Blomkålpannekaker

Du tror det ikke før du har smakt det!
Saftige, lubne og superlekre pannekaker med blomkål i hovedrollen. Smaken er bare helt usannsynlig nydelig, og de smaker faktisk ikke utpreget blomkål. Som en bonus er de ekstra sunne.

Jeg har jobbet spesielt med blomkål i det siste, og det er virkelig en spennende grønnsak. Dessverre har den et dårlig rykte på seg for å være kjedelig. Det kommer kanskje av at den oftest serveres på en nettopp kjedelig måte - som (ihjel)kokt og kjipt tilbehør...

Den nye trendgrønnsaken
Jeg snakket om blomkål med min bloggvenninne Sunny Gandara, en norsk vegankokk som bor i USA og driver bloggen Arctic Grub. Hun kunne fortelle at hennes inntrykk er at "over there" er blomkålen det nye store nå. Den omtales som "the new kale" og er noe av det hippeste man kan spise.

Blomkål er den nye trendgrønnsaken, og nå er det på tide å vise fram blomkålen i all sin prakt, frigjøre den fra sin misforståtte tilværelse som kjiping og løfte den opp på gullstol gjennom nye og spennende oppskrifter!


Masse rå blomkål i pannekakene gir en herlig kremet og fluffy røre. Stek dem som små lapper eller større pannekaker.



Jeg delte oppskriften på snapchat i forrige uke, og flere av dere som følger meg der har allerede laget dem og kommet med supre tilbakemeldinger :) Håper DU også vil lage dem - og fortell meg veldig gjerne hva du synes.


Tips:
- Sirup kan sløyfes eller erstattes av annen type søtning.
- Om du ønsker søtere pannekaker, tilsett litt mer søtning.


(9 lapper eller 4 større pannekaker)

200 g blomkål
3 dl kaldt vann
1 ss sirup
1 ss olje
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
200 g hvetemel

1. Rensk og kutt blomkålen smått.
2. Ha blomkålbiter i en bolle og tilsett vannet. Mos med stavmikser til det er grovt. Eventuelt kan du bruke en blender.
3. Tilsett resten av ingrediensene og mos videre, helt til du har en jevn, kremet røre.
4. Stek pannekaker og kos deg!

* Jeg trengte ingen olje i min panne. Prøv deg frem, det kan variere etter hva slags panne du har.




Nom nom!


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

15 kommentarer :

  1. Godt jeg kjøpte to blomkål idag da :)

    SvarSlett
  2. Må prøves :) Lagde pannekaker etter din oppskrift på mandagkveld, som store S hadde med i matboksen i går. Skikkelig populært! Den oppskriften liker jeg så godt (den med fiberhusk), for man kan lage store, tynne pannekaker som de han rulle sammen med blåbærsyltetøy inni <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmm, ja de med fiberhusk er også gode <3 Håper både du, og de små, vil like disse også! :D

      Slett
  3. Hei:) hvordan olje har du oppi? Olivenolje eller matolje?

    SvarSlett
  4. Jeg lagde uten søtning i. Da passet de perfekt som tilbehør til linsesuppe!

    SvarSlett
  5. Hvordan gjør jeg denne glutenfri? ��

    SvarSlett
    Svar
    1. Prøv med Toro eller Schär fin melblanding istedenfor hvetemel :)

      Slett
    2. Eller kanskje jyttemel vil funke? Har ikke testet, så kan ikke si det sikkert.

      Slett
  6. Disse må jeg prøve! Men hva er godt ved siden av? syltetøy?

    SvarSlett
    Svar
    1. Pannekakene passer med alskens pålegg som ost, bær, syltetøy, nøttesmør, avokado, hummus, banan etc. Eller bruk det som tilbehør til gryter og supper (gjerne uten søtning i røra).

      Slett
  7. Hva tenkes om kikertmel?! hmmm....
    -Gitte : )

    SvarSlett
    Svar
    1. Å bruke kikertmel istedenfor hvetemel, jo... Da blir det en helt annen oppskrift, mer omelettaktig, men absolutt. Mengden mel må i så fall testes.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...