke andre typer dal eller røde/gule linser.

Gratinerte tomater med tacofyll

Skikkelig kosemiddag.
Saftige tomater med spennende tacofyll av blant annet sopp, mais, sorte bønner, ris, valnøtter, chili og spisskummen. Perfekt til fredagstacoen!

Gratinerte tomater i seg selv smaker kjempegodt, og dette fyllet har masse smak og deilig tekstur. Alternativt kan du bruke paprika som skåler til fyllet. Da trenger de ca 20 minutter i ovnen på 225 grader.

Server for eksempel med paprikarundstykker, avokado eller guacamole, tomater og salat.

Linsetacogryte med tortillachips

Alle liker taco!
Tex-mex og taco er favorittmaten til mange, og jeg melder meg lett inn i fanklubben. Det er noe med denne type mat som bare aldri kan bli feil. Det smaker masse, det er litt sånn deilig comfort-food-aktig og ja... umulig å ikke like.

Her får du taco servert som en familievennlig gryterett med sprø tortillachips ved siden av. Oppi gryta finner du blant annet proteinrike linser og valnøtter, gulrot, mais, tomat og deilig krydder. Mmmmm!