Vegansk feststek med sopp og erter

Den enkleste feststeken noensinne?
Nå nærmer det seg jul og jeg har komponert en helt ny stek til dere. Den er saftig og lekker og den passer perfekt å servere til enhver høytidsmiddag.

Denne steken er også helt nøttefri.

Her finner du desto mer sjampinjong, noe som gir super konsistens og smak. I tillegg har vi grønne erter som også gir flott konsistens, smak og ikke minst flott farge. Smakselementer som persillerot, purre og løk saktestekes til alle de gode smakene kommer fram. Deretter toppes det hele med rød balsamicoeddik og de helt riktige krydderne. Et par never solsikkekjerner gir herlig krønsj, og så bindes det hele sammen med semulegryn.

Og det beste?
Jo, det er at denne steken er kjempeenkel å lage, pluss at alle ingrediensene du trenger, finner du på en helt vanlig dagligvarebutikk. Jeg har flere oppskrifter på julestek her på bloggen, og jeg vet at mange etterspør en superenkel stek med ingredienser som alle kan få tak i, så her er den!

Saftig og god.
Og den smaker nydelig sammen med alt det vanlige julemat-tilbehøret. Her servert med peppersaus med fløte, poteter, rosenkål, brokkoli og rotchips. (oppskrift på rotchips kommer snart)

Stekt kål med reddiker og valnøtter

Stekt kål ja. 
Hvor usannsynlig det enn kan høres ut, stekt kål er skikkelig snadder! Tro meg.

En helt vanlig hodekål. 
Du snitter den i tynne strimler og steker sammen med hvitløk, reddiker og valnøtter, til den er gyllen og sprø i kantene. Smak til med en god balsamico, bland inn spinat og du har en nydelig liten lunsj- eller siderett.

Karamellisert rødløk

Gjør stas på løken. 
Løk er i sannhet en fantastisk grønnsak. Hva skulle vi gjort uten! Jeg har den alltid i hus, og den inngår i svært mange av mine oppskrifter.

Her kommer en ny variant: Stek den på lav varme sammen med balsamicoeddik og brunt sukker. Den trekker til seg masse smak og blir både delikat og snerten.

Lasagne med kjøttfri kjøttsaus

Helt sprøtt at det ikke er kjøtt.
Ja, det var kommentaren jeg fikk første gang jeg serverte denne til middag. Ta en bit, og kanskje du kommer til å si det samme?

Jeg vil påstå at med denne oppskriften vil selv den mest hardbarka skeptiker bli overbevist. Du kjenner kanskje typen. Han som ikke liker grønnsaker og aldri har smakt veganmat før, hun som sverger til kjøtt og tviler på at kaninfor gjør nytten. Eller kanskje er du en sånn person selv? Da sier jeg bare: Prøv denne oppskriften og bli overrasket!