Brokkolitopper og gulrotstrimler stekt i cashewsaus - servert med glassnudler og tahinidressing

Comfort-food med fantastiske smaker!

Her har jeg gjort det enkelt og brukt kun to grønnsaker. Gulrot kuttet i tynne strimler og delikate brokkolitopper, som blir aldeles nydelige når de stekes i en fyldig cashewsaus. 

Cashewsausen er smaksatt med blant annet ingefær, hvitløk og chili, og når den havner i panna, kommer alle de gode smakene fram. Server med glassnudler og en småspicy tahinidressing på toppen, og du har en superlekker middag med den helt rette comfort-food-følelsen. 

Middagsomelett med sorte bønner, sopp og spinat

Omelett til middag!
Smakfull, mettende, saftig og sunn. Og selv om det ser ut som en tradisjonell, gul eggeomelett, trenger du faktisk ikke knuse ett eneste egg for å lage den.

Og hemmeligheten er? 
Kikertmel! Laget av malte kikerter, glutenfritt og med et proteininnhold på makaløse 23 %. Blandet med vann blir det en knallfin omelettrøre som stivner på omtrent samme måte som egg i panna.

Basmatipanne med valnøtter, sjalottløk, spisskummen og urter

Åh, så mye god smak! 
Kun 5 ingredienser, og du har en nydelig, smakfull rett som kan spises som hovedrett sammen med en skive grøvbrød, eller som siderett til annen middagsmat.

Så enkelt er det: 
Finn fram valnøtter, sjalottløk og spisskummenfrø og stek det på litt over middels varme en halvtimes tid. Bland inn luftig ris og friske urter og gjør deg klar for mmmmm.

Høstsuppe

En bolle full av høstfarger. 
Det er hva du får når du plukker med deg et knippe av sesongens grønnsaker fra butikken, slenger dem i en kjele sammen med et utvalg krydder og linser og koker opp.

Denne suppa har blitt en av favorittene her hjemme de siste ukene. De ulike grønnsakene gir så mye god smak i seg selv at man nesten ikke trenger krydder. Og med røde og grønne linser, får vi ekstra fryd og fylde.

Et aldri så lite kunstverk i kjelen.