mandag 5. desember 2011

Rødbetesalat av saltbakte rødbeter

9 Kommentarer
Oppskrift Saltbakte Rødbeter Rødbetesalat Vegansk Julemat Vegetar Tilbehør Julemiddag
Nydelig tilbehør til julemiddagen!
Saltbaking er en flott og enkel måte å tilberede rødbeter på. Hele rødbeter legges med skall og stilkfeste på en seng av grovt salt. Så er det bare å sette hele stasen inn i ovnen og la de bake seg møre og lekre. 

Baketiden varierer utfra størrelsen på rødbetene. 1-1,5 time på 200 grader pleier å holde.


Tips:
- Velg rødbeter med omtrent samme størrelse, så blir de ferdig samtidig.
- Gni rødbetene inn med litt olje før baking. Da bobler skallet opp når de bakes, og det blir lettere å skrelle dem etterpå.

Oppskrift Saltbakte Rødbeter Rødbetesalat Vegansk Julemat Vegetar Tilbehør Julemiddag



(4 pers)
grovt salt (fås kjøpt billig i 4-5 kilosposer i vanlig butikk)
7 medium rødbeter
1 rødløk, i tynne halvmåneskiver
en skvett olivenolje
en skvett hvit balsamicoeddik
litt salt + pepper
en neve finhakket frisk persille eller dill

1. Skrubb rødbetene. Jeg pleier å bruke en ren kjøkkensvamp til dette. Gni rødbetene inn med litt olje og legg dem på en seng av grovt salt i en ildfast form. Dytt dem litt ned i saltet.
2. Bak på 200 grader i 1-2 timer, eller til de er helt møre. NB: Forbered deg på at det kommer til å spre seg en fantastisk duft i kjøkkenet ditt når disse står i ovnen! Stikk en kniv i og kjenn om de er myke inni. Hvis ikke, bak videre til de er ferdige.
3. La rødbetene få avkjøle seg litt. Skjær bort rota og dra av skallet. Om du har skrubbet dem godt, er det ikke så farlig om det er igjen noe skrell.
4. Del rødbetene i båter. Ha dem i en bolle og tilsett tynne skiver rødløk og noen skvetter olivenolje og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper og bland inn finhakkede friske urter.


Oppskrift Saltbakte Rødbeter Rødbetesalat Vegansk Julemat Vegetar Tilbehør Julemiddag

* Server rødbetesalaten lunken eller kald.

* Holder seg fint i kjøleskap noen dager.

* Rødbetesalat er lekkert tilbehør til tempehstek:

Oppskrift Tempeh Vegansk Julemat Vegetarisk Julemiddag


Denne oppskriften er inspirert av et matprogram med Jamie Oliver.




~~ ~~~~ ~ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ~ ~~~~ ~~

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

9 kommentarer :

  1. Oi, så spennende! Høres godt ut.

    sv: jeg ELSKER lush, hehe.. Har vel nesten hele sortimentet deres her hjemme, haha.. Neida. Begynner å tynnes ut i badehylla, så det blir fint å handle inn litt nytt når jeg skal til Oslo i helga (gøyere å handle på butikken enn på nett).

    SvarSlett
  2. Ja, det er en fin butikk :) Gøy å gå og lukte på alt. Og noen av såpene ser jo så gode ut at man får lyst til å ta en bit ;)

    SvarSlett
  3. Elsker rødbeter! Kjempefin julekalender du har laget! Gleder meg til hver luke :)

    SvarSlett
  4. Rødbeter er skikkelig nom nom! Og dette kan jeg godt tenke meg å ha til julemiddagen.

    SvarSlett
  5. jeg er veldig glad i rødbeter! alt fra juice til kokte :D

    SvarSlett
  6. Oj, nå er vel jeg ganske grønn, men hvorfor må rødbetene legges på saltseng? Hvorfor ikke bare rett på stekebrettet?

    SvarSlett
  7. kristine: Hvorfor saltbake ja. Godt spørsmål det :)
    Når rødbetene saltbakes blir jo saltet varmet opp, og så ligger betene der og koser seg, delvis dyttet ned i saltet. Saltet gir vel en mer jevn og stabil varme RUNDT betene på en annen måte enn om de lå på flatt underlag.
    Jeg tenker at det fungerer litt som kull, og det er forskjell på å bake poteter nedi kullet og å bake de på rist over kullet, ikke sant?
    Såklart kan betene bakes rett på stekeplata også, jeg har prøvd begge deler, men innbiller meg at de blir mer saftige med salt.
    Dessuten høres "saltbakt" unektelig mer fancy ut ;)
    Hmmm. Andre som har synspunkter på dette tro?

    SvarSlett
  8. mmm, såg godt ut! Skal lage mat til eit julebord, men det skal helst ikkje vere for tidkrevande å få tak i ingrediensane... Så tenkte på vegisterkaker med denne salaten til (ser heilt fantastisk ut!). Men har du tips til noko meir å ha på sida? Kanskje det går an å blande couscous i salaten?

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!