mandag 29. juni 2015

Tropisk linsesalat (med mango, vannmelon og rosa grapefrukt)

6 Kommentarer
Perfekt tilbehør til sommermaten. 
En forfriskende lekker blanding av salig frukt og kokte linser. Søt og sprø vannmelon, lett bitter, syrlig rosa grapefrukt og myk og søt mango gjør denne salaten til en smakfull fargefest som like gjerne kan spises til dessert!



Tips:
- Om du ikke er fan av grapefrukt, bruk appelsin isteden.
- Pakistansk mango er den aller beste synes jeg. Fås kjøpt på de fleste tyrkiske butikker.

(6 porsjoner)
1 kartong kokte linser (= ca 2,5 dl)
1 mango, i terninger
et par skiver vannmelon, i terninger
1 rosa grapefrukt, filetert i båter
frisk koriander, hakket

1. Skyll linsene og sil av vannet. Om du vil koke linsene selv, bruk 1 dl tørre brune eller grønne linser og kok i rikelig med vann i 20 min.
2. Kutt mango og vannmelon i terninger, fileter grapefrukten og hakk korianderen.
3. Bland alt i en bolle og server.


Slik lager du fileter av sitrusfrukt:

 Hvordan Filetere Appelsin

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

6 kommentarer :

  1. Denne så god ut! Er ikke så glad i salat, for liker ikke de mest "grunnleggende" salatingrediensene(salat, tomat og agurk), men denne innholder jo ingen av dem!:D Så får gi denne en sjans!

    SvarSlett
  2. Åh dette så bare kjempefriskt og fristende ut! Elsker koriander sammen med friske frukter. Og så lurt å gjøre salaten mer mettende med linser.
    God Sommer Jane <3

    SvarSlett
    Svar
    1. Mmm, ja linsene ble enda mer spennende med all den deilige frukten oppi :)
      God sommer til deg også, Ragnhild (og S)! <3

      Slett
  3. Uhmm Så lækker og forfriskende! Den må prøves ;)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!