Hjemmelaget eplemos

Hjemmelaget eplemos og en liten rapport fra glad Jane :)

Etter å ha flyttet til Porsgrunn har jeg plutselig blitt den lykkelige innehaver av hele TO bugnende epletrær i hagen. Det ene treet har små, røde, søte, melne epler, og det andre har store, lysegrønne, sprø og herlig syrlige epler. Etter å ha bodd i Oslos asfaltvelde i 20 år er jeg virkelig ikke vant med denslags velstand, så dette kjennes intet mindre enn superluksus.

Nå sitter jeg altså her med mengder av epler, og det betyr at det kommer til å bli født noen oppskrifter med epler framover. Først ut er eplemos!

Tips:

- Gang gjerne opp oppskriften! Eplemosen kan fryses ned og nytes gjennom hele året.

- Sløyf gjerne kanelen, om du ønsker en mer standard eplemos.

500 g skrelte og renskede syrlige epler

1 dl vann

50 g brunt sukker

50 g hvitt sukker

1 ts kanel

1 krm vaniljepulver

0,3 ts salt

1. Skrell eplene og fjern kjernehus og stilk. 

2. Kutt i biter og ha det i en kjele sammen med vannet.

3. Kok på lav varme under lokk i ca 20 min. Rør om iblant.

4. Bland inn sukker, kanel, vanilje og salt og la det småkoke i ca 10 min.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Rødkålsalat

Sprøtt, godt og vakkert.
Denne fargeklatten av en salat er ikke bare noe av det sunneste du kan ha på tallerkenen din, den smaker også herlig friskt, er knasende sprø og funker perfekt som tilbehør til enhver burgertallerken eller annen middagsmat.

Min favoritt eplekake med sjokoladebiter

Lun eplekake med vaniljeis. 

Mmmm, det er godt det! Jeg drister meg til å kalle den "verdens beste", så god er den. 

Revet eple i kakedeigen og store eplebiter på toppen gjør den til en ekstra saftig eplekake. Konsistensen er myk og luftig, duften himmelsk. I tillegg har jeg tilsatt litt hakket sjokolade, og det er en fryd hver gang du får de halvveis smeltede sjokoladebitene i munnen. 

Overnattet havregrøt (m/ eple, rosiner og kanel)

Verdens raskeste frokost? 
Spander et par minutter på kvelden før du legger deg til å blande sammen havregrøten, sett den i kjøleskapet over natta, og morgenen etter... Ta-da, havregrøt!