mandag 8. desember 2014

Søtpotetgryte

14 Kommentarer
Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt Lekker gryte med søtpotet i hovedrollen.
Like luksus til hverdags som til fest. Søtpoteten er nydelig i gryter som denne med sin myke, behagelige og lett krydrede smak.

Denne gryta er lett å lage til mange personer og egner seg knallbra når du venter middagsgjester. Å koke alt i én kjele er praktisk, og den kan fint lages dagen i forveien og varmes opp rett før servering.



Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt

Søtpotet, bønner, paprika, tomat og mais er de mest fremtredende ingrediensene. Snuser du godt inn, lukker øynene og tenker deg om, kan du kanskje også kjenne et snev av kanel. Det stemmer. Kun en bitteliten halv teskje er med, men den gir en kledelig rundhet til gryta.

Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt

Tips:
- Bruk gjerne andre typer bønner, feks sorte, brune eller hvite bønner.


(4 porsjoner)
1 stor søtpotet (= ca 500 g), i terninger
1 persillerot (= ca 100 g), i terninger
1 ss olje
1/2 ts salt
1 gul løk, hakket
3 hvitløksfedd, knust/finhakket
1 rød paprika, i grove biter
1 grønn paprika, i grove biter
1 ts malt spisskummen
1/2 ts kanel
1 krm chilipulver
1 boks hakkede tomater
4 dl vann
1 boks kidneybønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)
1 liten boks mais (= ca 140 g)
en neve finhakket frisk persille
litt salt, smak til

1. Skrell og kutt søtpotet og persillerot i terninger. Legg dem i en ildfast form og bland inn olje og salt. Stek på 225 grader i 20 min.
2. Stek løk og hvitløk i litt olje i en stor kjele til det er mykt. Tilsett rød og grønn paprika og deretter bakt søtpotet og persillerot.
3. Rør kjapt inn spisskummen, kanel og chili. Tilsett boksen med hakkede tomater og vann.
4. La det hele koke i ca 15 min under lokk.
5. Tilsett kidneybønner og mais. Kok opp til alt er gjennomvarmt.

Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt

Smak til om det trengs salt. Bland inn en neve persille rett før servering.

Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt

* Server med brød.


Nom nom!

Oppskrift Søtpotetgryute Gryterett Bønner Vegetargryte Persillerot Søtpotet Ovnsbakt

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fr bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

14 kommentarer :

  1. Utrolig god ❤️❤️❤️. Blir mer og mer glad i vegetarmat, og bloggen din er kjempefin. Hilsen "husmor" (51) 😊

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra den falt i smak :) Og så koselig at du liker bloggen. Husmor kan jeg nesten kalle meg jeg også, så mye jeg står på kjøkkenet ;)

      Slett
  2. Hurra for veganmisjonen! Tusen takk for oppskrifter og inspirasjon!
    Skal prøve denne søtpotetgryta i dag, blir helt sikkert suksess!
    Hilsen fra nybegynner - veganere i Finnmark!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hurra og tusen takk tilbake for at du bruker bloggen :) Lykke til med gryta!

      Slett
  3. Ser veldig godt ut :-) Hva kan jeg bruke i stede for paprika? Kan ikke bruke så mye av det pga allergi.

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg ville ha gått for å erstatte paprikaen med squash. Eller du kan slenge i litt brokkoli, gulrot, mer bønner eller kanskje en kombinasjon av dette. Miks og triks i vei! :)

      Slett
  4. Har trikset litt og denne er god også med litt modifiserte ingredientser og den kokosmelken jeg fyser så innmari på oppi og litt curry som krydder. En deilig avslutning på dagen mmmmmmmmmmmm&takk

    SvarSlett
  5. En av mine favorittoppskrifter! Dette blir middag idag!

    SvarSlett
  6. Ser godt ut, ja. :-) Prøver å finne ut hva vi skal ha til middag i dag. Er det mulig å bytte ut tomaten med noe? Blir ofte litt sur i halsen av den (selv om jeg elsker tomat.)

    SvarSlett
    Svar
    1. Tja, her er det tomatene som er basen i sauses, så ville helst hatt de med ja ;)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!