En forfriskende lekker blanding av salig frukt og kokte linser. Søt og sprø vannmelon, lett bitter, syrlig rosa grapefrukt og myk og søt mango gjør denne salaten til en smakfull fargefest som like gjerne kan spises til dessert!
Tropisk linsesalat (med mango, vannmelon og rosa grapefrukt)
En forfriskende lekker blanding av salig frukt og kokte linser. Søt og sprø vannmelon, lett bitter, syrlig rosa grapefrukt og myk og søt mango gjør denne salaten til en smakfull fargefest som like gjerne kan spises til dessert!
Ukemeny, uke 27/2015
Hei hå, nå er det snart juli igjen!
Sommeren har liksom ikke tatt helt tak ennå, men dent må den gjerne få lov til synes jeg. Imens får vi lage mat og kose oss.Denne uken har jeg satt sammen en variert ukemeny, med alt fra linsesuppe til rå regnbuegryte til lasagne til indisk krydret squash. Jeg har også tatt med en påleggsoppskrift, og til dessert blir det en sabla god eplekake.
Håper det faller i smak!
Grønnsakswok med nudler
Comfort food til hverdags. Jeg har en liten dille på små-hot asiatisk mat om dagen. Det er noe med de myke nudlene i kombinasjon med sprø grønnsaker som får meg til å kvitre som en nyforelsket spurv. Og så er det noe med det at denne retten er behagelig enkel og grei å lage sånn i farta.
Varier gjerne med ulike grønnsaker. Har du ikke sukkererter, løk, aubergine, paprika (og gulrot som ikke var tilstede da bildet under ble tatt), er det fritt fram for å improvisere utfra hva du har i kjøleskapet. Auberginen kan feks byttes ut med squash eller sopp.
Smarte pannekaker
Ute etter å pimpe opp pannekakerøra?
Prøv å slenge oppi noen bønner neste gang. Ja, du leste riktig. Bønner. En hel boks har jeg fått plass til.
Ved å snike inn bønner i røra, får du ekstra sunne, mettende og næringsrike pannekaker. Bønner inneholder godt med protein og fiber, og derfor gir disse pannekakene større metthetsfølelse og energi som varer.
Glutenfri ukemeny, uke 26/2015
Glutenfrie, kjøttfrie middagstips.
Veldig mye av den maten jeg lager er naturlig glutenfri, og her har jeg samlet noen av favorittene.Ukens glutenfrie menyforslag byr blant annet på mettende linsegryte, diggbar rask falafel, grillet squash, ekstra krydret blomkålsuppe, facaccia og taco med blomkål og bønner som tacofyll. Vel bekomme!
Fete byggburgere
Noen dager må man bare ha en saftig veggisburger.
Og hvis dette er din burgerdag, har jeg en oppskrift til deg!
Du har kanskje allerede gjettet hva den er bygget av? Ja nettopp: Byggryn. De gir flott struktur og konsistens til burgere og middagskaker og er veldig lett å jobbe med.
Enkle, grove pitabrød
Litt grovere pitabrød.
Vakre små brød. Her i en litt grovere versjon. Del dem på midten og de får perfekte "lommer" man kan fylle med alskens godt.
Ukemeny, uke 25/2015
Middagstips?
Når man sånn utpå ettermiddagen begynner å lengte etter middag, og det evige spørsmålet "Hva skal vi lage til middag?" melder seg, da kan det være kjekt å hente inspirasjon fra en ferdig oppsatt ukemeny. Kanskje du ikke lager brokkolipanne akkurat på mandag, men på onsdag, og har du lyst på pizzasnurrer på torsdag, er det bare å kjøre på. Her er iallefall mitt forslag til meny for den kommende uken.Hverdagen min er fylt med siste innspurt på manus til kokeboka mi, med korrektur nummer to spredt ut over hele stuebordet og sofaen. Nå er det forresten satt en omtrentlig dato for utgivelsen, nemlig 8. september! :D
Farlig god focaccia med mais og timian
Åh, milde himmel...
Jeg bare sier det akkurat som det er: Denne focacciaen er så god at det er fare for å bli hekta etter første bit. Tenk deg, en perfekt myk, saftig og smakfull focaccia med herlig løvtynn sprø skorpe utenpå. Det er vanskelig å stoppe å spise.
Blomkålpanne i pita
Helt enkelt blomkål
Jeg lar meg stadig fascinere av hvor mye godt man kan lage av blomkål. Her er den stekt såvidt mør i stekepanna sammen med friske tomater, rødløk og hvitløk. Krydret med tacokrydder og tilsatt snittede sukkererter til slutt for å ekstra krønsj. Det blir så snadder det!Ukemeny, uke 24/2015
La oss lage noe godt til middag!
De går så fort, disse dagene. Hvert sekund. En del av noe større.Nyt hver dag og fyll den med noe godt. Et måltid kan være fylt av så mye kjærlighet. Lun omtanke i hver sleiv, hvert kutt, hvert boblende kok nedi gryta.
Bakt potet med vegansk pølse, hvitløksmør og mais
Ta en potet!
Bak den og bak den og bak den og bak den! Det er nemlig da poteten blir best, synes jeg.Oppskriftene fra mai 2015
Enkel nudelrett med grønnsaker og peanøttsaus
Mai startet passe små-hot, med en herlig og smakfull nudelrett. Grønnsakene er paprika, minimais og løk, og det hele omsluttes av en aldeles nydelig peanøttsaus.
Mai startet passe små-hot, med en herlig og smakfull nudelrett. Grønnsakene er paprika, minimais og løk, og det hele omsluttes av en aldeles nydelig peanøttsaus.
Tapas-tofu
Bli venn med tofuen du også.
Det tok meg litt tid å lære å like tofu, og det var fordi jeg i starten ikke ante hvordan jeg skulle tilberede den. Etterhvert har jeg funnet mange metoder for å gjøre tofuen skikkelig god og denne er definitivt en av favorittene!
Passer perfekt på tapasbordet, gjerne med en dipp ved siden av. For eksempel en hjemmelaget hummus eller dressing med hvitløk og urter.
Ukemeny, uke 23/2015
Hei, første juni!
Hvilket betyr eksamen for mange. Her i huset har jeg en kjæreste som er midt i eksamensinnspurten, så jeg ser hvor mye pes og stress det kan være. Føler virkelig med alle dere som er i samme situasjon... Lykke til!
Abonner på:
Innlegg
(
Atom
)
