Matpakkebrød i langpanne (eltefritt)

Luftig, grovt og veldig godt!

Nå er det snart på'n igjen med jobb, skole, barnehage og studier, og mang en matpakke kommer til å bli smurt og pakket i matpapir og matbokser i norske hjem framover. For at nistepakke med brødskiver er typisk norsk, er det ingen tvil om.

Med hjemmebakt brød blir matpakka ekstra god, og denne oppskriften er helt super for å bake knallgodt brød i en fei - helt uten elting. Ekstra kjekt er det at brødet bakes i langpanne. 

Tips: Frys ned

Etter steking kan du kutte det opp i passe store biter og fryse ned. Ta opp så mange biter du trenger på kvelden og la dem tine i kjøleskapet, så har du ferskt, smøreklart brød til dagen etter!

Tips:

- Miks og match med kjerner og frø etter hva du har tilgjengelig.

- Jeg brukte for anledningen en miks av solsikkekjerner, sesamfrø og linfrø. Gresskarkjerner er også tipp topp!

(24 biter - passe til en stor langpanne)

10 dl fingervarmt vann

3 ss olivenolje

1,5 ss tørrgjær

1.5 ss sukker

1,5 ts salt

80 g kruskakli

2 ss chiafrø

1 kg hvetemel

2 dl assorterte frø + litt til å strø på toppen

1. Visp sammen alle ingrediensene i rekkefølgen over i en stor bakebolle. Jeg bruker en ballongvisp. Du trenger ikke elte, og deigen skal være ganske løs og småklisset.

2. Sett hele sulamitten til heving på lunt sted i minst 40 min. Deigen eser til minst dobbelt så stor.

3. Dekk en stor langpanne med bakepapir. Min langpanne var på ca 40 x 30 cm.

4. Hvelve deigen over i formen med en slikkepott. Strø litt ekstra frø på toppen.

5. Stek midt i ovnen på 225 grader i 20-30 min.

* Avkjøl og kutt brødet i passe store firkanter. Del dem gjerne i to på midten.

Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

Myke tynnbrød

Tynne, flate brød som smaker godt til alt!

Jeg digger det som innpakningsbrød (wrap-brød), for eksempel til falafel. Ellers er det et must som dippbrød til hummus! Det er også supert å servere som rivebrød ved siden av supper, gryter og andre middagsretter. Det kan jammensann også brukes som pizzabunn for en ekstra rask pizza!


Kjenner du duften gjennom skjermen?

Pizza-focaccia med oliven og ost

Deilig kosemat til dager da kosemat trengs
Denne varianten av focaccia lager jeg titt og ofte her hjemme, men jeg har aldri fått lagt ut oppskriften på bloggen, og det av en god grunn. Jeg rekker jo aldri å fotografere den før den er bortevekk, spist opp!

Jeg topper focacciadeigen med typisk pizzafyll: Ost, oliven og tomatsaus. Men istedenfor et dekkende lag med revet ost på topp, har jeg dyttet osteterninger ned i deigen! Og nettopp det, kjære lesere, er hva som gjør pizzafocaccia så sjukt god!

Altså, smeltede ostebiter innimellom luftig, tykk focacciadeig, smakfulle oliven og tomatsaus - kan det bli bedre da? Ta en bit og bli hekta!


Seee, så luftig den er! Masse små luftlommer. Og ser du den ostebiten der? Ååååh, herredude jeg døøør!!!

Valsebrød uten gluten og gjær

Brød i farta!
Et mettende, saftig og grovt havrebrød med kjempegod smak og fine innslag av tyggefaste solsikkekjerner og linfrø. Bakt helt uten gjær, gluten og hvete.

Hvorfor er valsebrød så kjekt?
Det er enklere å bake enn sølekake, og arbeidsinnsatsen det krever fra deg er minimal. Du rekker nesten ikke si "Valsebrød uten gluten og gjær" 10 ganger, før jobben er unnagjort.

Ingen elting eller heving er nødvendig, bare å vispe sammen ingrediensene, bre det hele ut over et bakebrett eller i en langpanne og la ovnen gjøre resten av jobben.

Kutt det i skiver og frys ned, så har du alltid ferskt brød klart i frysen. Dette er spesielt populært på morgenen, når minuttene som kjent tikker raskere enn resten av døgnet. Ta opp et par skiver når du står opp, og når dusjing og tannpuss er i boks, er skivene tint. Eller enda kjappere: Varm dem i brødrister og vips, frokost!