lørdag 16. november 2013

Chili con Soya (spisspaprika med tacofyll)

20 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco Soyamince
Prøv en ny type taco i kveld!
Den typiske norske tacoen lages som regel med kjøttdeig og tacokrydder fra pose. Den dominerende smaken er oftest spisskummen, noe som absolutt er kjempegodt, men tacoen trenger slett ikke alltid ha spisskummen i seg for å smake skikkelig nom nom.


Her får du oppskriften på et litt annerledes tacofyll som er et spennende alternativ til pose-tacoen. For det første er denne (som alt annet her på veganmisjonen) fullstendig kjøttfri. Men kanskje enda mer interessant er utvalget av krydder og smak. Jeg kan nevne ingredienser som rosiner og kanel (!), i små mengder altså, men det setter et herlig annerledes særpreg på tacofyllet.

Fyll det i spisspaprikaer og gratiner med ost.

Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco Soyamince

Eller server på mer tradisjonell måte, i tacoskjell eller tortillas.

Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco Tortilla

Fyllet.
Først må vi lage en gryte med tacofyll. Med soyafarse istedenfor kjøttdeig blir det en fullstendig vegansk chiligryte. Jeg kaller den chili con soya (chili med soya).

Oppskrift Hjemmelaget Chili Con Soya Sin Carne Vegansk Taco Vegetartaco Tacofyll

Det veganske alternativet til kjøttdeig i denne oppskriften er soya mince. Soya "kjøttdeig" altså. Den har svært lik konsistens og funksjon som vanlig kjøttdeig, kanskje bare enda mørere, og er en knallbra erstatning.
Soyamince kalles ofte tsp (textured soy protein) eller tvp (textured vegetable protein) og er laget av tørkede, dehydrerte soyabønner. Dette er en praktisk matvare å ha i skapet da den har superlang oppbevaringstid. Smaker nesten ingen ting i seg selv, men trekker til seg smak fra det krydderet du velger å tilsette. La den koke sammen med vann, krydder og tomater. Da blir den mør og fin og full av smak.
Soya mince fås kjøpt på helsekostbutikker eller på nett, feks iherb eller veganlife.

Oppskrift Soyamince Vegansk Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco


(3 pers)
1 gul løk, hakket smått
3 hvitløksfedd, finhakket
ca 1/3 rød chili, finhakket (juster mengden etter hvor hot du vil ha det)
2,5 dl soya mince
1 liten rød paprika, hakket
1 toppa ss rosiner, finhakket
1 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ts paprikapulver
litt nykvernet sort pepper
1 krm kanel
1 boks hakkede tomater
2 dl vann
1 ss rød balsamicoeddik eller rødvinseddik
litt salt, smak til


Ha løk, hvitløk og chili + en dæsj olje i en stor kjele. Stek under stadig omrøring til det er mykt.

Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco

Tilsett soya mince, paprika, rosiner, buljong, paprikapulver, pepper og kanel.
Den lille dæsjen med kanel utgjør underverker!

Oppskrift Hjemmelaget Chiligryte Tacofyll Chili Con Soya Vegansk Taco Vegetartaco

Oppi med de hermetiserte tomatene, vann og balsamico.
Bland godt og kok under lokk i 20 minutter.

Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Chili Con Soya Chiligryte Vegansk Taco Vegetartaco

Når den er ferdig kokt, har chiligryta blitt mørkere og fyldigere. Rundere. Nom nommere :D
Smak til med salt, etter min erfaring trengs det ikke så mye. Om det trengs mer syrlighet, skvis oppi litt limesaft.

* Chiligryta kan serveres på flere måter. Prøv den feks som
- taco
- gryterett med ris og salat ved siden av
- fyll i lasagne
- på pizzaen

* Holder seg i opp til tre dager i kjøleskap og egner seg godt til å fryses ned.


Fylte spisspaprika.
Om du velger å bruke paprika som "tacoskjell", her ser du hvordan det gjøres:

(3 pers)
chili con soya (etter oppskriften over)
4 spisspaprika (ev. vanlig paprika)
litt revet veganost
frisk bladpersille, finhakket


Del paprikaene i to på langs, fjern frø og hinner. La stilken sitte på, bare fint med litt grønt :)

Oppskrift Gartinert Paprika Søtpaprika Tacofyll Vegansk Taco Vegetartaco

Fyll paprikaene med chilifyllet.
Stek på 225 grader i 20 min.

Oppskrift Gartinert Paprika Søtpaprika Tacofyll Vegansk Taco Vegetartaco

Halvveis i stekingen (etter 10 min), ta ut paprikaene og strø over litt revet veganost.
Stek videre i 10 minutter til.

Oppskrift Gartinert Paprika Søtpaprika Tacofyll Vegansk Ost Vegetartaco

Strø over finhakket frisk persille eller koriander og server!

* Som tilbehør anbefales en frisk tomatsalsa, agurksalsa, guacamole, yocamole eller en småhot bønnemos.


Oppskrift Gartinert Paprika Søtpaprika Tacofyll Vegansk Taco Vegetartaco

Prøv også fyllet i tradisjonell taco-drakt.
Her har jeg fylt en tortillalefse med tomater, avokado, chili con soya og litt revet veganost. Skvis over frisk limesaft og dryss med finhakket koriander eller persille ved servering.

Oppskrift Hjemmelaget Tacofyll Tortilla Chiligryte Vegansk Taco Vegetartaco Soyamince

* Prøv også disse oppskriftene på fylt paprika:
- paprika med fyll til å grine av (med løksaus og revet squash)
- festfylte paprika (med sesamkikerter og valnøtter)
- mac 'n peas paprika (med makaroni og ertesaus)

* Flere tex-mex-oppskrifter finner du HER.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

20 kommentarer :

  1. Ser helt nydelig ut!

    SvarSlett
  2. Trodde først søtpaprikaen var chilli XD Så godt ut! :D

    SvarSlett
    Svar
    1. Det hadde blitt litt vel hot! Er nok bare paprikaer ja, så tøff i trynet er jeg ikke :P

      Slett
  3. Konge! Sant det du sier om at taco alltid smaker spisskummen, tror tiden er inne for en ny variant! Denne skal testes snarest.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, denne må du prøve! Skikkelig konge ;) Og fint å utvide taco-horisonten litt.

      Slett
  4. Spennende krydderblanding, fin variant på den tradisjonelle tacoen!:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, det gjør seg med litt variasjon. Spisskummentaco er jo herlig, men nom, det var denne også :D

      Slett
  5. Lagde både fylte paprika og lasagne med chili con soya i helgen. Det ble helt nydelig!! Tusen takk at du deler verdens beste oppskrifter :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Bare hyggelig å dele på godsakene vet du ;D
      Så smart å ha chiligryta i lasagne! Det må jeg skrive inn i oppskriften. Takk!

      Slett
  6. Nydelig! Jeg har blitt inspirert av deg, og resultatet står på bloggen min i dag!

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, så gøy å lese :D
      De ser helt nydelige ut, og så deilig ut med blandingen du har hatt oppi! Mmmmasse bønner og linser og nom nom!

      Tusen takk for utrolig koselig omtale av bloggen <3 Made my day!

      Slett
  7. Disse lagde jeg til nyttårsaften sammen med yocamolen din og bakte småpoteter. Dødsgodt! Tusen takk for oppskriften <3

    SvarSlett
  8. Namnam! Det ser kjempegodt ut!

    SvarSlett
  9. Nom nom!! Skal lage denne til helgen! Trenger bare soyakjøtt. Hvor i oslo kjøper du det?

    SvarSlett
    Svar
    1. I Oslo får du kjøpt soyakjøtt på helsekostbutikker. Feks sunkost på gunerius, de har bra utvalg.
      De har det også på en del innvandrerbutikker, feks grønland frukt og grønt, merket er da TRS (men den smaker ikke like godt etter min smak).

      Lykke til med oppskriften og kos deg! :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!