Høstsuppe med linser

Suppe er høstens favoritt!
Den beste årstiden er her i all sin prakt, og på dager med brrrrr-følelse i kroppen og rim på nyperosene er det bare én ting å gjøre: Kose seg innendørs med varmende mat. Gjerne i form av suppe - servert rykende varm, rett fra gryta.

Denne suppa har deilig smak av ingefær, chili og indiske krydder, fylde fra røde og brune linser - mens gulrot, potet, løk og tomat bidrar med nydelige smaker og tekstur. Mmmmm!

Nå er det en god stund siden jeg har delt nye oppskrifter med dere her på bloggen! Og det er fordi jeg har vært supertravel de siste månedene med nye prosjekter. Stikkord er samarbeid med Adams matkasse, arbeid med nytt bloggdesign og skisser til ny kokebok. Spennende saker, men det krever mye fokus og tid og bloggen har måttet stå på pause noen uker. Sånn er det bare, men det er desto finere å være tilbake. Håper dere har forsynt dere grådig  av oppskriftsarkivet mens jeg har vært borte! :)

(3 porsjoner)

300 g gulrøtter (3 store)
200 g potet (1 stor)
250 g tomater (2 stk)
1 gul løk
1,5 liter vann
20 g rensket ingefær
1/2 rød chili
200 g røde linser
60 g brune/grønne linser
2 ts paprikapulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt gurkemeie
1 ts tandoori masala
2-3 ss vegansk buljongpulver

1. Hakk gulrot, potet, tomat og løk i biter. Ha det i en stor gryte, hell på vannet og kok opp.
2. Finhakk ingefær og chili og tilsett det i gryta. Tilsett også linser og alle krydderne (paprikapulver, spisskummen, gurkemeie, tandoori masala og buljongpulver).
3. La det hele småkoke under lokk i 20-30 min, til linsene er møre. Mos med stavmikser til du har en ganske jevn suppe.


* Server gjerne med tykke skiver grovbrød med plantemargarin.



Nom nom!


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

1 kommentar :

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...