Vegansk feststek med sopp og erter

Den enkleste feststeken noensinne?
Nå nærmer det seg jul og jeg har komponert en helt ny stek til dere. Den er saftig og lekker og den passer perfekt å servere til enhver høytidsmiddag.

Her finner du en god dose sjampinjong, noe som gir super konsistens og smak. I tillegg har vi grønne erter som også gir flott konsistens, smak og ikke minst flott farge. Smakselementer som persillerot, purre og løk saktestekes til alle de gode smakene kommer fram. Deretter toppes det hele med rød balsamicoeddik og de helt riktige krydderne. Et par never solsikkekjerner gir herlig krønsj, og så bindes det hele sammen med semulegryn.

Og det beste?
Jo, det er at denne steken er kjempeenkel å lage, pluss at alle ingrediensene du trenger, finner du på en helt vanlig dagligvarebutikk. Jeg har flere oppskrifter på julestek her på bloggen, og jeg vet at mange etterspør en superenkel stek med ingredienser som alle kan få tak i, så her er den!

Saftig og god.
Og den smaker nydelig sammen med alt det vanlige julemat-tilbehøret. Her servert med peppersaus med fløte, poteter, rosenkål, brokkoli og rotchips. (oppskrift på rotchips kommer snart)


Steken ovnsbakes helt enkelt i en brødform, og så kuttes den i skiver og stekes i litt olje på panna til den er gyllen og sprø.


God stemning rundt bordet når denne er på tallerkenen :)


Tips:
- Oppskriften fyller en vanlig stor brødform.
- Jeg brukte for anledningen rød balsamicoeddik kjøpt på rema, merket heter Il Torrione.


(8 porsjoner)
700 g frosne grønne erter
700 g sjampinjong, hakket grovt
250 g gul løk, grovhakket
200 g purre, grovhakket
200 g persillerot, skrelt og hakket
10 ss olje, til steking
6 ss rød balsamicoeddik
40 g brunt sukker
1 ts salt
2 ts malt muskat
1 ts malt ingefær
90 g solsikkefrø
240 g semulegryn
litt nykvernet pepper og kanskje litt salt, smak til

1. Start med måle opp frosne grønne erter. Ha dem i en sil og sett til side så de kan tine mens du lager resten.
2. Stek sjampinjong, løk, purre og persillerot i oljen i en veldig stor stekepanne. Bruk ca 2/3 varme og rør om iblant. Pass på så det ikke blir brent. Stek til det har krympet og er godt gyllent, ca 15 min.
3. Tilsett balsamicoeddik, brunt sukker og salt i panna. Bland godt og la det steke videre i ca 5 min. Ha blandingen over i en stor bolle.
4. Bland inn muskat, ingefær og solsikkefrø. Tilsett også de grønne ertene, som nå burde ha tint ganske bra. Bland til slutt inn semulegryn.
5. Mos omtrent halvparten av blandingen grovt med stavmikser. Viktig: Kun kjapp mosing, dette skal ikke bli til grøt.
6. Bland / mos farsen godt sammen med en sleiv. Viktig: Trykk den GODT ned i en brødform dekket med bakepapir. Stek på 225 grader i 30 min.
7. Kutt steken i skiver og stek i litt olje til den er gyllen og sprø på begge sider.


* Lag den gjerne ferdig dagen før. Den holder seg fint i kjøleskapet i opp til tre dager.

* Steken kan fryses ned. Frys den ned i skiver, så er det enkelt å varme opp før julemiddagen.

* Server med peppersaus med fløte eller brun saus.



Nom nom!


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebookinstagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.

30 kommentarer :

  1. Svar
    1. Hmm, ja kokossukker istedenfor brunt sukker vil funke helt supert :)

      Slett
  2. This looks and sounds pretty interesting. I haven't had much success with the vegan loafs I have tried in the past but it's been a while so I will have to try it again and soon! This one is calling out to me!

    SvarSlett
    Svar
    1. Thank you :) You really should try this one then, the farse works out perfectly and makes a perfect veggie loaf :D

      Slett
  3. Vurderer å ha denne på julaften i år, virker så enkel :) Må bare bytte u vanlig løk med det grønne på purre eller vårløk :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det går sikkert fint å bytte ut løk med purre :D Lykke til og god jul <3

      Slett
  4. Mmm, gler meg til å prøve denne!

    SvarSlett
  5. Hei! Vi lagde denne i dag og den smakte veldig godt, men opplevde at den falt litt fra hverandre når vi kuttet opp i skriver for å steke. Hadde vi ikke most den godt nok?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Mulig det har noe å gjøre emd at den må trykkes godt ned i formen? Jeg har lagd den flere ganger nå, og har sett at det er viktig å trykke farsen godt sammen oppi brødformen, om du skjønner. Vet ikke hvordan du gjorde detm men tipper det kan være svaret :)

      Slett
    2. Hei, og takk for svar! Ja, følte at vi trykte den godt ned men var redd for å mose for mye, haha! Er notert til neste forsøk, hvertfall! Lot den avkjøles før vi kuttet opp resten (til å fryse ned), og det hjalp også.
      Den smaker veldig godt kald, samboeren smugspiste en del før jeg fikk fryst ned :D

      Slett
  6. Jeg laget denne i dag - den var veldig god! Takk skal du ha.

    SvarSlett
  7. Det smakte jo bare sååå godt, også med den nydelige peppersausen! Himmel ��

    SvarSlett
  8. Kan man bruke havregryn istedenfor semulegryn? Og jeg er ikke så glad i persillerot, hva tenker du er god å erstatte den med?

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg har ikke testet den med havregryn, men det kan hende. Kan ikke oppgi korrekt mengde siden jeg ikke har testet.

      Slett
  9. Hei! Er det mulig å bytte ut solsikkefrøa med noe? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan feks bytte solsikkefrø med hakkede nøtter. Eller gresskarkjerner.

      Slett
  10. Åh, denne var skamdigg, Jane!
    Og jeg failet den ikke så [BLEEEEP!] som sist jul. Hehe

    SvarSlett
  11. Hei! Jeg og søstera mi skal ha dette til nyttårsmiddagen tenkte vi, men er ikke så fan av grønne erter noen av oss.. Kan man bruke grønne linser istedet?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei maja :) Jeg bille heller byttet ut de grønne ertene med en type bønner. Kikerter eller kidneybønner for eksempel :) Vet det er en leser som testet det nå i jula, med godt resultat. Lykke til.

      Slett
    2. Men du kan fint også bytte ertene med linser altså.

      Slett
    3. Ok, da får jeg teste med det jeg har og se! Takk for tips 😀

      Slett
    4. Bare hyggelig, håper dere ble fornøyd med steken :D

      Slett
  12. Hei! Har du tips til noe man kan bytte ut semulegrynene med? Må ha en glutenfri variant.
    Camilla

    SvarSlett
    Svar
    1. Semulegrynene er viktige her. Har ikke testet med noe annet, men mitt beste tips er havregryn.

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...