Åpen køfte med soyakjøttdeig

Hørt om åpen køfte? 

Det hadde ikke jeg heller, men jeg er glad jeg oppdaget det, for dette er godt! 

Køfte er egentlig navnet på kjøttboller fra midtøsten, laget av kjøttdeig og krydder. Den har ulike navn i ulike land, og du kan også høre det omtalt som kofta, kufte, kofte eller kefte. På norsk blir det køfte, og når den serveres slik som her, kalles det åpen køfte. 

Farsen er stekt som kjøttdeig og serveres oppå flate brød, gjerne med løk, urter og yoghurt eller rømme på toppen. Skikkelig snadder til helgekosen! 

Tacoboller

Tacohimmel. 
Jeg har i kveld begått noen aldeles fantastiske tacoboller. Små, saftige, uimotståelige, smakfulle munchies. Perfekt konsistens og med hele maiskorn inni. Så snadder at jeg har ikke ord. Bare matlyst!

Tenk deg, taco i kjøttbolleform. 

Lasagne med kjøttfri kjøttsaus

Helt sprøtt at det ikke er kjøtt.
Ja, det var kommentaren jeg fikk første gang jeg serverte denne til middag. Ta en bit, og kanskje du kommer til å si det samme?

Jeg vil påstå at med denne oppskriften vil selv den mest hardbarka skeptiker bli overbevist. Du kjenner kanskje typen. Han som ikke liker grønnsaker og aldri har smakt veganmat før, hun som sverger til kjøtt og tviler på at kaninfor gjør nytten. Eller kanskje er du en sånn person selv? Da sier jeg bare: Prøv denne oppskriften og bli overrasket!

Chili con Soya (spisspaprika med tacofyll)

Prøv en ny type taco i kveld!
Den typiske norske tacoen lages som regel med kjøttdeig og tacokrydder fra pose. Den dominerende smaken er oftest spisskummen, noe som absolutt er kjempegodt, men tacoen trenger slett ikke alltid ha spisskummen i seg for å smake skikkelig nom nom.