fredag 26. september 2014

Enhåndsgrateng

18 Kommentarer
Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag Så enkel at du kan lage den med én hånd! 
Jeg vet hva jeg snakker om. Jeg har nemlig gjort akkurat det.


Grunnen er at jeg faktisk bare har én frisk hånd tilgjengelig for tida. En kjedelig konsekvens av at jeg kuttet meg ganske stygt på en kniv sist helg. Jeg skal spare dere for detaljer, men stikkord er: Au, legevakten, stivkrampesprøyte, antibiotikakur, sykehus, mere au, fire sting og en bandasje.

Og alt på grunn av en avokado...
(De burde komme med varselskilt) og en altfor skarp porselenskniv (de burde også komme med advarsel). Hmpf. Men jeg er ikke alene har jeg skjønt. På Oslo legevakt har de minst en person innom i uka med såkalte avokado-skader (kilde: nrk). Jaja. Litt komisk er det jo. Nå er jeg ihvertfall garantert å få et heftig avokado-arr i hånda, og da kan jeg kalle meg hardcore vegankokk! Hihi.

Mat må en sulten ulykkesfugl ha. Må si meg temmelig fornøyd med resultatet, tross alt.

Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

Jeg trenger ikke to hender for å hakke grønnsaker jeg.

Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

Aldri har vel tofu sett sånn ut her i huset. Men det er ikke så nøye om det blir perfekte firkanter når man er sulten og bare har én hånd. Smaken som teller, eller hur?

Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

Tips:
- Om du ønsker en mer sausete rett, bruk en ekstra boks med hakkede tomater pluss tilsvarende dobbel kryddermengde.
- Bruk gjerne andre krydder i sausen, ta hva du har tilgjengelig.
- Om du har, strø over litt revet veganost på toppen de siste ti minuttene av steketiden.


(4 porsjoner)
2 poteter, hakket uvørent
2 gulrøtter, hakket uvørent
2 tomater, hakket uvørent
1 gul løk, hakket uvørent
500 g tofu, hakket uvørent
4 ss olje
1 ts salt
1 boks hakkede tomater
1 ss løkpulver
1 ts tørket basilikum
masse nykvernet peppermiks, smak til
kanskje 1 ts sukker

Hakk poteter, gulrøtter, tomater, løk og tofu. Ha alt i en stor ildfast form og bland inn olje og salt.
Stek på 250 grader i 30-40 min. Vend på det halvveis i stekingen. Potetene skal bli møre.

Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

Mens formen står i ovnen kan du blande sammen tomater på boks, løkpulver, basilikum og peppermiks.
Smaker det for syrlig, rør inn en teskje sukker.

Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

Bland tomatsausen inn i grønnsakene og stek videre i 20-30 min.

* Server med brød, salat og urtedressing.

* Passer også utmerket som tilbehør til annen middagsmat.


Oppskrift Enhåndsgrateng Tofu Grateng Grønnsaksgrateng Enkel Middag

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

18 kommentarer :

  1. Nam, det skal jeg prøve! Kan du tenke deg noe som kan erstatte tofu, som er tilgjengelig i dagligvarebutikk? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan for eksempel erstatte tofuen med bønner eller sopp, eller kanskje en blanding av de to :)

      Slett
  2. Ej men stakkels dig ! Og lidt spøjst at det er en skade der ofte ses :) Lækker mad :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Huff ja ;) Takk, det ble jammen ikke verst må jeg si :) Enkel og god hverdagsmiddag!

      Slett
  3. God bedring til deg Jane!! Selv har jeg fallt ganske stygg med sykkelen, som resulterte i brudd i kjeveren mm, så det blir bare suppe i nœrmeste tid. Så fant jeg tacosuppen idag :) Det må jo vœre en fullgod erstattning for fredagstacoen :)
    hilsen Linnéa

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for det og i like måte. Stakkars deg, brudd i kjeven høres da aldeles grusomt ut! Haha, ja du får lage tacosuppe istedenfor vanlig taco, det duger nok. Bli frisk! <3

      Slett
  4. Ser veldig godt ut, og GOD BEDRING! :)

    SvarSlett
  5. Denne ser god ut! Prøvde meg på å steke tofu i stekeovn, men den ble en seig svamp...Får gi denne oppskriften en sjans!
    Prøver stadig noen av oppskriftene dine, og de fleste blir vellykket!:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Seig svamp tofu høres ikke godt ut nei. Du får prøve denne isteden! :) Lykke til!

      Slett
  6. Dette er ikke enhåndsgrateng!! Det er jo "Jacinta-tar-alt-som-er-igjen-av-nesten-overmodne-grønnsaker-i-skapet-og-slenger-dem-i-ovnen"-middag! :P PS: Masse god bedring!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hehe. Det er lov å bruke begge hendene også, og ja, alle grønnsaker i kjøleskapet får lov å være med! :D
      Tusen takk <3

      Slett
  7. Denne vil jeg også prøve meg på, skjønt jeg bruker nok begge hendene ;)
    Tofu har jeg bare prøvd èn gang, kokt, men likte det ikke noe kjempegodt. Har mer tro på denne varianten. God bedring ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Stekt tofu er mye bedre enn kokt synes jeg, så da er det god sjans for at du liker denne bedre ja :) Tusen takk og lykke til!

      Slett
  8. Jeg lagde denne i går og den ble kjempegod!

    SvarSlett
  9. Jeg trenger også énhåndsoppskrifter, ettersom jeg prøvde meg på polentaommelett-oppskriften din på fredag... og endte på legevakten med 2. grads forbrenning i venstre håndflate. Brukte venstre hånd til å flytte steikepanna som akkurat hadde vært i ovnen, ettersom høyre hånd var dekt av en klumpete ovnvott.... Var superoppmerksom på å unngå nettopp dette, men ble distrahert av at nommeletten var så flat -- og vips! Heldigvis ble det godt. :D

    Oppskriftene dine holder meg alltid mett og inspirert, så masse god bedring!

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh nei, det hørtes jo bare fryktelig vondt ut :(((( Også fordi du lagde polentaomelett da :/ Usj! De fleste ulykker skjer i hjemmet... Jaja. Jeg er også en mester på å brenne meg, om det er en trøst.

      Masse god bedring *blåse på* til deg også! <3 <3 <3

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!