Kanelcookies med hasselnøtter (glutenfrie)

Lyst på cookies? 

Da bør du følge denne oppskriften! For cookies er ikke akkurat noe man blir trist av, ihvertfall ikke når de smaker så godt som disse.

Deilige, sprø småkaker med smak av kanel og hasselnøtter. Som alt annet på denne bloggen er de 100 % veganske, det vil si at de er bakt helt uten egg og kumelk. De er også glutenfrie og kjempeenkle og kjappe å lage. Røra visper du sammen på null komma niks, og så er det bare å vente mens de steker 10 små minutter i ovnen.

Mmmmm, ta en bit - og ta en til! 

Vaniljecookies med sjokolade (glutenfri)

Moms moms!
Et brett med hjemmebakte cookies er luksus. Disse er laget med mandelmel og er dermed helt glutenfrie. Oppskriften er superenkel og rask, og den egner seg perfekt når du plutselig får gjester og vil servere noe godt. Eller nyt hele brettet for deg selv til kveldskos sammen med kakao eller te.

Sprø i kantene og mykere inn mot midten. Mmm, sånn liker jeg dem best!

Glutenfrie cookies med cashewnøtter

Cookies helt uten gluten, egg og melk. 

Åååh, så fornøyd jeg er med å ha funnet opp disse! Skikkelig gode cookies med herlig konsistens og smak. Ved første bit er de sprø og tørre, akkurat slik cookies skal være, men når du tygger på dem, kjennes de allikevel sånn perfekt saftige og seige ut. Vanskelig å beskrive, men for meg er dette den perfekte cookie :D 

Jeg har eksperimentert litt med småkakebakst i det siste, og siden flere av mine venner er glutensensitive, var målet å lage noe glutenfritt og vegansk som alle kunne spise. Jeg måtte finne noe som kunne erstatte hvetemel, og valget falt på kikertmel. Det gjorde underverker! 

Kryddercookies med pekannøtter

Skal det være en cookie til kaffen kanskje? 

De er perfekt småseige og sprø, og de smaker og dufter herlig aromatisk av allehånde, kanel, kardemomme og vanilje. Man må nesten bare smake på minst én til når man først er i gang. 

Mmmm, moms moms!