Ovnsbakt aubergine med bulgur- og bønnefyll

Lekkert lekkert! 

Disse er nydelige som en rett i seg selv eller som tilbehør til grillmat, burgere og annet. Smaker like godt kalde som rett ut av ovnen. Jeg anbefaler å servere med en forfriskende tzatziki eller yoghurtdressing.

Jeg får vann i munnen bare av å tenke på dem. Mmmmm!

Bulgurkaker med koriander

Her ser du et stjerneeksempel på vellykket gjenbruk.

Jeg er ikke fan av å spise det samme til middag to dager på rad. Og siden jeg synes det er synd å kaste mat prøver jeg så ofte jeg kan å bedrive "gjenbruk" av rester. Iblant kommer det knallbra saker ut av gjenbruket. Her for eksempel: en rest rød bulgur fra i går har blitt tryllet om til de lekreste middagskaker!

Rød bulgur (bulgur som tilbehør)

 

Har du en pose med bulgur liggende som du ikke helt vet hvordan du skal tilberede?
Her kommer et knallbra forslag: Sammen med løk, buljong og tomatpuré blir de ellers litt kjedelige bulgurkornene til et smakfullt tilbehør som passer godt sammen med alskens middagrettter, falafel, grillmat, salater, i pitabrød og mere til. Veldig enkelt og veldig godt!

Frisk bulgursalat med sprø grønnsaker

Super sommermat!

Bulgurkorn sammen med knasende sprø blomkålbuketter, selleristang, agurk, minitomater, en mild sitrondressing og et dryss av friske urter. Dette kan fort bli grillfestens høydepunkt!

Frisk bulgursalat med sprø grønnsaker smaker like godt lunken som kald og er nydelig tilbehør til grillmat og annen middagsmat, til burgere eller bare i seg selv sammen med en skive grovbrød.