Ruccolapesto /-dressing

Kun tre ingredienser + salt
Den er et supert alternativ til basilikumpesto og kan brukes på samme måte. Prøv den for eksempel i burger, rør den inn i pasta, bruk den som pizzatopping, dipp, i salater, sandwich, på bruschetta, wrap eller som pålegg!

Pesto eller dressing?
Konsistensen justerer du selv med mengde olivenolje. Mer olje gir en tynnere dressing, mindre olje gir tykkere pestokonsistens.

Hvit bønnedipp

Mmmmmm.
Du trodde hummus var den beste dippen i verden? Da har du ikke prøvd denne!

Jeg tør påstå, aller ydmykest, at denne er på høyde med den verdensberømte hummusen. Den er laget av store hvite bønner og smaksatt med sitron, hvitløk og tahini. Og den er så god at jeg gladelig spiser den med skje! Nydelig, kremet, silkemyk og smakfull. Også så forbasket sunn da.

Prøv den på ristet brød eller som dipp til alskens du har lyst til å dippe med. Jeg bruker den ofte som en tapasrett - sammen med godt brød er den en vinner! Ellers er den knallbra i sandwich, i pitabrød, som burgerdressing istedenfor majones, på salater, som pålegg eller som en deilig smakssetter ved siden av diverse retter.

Søtpotetfries med yoghurtbasert korianderdipp

Bak den og nyt den! 
Slik lager du deilige fries av søtpotet. Super snadder som smaker herlig i seg selv eller som tilbehør til andre middagsretter. Server med en dipp av soyayoghurt og koriander.


Selv om de har nesten samme navn, er søtpotet og potet ikke i slekt. De likner riktignok på hverandre og kan tilberedes på samme måte. Søtpoteten er knall oransje inni og kan bakes, stekes, kokes, brukes i grateng, supper, gryter eller som snacks.

Se alle oppskrifter med søtpotet her

Ved ovnsbaking blir søtpoteten myk inni, nesten kremet og smaken er lett søtlig. Den kler veldig godt litt syre fra lime eller sitron som kontrast til det søte, så i denne oppskriften har jeg skvist over litt frisk limesaft.

Vegansk aioli

Hjemmelaget aioli - uten egg. 
Like kremet og luftig, myk og lekker som den beste aiolien du har smakt.

Jeg hadde egentlig liten tro på at det skulle funke å lage den uten egg, men der fikk jeg meg en aldri så liten åpenbaring, for dette ble jo helt strålende. Og i tillegg så latterlig enkelt!