torsdag 7. mai 2015

Enkel nudelrett med grønnsaker og peanøttsaus

7 Kommentarer
Oppskrift Enkel Nudelrett Peanøttsaus Grønnsaker Vegetar Fullkornsnudler Saus Til Nudler Du trenger ikke være veganer for å like denne! 
Denne nudelretten passer perfekt de dagene du har lyst på noe kjapt og småspicy.

Du bestemmer selv hvor hot det skal være ved å justere mengden chili i sausen. Kutt chilien helt, eller bruk bare litt, så blir det en barnevennlig rett egnet for sarte ganer.

Oppskrift Enkel Nudelrett Peanøttsaus Grønnsaker Vegetar Fullkornsnudler Saus Til Nudler

Et kvarters tid er alt du trenger. 
Bland ganske enkelt sammen en saus av soyasaus, peanøttsmør, ingefær, hvitløk og chili. Stek grønnsakene raskt, bland inn sausen og vips - klar til avgang! 

Oppskrift Enkel Nudelrett Peanøttsaus Grønnsaker Vegetar Fullkornsnudler Saus Til Nudler

Tips:
- Varier med de grønnsakene du har i hus. Gulrot, sukkererter, bambusskudd, aubergine, squash, kål eller brokkoli. Det meste kan passe i denne oppskriften.
- De fleste nudler er uten egg, men sjekk ingredienslista for sikkerhets skyld. Jeg brukte for anledningen fullkornsnudler fra rema.


(3 porsjoner)
4 ss soyasaus
3 ss peanøttsmør (lag selv eller kjøp på butikken)
2 ss fersk ingefær, finhakket
4 hvitløksfedd,  knust
1-2 krm chilipulver, smak til
1 stor gul løk, i båter
1/2 gul paprika, i strimler
1/2 grønn paprika, i strimler
1 boks minimais (= ca 12 stk), delt i to på langs


1. Bland sammen soyasaus, peanøttsmør, ingefær, hvitløk og chili. Sett til side. OBS: Smak til med chili, styrken kan variere.
2. Stek løken i litt oje i en stor stekepanne, til den er myk og lett brunet.
3. Tilsett paprika og minimais og la det steke med et par minutter, til paprikaen er halvveis myk.
4. Bland sausen inn i grønnsakene.


* Server med nudler eller ris.

* Drypp over noen dråper sesamolje ved servering, og strø gjerne over noen peanøtter eller cashewnøtter også.


Nom nom!

Oppskrift Enkel Nudelrett Peanøttsaus Grønnsaker Vegetar Fullkornsnudler Saus Til Nudler

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

7 kommentarer :

  1. Denne så god ut, og så kjapp!:D

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk, ja den er kjempegod og veldig rask og enkel å lage :D

      Slett
  2. Veldig god peanøttsaus - tusen takk for tipset!
    Marie

    SvarSlett
  3. Finnes det soyanudler uten korn å få kjøpt evt å lage selv?

    SvarSlett
    Svar
    1. Soyanudler? Det har jeg ikke hørt om faktisk. Stikk innom en asiatisk butikk og spør. Vet det finnes nudler laget av mungbønner ihvertfall, de er en av mine favoritter :)

      Slett
    2. Eller jo, forresten! Jeg har smakt soyanudler av merket "a la eco". Kjøpte de på en helsekostbutikk.Ikke så verst,

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!