Kanelcookies med hasselnøtter (glutenfrie)

Lyst på cookies? 

Da bør du følge denne oppskriften! For cookies er ikke akkurat noe man blir trist av, ihvertfall ikke når de smaker så godt som disse.

Deilige, sprø småkaker med smak av kanel og hasselnøtter. Som alt annet på denne bloggen er de 100 % veganske, det vil si at de er bakt helt uten egg og kumelk. De er også glutenfrie og kjempeenkle og kjappe å lage. Røra visper du sammen på null komma niks, og så er det bare å vente mens de steker 10 små minutter i ovnen.

Mmmmm, ta en bit - og ta en til! 

Hjemmelaget Nugatti

Hjemmelaget nugatti! 
Smørbart og lekkert, velduftende og smekkert. Her er mitt sjokkgode sjoko-nøttepålegg. Helt sukkerfritt og uten tilsatt olje.

Jeg elsket nugatti og andre sjokoladepålegg som barn, men som voksen har det ikke vært helt min greie. Nå forbinder jeg kjøpe-sjokopålegg mest med oversøte sukkerbomber som omtrent lyser tannlegeregning bare man ser på det. Men nøttesmør er jeg glad i, og her om dagen improviserte jeg litt med nøttesmøret og lagde en ny vri på det. Resultatet ble nomsi-nom, så godt!

Det er ikke like bevrende søtt som sjokade, nugatti eller nutella, men det har en herlig, ren hasselnøttsmak og behagelig sødme. Som en mer edruelig versjon av nugatti, vil jeg si.

Pippis drømmekake

Et stykke til? Ja takk!
Denne kaka er virkelig en av de mest spennende kakene jeg har smakt. Over den grovmalte nøttebunnen finner du et nydelig fyll av chiafrø, kokosmelk og vanilje. Og på toppen, nøttekaramell og søte blomster og hjerter av mango og papaya. Smaken er frisk og ikke for søt, og den har fine kontraster både i smak og konsistens.

Oppskriften er det min venninne Pippi som står bak, og jeg var så heldig å ha besøk av henne i kjøkkenstudio her i forrige uke. Hun drømte faktisk at hun lagde denne oppskriften, og da hun sto opp morgenen etter, måtte hun rett ut på kjøkkenet for å teste ut det hun hadde drømt. Derfor har den fått navnet Pippis drømmekake :)

Introduksjon av ny serie på veganmisjonen.
Dette innlegget er første del av en serie som jeg kaller "Besøk i kjøkkenstudio". Jeg synes det er kjempekoselig å lage mat sammen med andre, og har derfor tenkt å invitere ulike folk på besøk for å gjøre nettopp det. Det kan være venner, familie, kjendiser, andre bloggere eller andre inspirerende folk. Planen er å publisere et nytt innlegg i denne serien sånn omtrent en gang i måneden. Håper dere liker konseptet!

Julekrydderkake

Julestemning på et kakefat. 
Dette er en kake proppet full av gode julesmaker. Hakkede nøtter, rosiner, tranebær, aprikos, appelsin, kardemomme, kanel og ingefær. Det lukter utvilsomt JUL lang vei når denne kommer på bordet.