Søte risgrøtkjeks med kanel

Risengrynsgrøt til overs?
Da er veien kort til kjeks! Disse er kjempeenkle å lage, veldig barnevennlige og gode å momse på som de er, med litt plantemargarin eller vegansk ost på toppen.

Ta med et par stykker i lunsjboksen eller knask dem foran TV'n til kvelds sammen med en kopp varm kakao. Mmmmm!

Grøtrester
Du vet, den kalde grøten som blir stående i kjelen i kjøleskapet. Som ikke frister helt å ta fram igjen. Blir den stående der, helt innerst, til du nesten har glemt den?

Jeg skal innrømme at det skjer hjemme hos meg iblant, jeg er absolutt ikke flink nok til å spise rester. Og jeg er (dessverre) ikke alene om det.

Overnattet ruggrøt med gresskarkjerner og kanel

Frokosten som lager seg selv.
Deilig grøt med fiberrike rugflak, næringsrike gresskarkjerner og deilig smak av kanel. Spis den som den er eller med friske bær eller frukt.

Jeg har tidligere delt flere oppskrifter på overnattet havregrøt her på bloggen. Nå er det klart for en ny vri. Denne gangen byttet jeg ut havregryna med rugflak, noe som skulle vise seg å bli suksess.

Alle ingrediensene blandes i en bolle, inn i kjøleskapet med seg, vent over natta og vips - neste morgen er det plutselig frokost!

Ovnsbakt risengrynsgrøt

Risgrøt uten kumelk. 
Jeg mener skikkelig, skikkelig god, kremet og fyldig risgrøt uten melk fra kuer. Går det an? Ja! Men du trenger å vite hva slags melk du skal erstatte kumelka med.

Jeg vil påstå at min versjon smaker enda bedre enn den med kumelk!

Om du har prøvd å lage vegansk risengrynsgrøt og ikke helt fått det til, er du ikke alene. Grøten som mange av oss har vokst opp med blir tradisjonelt kokt med kumelk Med plantemelk blir resultatet ikke nødvendigvis helt det samme. Ikke at jeg skal snakke ned plantemelk, for plantemelk er fantastisk og funker utmerket til de fleste formål, men det har noe med hvilken type plantemelk man velger. Det har også noe med hvordan du tilbereder grøten.

Verdens beste riskrem med jordbærsaus

Verdens beste riskrem er melkefri! 

Da jeg vokste opp, var riskrem med rød saus fast dessert på julaften, og nest etter pakkene, var det den jeg gledet meg mest til på julekvelden. Mamma lagde den alltid ferdig dagen før, og når den sto der så fristende og lekker i kjøleskapet, var det vanskelig å la være å prøvesmake litt må jeg innrømme. 

Den var dessert på julematkokkekurs for et par uker siden. 

Der fikk jeg fikk superfine tilbakemeldiger fra flere av deltakerne om at "dette var den aller beste riskremen de noengang hadde smakt!" Mange påpekte også at den var "ikke like tung og mektig som vanlig riskrem", og det er jo intet minus. Julemiddag er vanligvis en temmelig heftig affære, så da er det slett ikke dumt med en riskrem man kan forsyne seg flere ganger av, uten å bli altfor ubehagelig stappmett.

Rød saus må man også ha! 100% flytende jordbær er den perfekte match med riskrem.