Perfekte veganske minipannekaker

Veganske pannekaker - null stress!

Denne oppskriften inneholder mest sannsynlig kun ingredienser du har i skapet fra før. Superenkel røre, supert resultat. Sånt liker vi.

Jeg har for anledningen laget små minipannekaker. De er på rundt 5 cm i diameter hver, og er perfekte små munnfuller. Jeg synes de smaker enda bedre enn store pannekaker, bare fordi de er så utrolig søte og små <3

Forresten, her er et supert tips for å få til perfekt runde små pannekaker uten søl under stekingen:

Hell røra på en spruteflaske av noe slag. Jeg brukte en tom ketsjupflaske som jeg hadde vasket godt. Det gjør det SÅ mye enklere å fordele røra ned i panna. Bare å sveive nedi røra i sirkler i panna til pannekakene har passe størrelse. (Og derav det runde mønsteret du kan se på bildet under her).

Nystekte, fluffy, lubne minipannekaker. Ja takk!

Jeg serverte pannekakene med hjemmelaget nutella, blåbær, kokosdryss og kakaonibs. Mmmmmmm!

Tips:

- Lag gjerne større pannekaker om du vil. Denne røra fikser det meste.

(ca 30 stk)

2 dl vann

2 ss olje

150 g hvetemel

2 ss sukker

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

1. Visp sammen vann og olje i en bakebolle.

2. Tilsett resten av ingrediensene og visp godt sammen. La røra stå og svelle i ca 5 min.

3. Stek små pannekaker i litt olje til de er gylne og lekre. PS: Bruk høy varme på plata, så fluffer de seg skikkelig opp under steking og blir ekstra luftige.

* Røra holder seg finfint i kjøleskap et par dager.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Blomkålpannekaker

Du tror det ikke før du har smakt det!
Saftige, lubne og superlekre pannekaker med blomkål i hovedrollen. Smaken er bare helt usannsynlig nydelig, og de smaker faktisk ikke utpreget blomkål. Som en bonus er de ekstra sunne.

Jeg har jobbet spesielt med blomkål i det siste, og det er virkelig en spennende grønnsak. Dessverre har den et dårlig rykte på seg for å være kjedelig. Det kommer kanskje av at den oftest serveres på en nettopp kjedelig måte - som (ihjel)kokt og kjipt tilbehør...

Den nye trendgrønnsaken
Jeg snakket om blomkål med min bloggvenninne Sunny Gandara, en norsk vegankokk som bor i USA og driver bloggen Arctic Grub. Hun kunne fortelle at hennes inntrykk er at "over there" er blomkålen det nye store nå. Den omtales som "the new kale" og er noe av det hippeste man kan spise.

Blomkål er den nye trendgrønnsaken, og nå er det på tide å vise fram blomkålen i all sin prakt, frigjøre den fra sin misforståtte tilværelse som kjiping og løfte den opp på gullstol gjennom nye og spennende oppskrifter!

Bananpannekaker

Når du vil kose deg litt ekstra.
Lubne, lekre og ekstremt momsbare! Og med en hel banan i røra :)

Disse pannekakene er kjempegode til frokost eller kvelds, og røra er veldig rask og enkel å smelle sammen. De er både oljefrie og sukkerfrie, kun naturlig søtet med banan, så litt sunnere må vi vel også kunne si at de er. Smaker herlig med syltetøy eller banan, eller begge deler om du vil. Moms moms!

Squashpannekaker

En stabel med lykke. 

Lubne og nystekte deiligheter, perfekt for de dagene du har lyst til å lage noe ekstra kos til frokost eller kvelds. Jeg tilsatte en halv, revet squash i røra og fikk ekstra saftige og lett lysegrønne pannekaker. Kjempegode med syltetøy eller annet pålegg. 

Min favoritt er en fortsatt varm, nystekt pannekake med smør på. Mmmm!