fredag 22. november 2013

Pasta alla vegana

14 Kommentarer
Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp Pasta med tomatsaus som ikke finnes på glass.
Verdens enkleste og friskeste tomatsaus lager du helt selv. Helt uten koking. Helt uten fabrikk. Helt uten maskiner og tilsetningsstoffer.


Denne oppskriften er inspirert av retten "alla vegetariana" som står på menyen på en av Oslos pastarestauranter, San Lorenzo. Chef Lorenzo bruker friske tomater med masse olivenolje, pepper, hvitløk og basilikum som saus. Små biter av kokt brokkoli, stekt sjampinjong, revet parmesan, perfekt kokt pasta. Så enkelt og så godt! Siden jeg er veganer, bytter jeg ut parmesanen med vegansk ost. Og i tillegg har jeg tilsatt kidneybønner, fordi de er så elskbare og gode og fordi de metter litt ekstra i magen når man er middagssulten.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Glem pastasaus på glass.
Kjøp heller med deg noen rødmende tomater fra butikken. Da er du nesten i mål allerede. Hakk dem smått og bland med urter og krydder. Etter å ha stått noen minutter, skiller tomatene ut masse deilig tomatsaft, og det hele blir snart til en hjerterød saus som du kan blande inn i pastaretten.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp


(2 pers)
frisk tomatsaus uten fabrikk:
3 store, modne tomater, hakket smått
1 hvitløksfedd, finhakket
en neve frisk basilikum, finhakket
havsalt + nykvernet pepper, smak til

ellers trenger du:
1/2 brokkoli, i bitestore biter
6 medium sjampinjong, i skiver
1 boks kidneybønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)
litt revet veganost
pasta

Bland ingrediensene til tomatsausen i en bolle. Sett til side.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Del brokkolien i bitestore biter og sett den til koking i lettsaltet vann. Ca 4-5 min.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Mens brokkolien koker, stek soppen gyllen i litt olje. Krydre med salt og pepper.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Raspe osten.
Jeg brukte for anledningen den veganske No-Muh fra Vegusto. Nom nom!

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Når brokkolien er ferdig kokt, såvidt mør og fortsatt tindrende grønn, fordel den på to tallerkener rett ut av kjelen med en pastaøse eller hullsleiv.
(Vannet sparer vi til å koke pastaen i).

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Kok pastaen i brokkolivannet.

Fordel bønnene over brokkolien.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

Tilsett sopp, tomatsaus og pasta på tallerkenen, bland lett.
Strø over revet veganost, nykvernet sort pepper, flaket havsalt og paprikaflak. Pluss på med noen dråper god olivenolje eller en chiliolje du liker. Pynt med friske basilikumblad.

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

* Hvitløksbrød smaker godt ved siden av.

* Et dryss parmegan gjør seg også på alle pastaretter.



Nom nom!!

Oppskrift Pasta Alla Vegana Vegetariana Brokkoli Frisk Hjemmelaget Tomatsaus Uten Koking Sopp

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Nammmm.... får vann i munnen..... Det enkleste er det beste! Og dette så i alle fall best ut, og temmelig enkelt også! Skikkelig fine bilder, det øverste er superbra!

    SvarSlett
    Svar
    1. Enkelt og godt :)
      Tusen takk, tok bildene tidligere i høst da det fremdeles var lys til å ta bilder i ute. Verre nå som mørket er over oss.

      Slett
  2. Hva slags pasta bruker du når du er veganer?

    SvarSlett
    Svar
    1. Pasta uten egg, som Carita sier under her :) De fleste pastatyper er uten egg, så da er det bare å sjekke på ingredienslista.

      Slett
  3. Yum, ser veldig godt og friskt ut! Må bare lage dette snart, så fort jeg har fått lønning ;)
    Ps: Veganere spiser pasta uten egg :)

    SvarSlett
  4. Nydelig rett! Laget den i dag :-)

    SvarSlett
  5. Hei! Dette skal jeg lage til mamma, pappa, søsken og bestemor i dag!
    Familien min spiser kjøtt men jeg er vegetarianer så derfor syntes jeg det er gøy å lage vegansk middag til de så de får smake :)
    Digger bloggen din!
    Hilsen Marielle 15 år.

    SvarSlett
    Svar
    1. Oi, så kult at du lager veganmat til hele familien! Håper de kommer til å kose seg stort :D
      Masse lykke til! Og tusen takk for at du liker veganmisjonen <3

      Slett
  6. Tar jeg feil eller har du glemt å skrive når du heller over tomatsausen?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hmm, der har du jammen rett. Jeg har visst glemt å skrive inn det. Fikser det NU!
      Takk for at du gjorde meg oppmerksom på det :D

      Slett
  7. Lurte bare på om tortilla lefser(til taco) fra Old El Paso, Pepsi Max og grønsaksbuljong er vegansk?? Er nettopp blitt veganer men lurer på dette. Og ja, er vanlig pasta man kjøper i butikken også vegansk? Vet at det går an å lage pasta med egg hvis jeg ikke tar helt feil.

    SvarSlett
    Svar
    1. Old El Paso tortillas er veganske. Samme med Santa Maria sine.
      Grønnsaksbuljong er som regel vegansk, men det finnes mange ulike typer og jeg kan ikke garantere at ingen er tilsatt kjøttekstrakt, kjøttaroma eller liknende. Sjekk ingredienslista.
      Jeg antar at Pepsi Max er vegansk, men har ikke sjekket da jeg ikke drikker brus selv. SKal sjekke det opp og komme tilbake til deg med et sikkert svar!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!