Ovnsbakt risotto med tørket sopp og sorte bønner

Risotto uten pes
Den er nydelig og kremet med innslag av sorte bønner, persille og en herlig, rik smak av tørket sopp. Og det beste er: Denne risottoen lager seg selv!

Jeg synes den tradisjonelle måten å lage risotto på kan være litt styrete... Man må stå og røre og røre, spe med litt og litt væske og vie all oppmerksomhet til prosessen en halvtimes tid. Det går jo greit, og det er ikke noe problem, men jeg er også fan av enklere løsninger.

Når det funker så bra som dette her, er jeg frelst!

Bare sleng ingrediensene i en gryte eller ildfast form og la stekeovnen ta seg av resten. Så enkelt er det faktisk.

Lasagne med grønnsaks- og linsesaus

Lasagne med ekstra godsaker i sausen.
Hjemmelaget lasagne er noe av det aller beste jeg vet. Og vet du, noe som er veldig kjekt med lasagne er at det er veldig enkelt å gjøre den ekstra sunn :)

Jeg har tatt meg den frihet å putte både grønnsaker og linser i sausen.
Og det på en sånn måte at til og med den aller mest kresne ikke vil legge merke det. Jeg har allerede testet denne retten til et matbevisste / kresne småbarn, pluss en voksen som overhode ikke likte linser, og det gikk aldeles knallfint. Ingen la merke til at det var noen altfor sunne elementer involvert ;)

Pytt-i-pølsepanne

Deilig hverdagsmiddag. 
Pytt-i-panne en fin måte å få brukt opp rester i kjøleskapet på. Konseptet er ganske enkelt, man bare putter alskens dill og dall i en panne og steker.

Mettende linsegryte med grønne erter og minimais

Rask, enkel og veldig tilfredsstillende. 
Har du linser i hus, kan det fort bli middag. Denne lisegryta lagde jeg til sen aftens her om dagen. Skapene var egentlig ganske tomme for ingredienser, men en sulten kvinne (med linser på lur) vet alltid råd.