torsdag 7. august 2014

Lasagne med kjøttfri kjøttsaus

12 Kommentarer
Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt Helt sprøtt at det ikke er kjøtt.
Ja, det var kommentaren jeg fikk første gang jeg serverte denne til middag. Ta en bit, og kanskje du kommer til å si det samme?

Jeg vil påstå at med denne oppskriften vil selv den mest hardbarka skeptiker bli overbevist. Du kjenner kanskje typen. Han som ikke liker grønnsaker og aldri har smakt veganmat før, hun som sverger til kjøtt og tviler på at kaninfor gjør nytten. Eller kanskje er du en sånn person selv? Da sier jeg bare: Prøv denne oppskriften og bli overrasket!


Denne lasagnen er nemlig, ifølge middagsgjesten, en "ekstremt god etterlikning av lasagne slik lasagne skal være".

Lyst på en bit? 

Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt

Hemmeligheten ligger i sausen.
Jeg kaller den kjøttsaus, fordi konsistensen er akkurat som om du skulle ha brukt kjøttdeig. Og den ser jammen ut som kjøttdeig også. For å få til dette har jeg brukt en kjekk ingrediens som alle burde ha i skapet, nemlig soya mince. Den har svært lik konsistens og funksjon som vanlig kjøttdeig, kanskje bare enda mørere, og er en knallbra erstatning.

Soyamince kalles ofte tsp (textured soy protein) eller tvp (textured vegetable protein) og er laget av tørkede, dehydrerte soyabønner. Siden den er tørr, har den også superlang oppbevaringstid. Smaker nesten ingen ting i seg selv, men trekker til seg smak fra det krydderet du velger å tilsette.
Soya mince kjøper du på helsekostbutikker eller på nett, feks iherb eller veganlife.



Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt

Tips:
- Soyamince kan erstattes med en boks bønner eller linser. Unnlat da å tilsette vann.


(3 personer)

"kjøtt"saus:
2 rødløk, hakket smått
4 hvitløksfedd, finhakket
1/3 rød chili, finhakket
2 ss olje
2 bokser hakkede tomater
4 dl vann
4 soltørkede tomater, kuttet smått (jeg brukte sånne i olje)
2 dl soyamince
2 ss vegansk buljongpulver
1 ss granateple-balsamico (eller vanlig)
2 ts tørket oregano
nykvernet sort pepper, smak til
smak til med salt

ellers trenger du:
5 medium tomater, i tynne skiver
1/2 squash, i tynne skiver på langs
150 g revet vegansk ost (= ca 4 dl)
1/2 purre, hakket (kan utelates)
lasagneplater



Ha løk, hvitløk, chili og olje i en stor panne/kjele og stek til løken er lett brunet og lukter søtlig. Husk å røre om iblant, det skal ikke bli brent.
Tilsett hakkede tomater, vann, soltørkede tomater og soyamince. Kok opp og krydre med buljongpulver, balsamico, oregano og pepper (smak til). Småkok under lokk i 15 min eller så lenge du gidder. Smak til om det trengs salt.

Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt

Finn fram en ildfast form og legg lagvis med grønnsaker, saus, ost og lasagneplater (du trenger ikke å smøre formen).
Stek på 200 grader i 40 min.

Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt

Min lasagne ble bygget opp slik:
- tynt dryss med ost, tynt lag med kjøttsaus, lasagneplater.
- tomater, tynt lag med ost, kjøttsaus, lasagneplater.
- squashskiver, kjøttsaus, tynt lag med ost, lasagneplater.
- kjøttsaus, tomatskiver (bruk de fine, hele tomatskivene her), purre, ost.



Server med grønn salat og gjerne hvitløksbrød ved siden av.

Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt


Endelig mat! 

Oppskrift Vegan Lasagne Vegetarlasagne Kjøttfri Kjøttsaus Soyamince Tvp Tsp Soyakjøtt

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

12 kommentarer :

  1. For å få parmesansmak til hvit saus koker jeg blomkål i (soya)melken og moser med stavmikser. Blander inn ost etterpå, perfekt som mellomlag og til gratinering på toppen. Blomkål smaker faktisk som parmesan! Veldig rart.

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, det hørtes spennende ut! Må testes :) Takk for tipset!

      Slett
  2. Sejt og meget sigende billede af hvordan det er, når der serveres lasagne:D Herhjemme har jeg serveret lasagnen som din (dog uden squash) for vores fire (!) kødspisende børn og en ditto mand og de kunne næsten ikke smage forskel! Det er også vældig praktisk med soyamince, da det jo er langtidsholdbart og derfor egnet til impuls mad. Kød derimod skal planlægges. Om jeg dog forstår at ikke alle er veganere: sundt, enkelt, sjovt at lave, godt for maven, godt for udseendet, super lækkert og udfordrende, når man elsker at lave mad:))
    Vh
    Dorthe

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, ikke sant soyamince er tippp topp! Jeg har laget mange retter med det tidligere, feks tacos, og servert til folk som vanligvis spiser kjøtt, og de digget det :D Sånt er gøy.

      Slett
  3. Mmmm, lasagne er det beste jeg veeeeet <3

    SvarSlett
  4. Går det an å bruke linser i stedet for soyamince? :) Evt. hvordan går man fram for å gjøre det?

    SvarSlett
    Svar
    1. Javisst, det skal fint la seg gjøre å bytte ut soyamince med linser.

      Jeg har ikke noen eksakt oppskrift (det kan jeg jo jobbe med), men tenker at om du velger å bruke tørre linser, bruk kanskje 1,5 -2 dl linser og følg oppskriften ellers. Om du bruker ferdigkokte linser, trenger du kanskje 4 dl, men da må du redusere mengden væske i oppskriften, så jeg ville droppet de 4 dl med vann og sett det an.

      Nå ble jeg veldig inspirert til å lage en linselasagne! Takk for spørsmålet :)

      Slett
  5. Hammer hab es ausprobiert und bin total begeistert besten Dank für Ihre tolle Website werde mich in Zukunft mehr hier aufhalten und Rezept Feedbacks geben 😍❤

    Freundliche Grüsse chris

    SvarSlett
  6. Hvilken ost bruker du og hvor får man kjøpt den?

    SvarSlett
    Svar
    1. Husker ikke akkurat hvilken jeg brukte i denne oppskriften, men det finnes flere veganske oster på markedet. Det kommer an på hvor du bor, men her i Oslo finner du det på helsekostbutikker, på meny eller rema. Jeg pleier å bruke en blanding av revet Wilmersburger og violife for pizza på lasagne/pizza :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!