tirsdag 2. desember 2014

Auberginegrateng med fløtekokt soya

13 Kommentarer
Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte Mild og god grateng. 
Oppskriften er enkel: Tynne skiver av aubergine legges lagvis i en ildfast form sammen med fløtekokt soya"kjøtt"saus og litt revet veganost. Gratiner i ovnen i 20 minutter og gjør deg klar for en skikkelig snaddermiddag!


Det er nesten som å lage lasagne, bare med aubergineskiver istedenfor pastaplater.

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte

Jeg brukte en mandolin til å kutte auberginen med. Et praktisk kjøkkenredskap som gir jevn tykkelse på skivene, men OBS: Den er farlig skarp! Bruk gjerne kniv eller ostehøvel om du ikke har en mandolin, blir så bra så.

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte

Som kjøtterstatning har jeg brukt soy4you. 
Det består av tørkede, malte soyabønner og fungerer akkurat som kjøttdeig. Soya"kjøttet" kalles ofte soyagranulat, soy mince, soyaprotein, tvp (textured vegetable protein) eller tsp (textured soy protein). Dette produktet er helt nytt i Norge og fås kjøpt i flere vanlige dagligvarebutikker. 

Soy4you kommer i to ulike varianter: En lys og en mørk type. Den eneste forskjellen på de to er at den mørke er tilsatt karamell som gir brunfarge. Det er ingen smaksforskjell. 

Se også min andre oppskrift med soy4you: Barnas soyaboller

Tilsett de tørre soyasmulene rett i gryta og la det koke med til det er mørt. Det trekker til seg væske og smak, og vi ender opp med en kjøttdeigliknende saus. 

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Vegansk Kjøtterstatning Soyamince

Tips:
- Vegansk matfløte er ofte basert på soya, ris eller havre og fås kjøpt i de fleste vanlige butikker som rema, kiwi og meny.
- Vegansk ost finner du på helsekostbutikken. Kan ev. sløyfes om ikke du får tak i.


(4 porsjoner)
1 medium aubergine, i tynne skiver, ca 5 mm
1 rødløk, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
2,5 dl matfløte
1 boks hakkede tomater
2,5 dl vann
en neve bladpersille, hakket
1 ss vegansk buljongpulver
1/2 ts malt muskat
2 dl soy4you
litt salt + pepper, smak til
litt revet veganost
1 brødskive, småsmulet (kjør til smuler i food processor) (ev. bruk griljermel)


1. Kutt auberginen i tynne skiver med mandolin eller kniv. Ikke så farlig om skivene ikke blir perfekt jevne. Legg skivene på en bakepapirkledt stekeplate og stek i ovnen på 200 grader i 10 min. De skal bli lett myke.
2. Stek løk og hvitløk i litt olje til det er mykt og gyllent. Tilsett matfløte, boksen med hakkede tomater, vann, soy4you, persille, buljongpulver og muskat. Kok opp og la det hele småkoke under lokk i 10 min. Smak til med salt og pepper.
3. Legg aubergineskiver, soya"kjøtt"saus og ost lagvis i en ildfast form. Min var på 20x20 cm. Dryss over litt brødsmuler eller griljermel for en sprø topp og stek på 200 grader i 20 min.


Rekkefølgen på lagene:
- tynt lag med ost, aubergineskiver, fløtekokt soya.
- tynt lag med ost, aubergineskiver, fløtekokt soya.
- tynt lag med ost, brødsmuler.

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte


* Dryss over litt hakket frisk persille før servering.

* Server med en frisk grønn salat og hjemmebakte hvitløksnurrer.


Nom nom!

Oppskrift Auberginegrateng Moussaka Fløtekokt Soy4you Soyakjøtt Kjøtterstatning Vegetar Vegan Havrefløte

Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med Soy4you. Finn din nærmeste butikk som selger soy4you HER.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

13 kommentarer :

  1. Jeg er allerede i gang med å lage denne:) Hadde alt som skulle til i hus, bortsett fra aubergine. Men bruker pasta istedet. Håper du legger ut mange oppskrifter med soy4you fremover, da det har blitt et favorittprodukt her hos oss:)

    SvarSlett
  2. Mmm, så deilig dette hørste ut! Det er så genialt at man kan bruke squash og aubergin som pastaplater og pasta og alle andre retter. Så godt!
    Klem<3

    SvarSlett
    Svar
    1. Åh, du må bare prøve denne, den er så god altså :) Og aubergine som "pastaplater" funker knall, helt klart :)
      Klemmer tilbake <3

      Slett
  3. Har fulgt bloggen din i flere år, men dette er en av mine absolutte favoritter. Igår kjørte jeg knekkebrød, næringsgjær og Violifeost til det ble smuler og brukte det både i lagene og på toppen(istedenfor bare ost i lagene) og det ble sykt godt! Violifeosten ble sprø på toppen, poppet liksom. Namnamnam. Takk for all inspirasjon og matglede!

    SvarSlett
    Svar
    1. Så koselig at du er fast gjest her inne <3 Høres spennende ut med den blandingen du lagde av ost, knekkebrød og næringsgjær. Det må jeg teste!!! Takk så mye tilbake :)

      Slett
  4. Väldigt sugen på detta, men kan man använda något annat i stället för soy4you? Det är något jag inte kan få tag på dessvärre. :(

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan bruke all slags tørr soyafarse i denne. Nå vet ikke jeg hvor du bor, men på helsekostbutikker har de det.

      Slett
  5. Wow så godt !!! =) 1 av mine favorit matretter nå =)

    SvarSlett
  6. Har du noen tips til hva folk som ikke tåler soya kan bruke i stedet? :)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!