Stekt ris med rosenkål og bakt gresskar

Med høstens beste grønnsaker på tallerkenen. 
Ovnsbakt gresskar er fabelaktig godt, og sammen med spretne rosenkål og ris stekt med vårløk, hvitløk og ost blir dette et skikkelig delikat måltid.

Denne oppskriften har ligget og ventet utålmodig i skuffen siden i fjor høst. Endelig er sesongen for gresskar og rosenkål her igjen, og jeg kan dele den med dere!

Quesadilla med bakt søtpotet og mandler

Supersnadder med søtpotet! 
Eventyret handler om to tortillalefser som finner sammen. De omfavner kjærlig en dose revet ost, bakte søtpotetterninger og mandler imellom seg. Stekes i ovnen til de er gylne og lekre og klare for å nytes med stor appetitt.

Ovnsbakt aubergine med bulgur- og bønnefyll

Lekkert lekkert! 

Disse er nydelige som en rett i seg selv eller som tilbehør til grillmat, burgere og annet. Smaker like godt kalde som rett ut av ovnen. Jeg anbefaler å servere med en forfriskende tzatziki eller yoghurtdressing.

Jeg får vann i munnen bare av å tenke på dem. Mmmmm!

Vegansk grillburger

Gjør deg klar for grillsesongen med hjemmelagde grillburgere! 

Her ser du hvordan du enkelt kan lage dine egne burgere, helt uten kjøtt. Smakfulle, saftige og med flott konsistens. 

Jeg har jobbet en stund med å utvikle en veganburger som egner seg perfekt til grilling. Hovedkriteriene var at den skulle være fast nok til å ikke "renne av" grillen, samtidig som at den skulle være saftig inni. Den skulle være stor og fet, selvfølgelig skulle den ha masse smak og den skulle gå an å fryse ned. Nå er oppskriften i boks og den var også med på kokkekurset sist helg, "grønn sommermat for alle".