lørdag 3. desember 2011

Tranebærmuffins

8 Kommentarer
Oppskrift Tranebærmuffins Vegansk Julebakst Ferske Tranebær Muffins Uten Egg
Surt og søtt i skjønn forening.
Kontrasten mellom de knallsure tranebæra inni og den søte smørkremen på toppen gjør disse til en skikkelig nom nom opplevelse!

Gjett om jeg ble hoppende glad da jeg fant ferske tranebær på butikken her om dagen. En eneste pose var igjen, og den ble såklart med meg hjem.
Her snakker vi store, sprø, herlige sure bær som bare skriker om å få bli med på kakefesten!


Oppskrift Tranebærmuffins Vegansk Julebakst Ferske Tranebær Muffins Uten Egg

Jeg hadde muffins i gjære, og vel hjemme ble denne oppskriften født:

(10 små muffins)
muffinsrøre:
2 dl soyamelk
0,75 dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts eplecidereddik
4 dl fint mel
2 dl ferske tranebær

smørkrem:
100 g vegansk smør
100 g melis
1 toppa ts vaniljesukker

1. Visp sammen røra i rekkefølgen over. Vend forsiktig inn tranebær til slutt.
2. Ha røra i muffinsformer og stek på 200 grader i ca 20 min. Stikk en spiss kniv e.l. i muffinsene for å se om de er ferdige. Det skal ikke henge igjen noe røre på kniven.
3. Pisk ingrediensene til smørkremen med en elektrisk visp til den er hvit og luftig. Vent til muffinsene er noenlunde avkjølt og ha en ubeskjeden klatt smørkrem oppå.
Pynt med friske tranebær på toppen.

Oppskrift Tranebærmuffins Vegansk Julebakst Ferske Tranebær Muffins Uten Egg

~~ ~~~~ ~ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ~ ~~~~ ~~

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

8 kommentarer :

  1. Jeg har aldri smakt ferske tranebær før, men så søte og julete som disse muffinsene så ut, så må jeg nesten prøve :) Det som blir til overs kan man jo lage tranebærsaus av. Smaker det litt som tyttebær, eller er det annet man kan sammenligne med? Veldig fine former på muffinsene i hvert fall. Hvor har du kjøpt de?

    SvarSlett
  2. Du bør absolutt prøve ferske tranebær ja, kjempegode! :) De smaker litt som store tyttebær, bare surere og sprøere.
    Tror jeg kjøpte muffinsformene på Glasmagasinet, en silikonform med plass til 6 muffins i.

    SvarSlett
  3. Nom! Det så ufattelig godt ut :D
    Pandaene på toppen ser fine ut med nisseluer, må jeg si.

    SvarSlett
  4. Ja, ikke sant de ble fine? :D Måtte jo pynte seg litt ekstra nå som det snart er jul.

    SvarSlett
  5. Yum, ser ganske godt ut,fikk sinnsykt lyst på muffins nå :) Men tranebær, hvor får man tak i det mon tro? :P

    SvarSlett
  6. Deilige Muffins! Og superflott blogg generelt. Tilpasser oppskriftene som regel litt til hva jeg har i skapet, men du er til stor inspirasjon!!

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!