Kremet sellerirotsuppe

Tenk at sellerirot kan bli så godt
Selleriroten er kanskje ikke den vakreste grønnsaken i landet her, men det den ikke har i utseende, tar den definitivt igjen på smak. Kjøp med deg et eksemplar av arten neste gang du er i butikken og tryll den om til en fyldig, kremet suppe!

Den knudrete rotknollen har vært mye brukt i norsk husmannskost opp gjennom. Jeg husker den godt fra min mormors kjøkken, og hvordan den satte fantastisk smak på lapskausen. Når du kutter bort det ytterste knudrete laget, kommer du inn til et hvit grønnsakskjøtt som smaker og dufter svært aromatisk, småskarpt og lett søtlig. Å spise den rå kan bli litt heftig, men etter tilbereding blir den mildere og mykere i smaken. Helt herlig!

Ovnsstekte rotgrønnsaker

Alltid en hit.
De passer til det meste og er lette å lage. Jeg oppgir ofte "ovnsstekte rotgrønnsaker" som forslag til tilbehør til både den ene og den andre middagsretten, men jeg har foreløpig ikke kommet med noen oppskrift. Vel, her er den.

Linsestek (Veganmisjonens julestek 2012)

O helga natt, her er årets julemiddag!
Det er ikke hvilken-som-helst middag som har blitt laget på kjøkkenet mitt i kveld. Nei nei, det er årets julemiddag, på forskudd! Det har vært ekstra god vin i glasset, ekstra fin julemusikk på høyttalerne, ekstra gode tanker og ekstra mange minusgrader ute. Slikt blir det fort ekstra god julestek ut av.

Årets julestek er som en blanding av linsestek og nøttestek, og den er særdeles saftig og full av godsaker. Her snakker vi linser, mandler, valnøtter, sellerirot, purre, løk, fløte, persille, laurbærblad, hvitløk og mmmmasse muskat!

Middelhavsburger

Salige soyaburgere.
Mye av den ferdiglagde vegetar- og veganmaten man får kjøpt i butikken er laget av soya. Her ser du hvordan du kan lage din egen hjemmelagde soyaburger.

Hovedingrediensene er soyabønner, sellerirot og krydder. Resultatet: en saftig og knallgod burger! I smak minner den meg ganske mye om min favoritt-tofu: Taifun tofu rosso. (Tipper flere av dere veggiser kjenner til den).