lørdag 16. januar 2010

Tre typer nøttesmør

38 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Hvordan Lage Peanøttsmør Mandelsmør Cashewnøttsmør
Hjemmelaget nøttesmør lager du enkelt selv om du har en kraftig kjøkkenmaskin.
Det er et sunt alternativ til sjokoladepålegg og kjøpt nøttesmør som ofte er tilsatt usunt (mettet) fett og sukker (pålegget "sjokade" består for eksempel av nærmere 50% sukker).
Nøttesmør er et smart pålegg som inneholder mye protein, sunt (umettet) fett, vitaminer og mineraler som kroppen har nytte av.

Oppbevar nøttesmør i et rent lufttett glass, da holder det seg ca 1 måned i kjøleskap.


Et hett tips før vi setter igang: Prosessen går mye lettere om nøttene er varmet litt opp først. Da slipper den naturlige oljen i nøttene lettere, og du trenger ikke tilsette ekstra olje.


Peanøttsmør: 
Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Hvordan Lage Peanøttsmør Mandelsmør Cashewnøttsmør
(Bildet viser peanøttsmør laget av hjemmerista peanøtter med skall)

1. Mål opp 4 dl peanøtter. (Jeg pleier å bruke ferdig rista og salta peanøtter rett fra posen). Spre de utover en bakepapirkledt stekeplate og varm de forsiktig opp på 150 grader i 5 min.
(Om du bruker rå peanøtter med skall, rist de på 125-150 grader i 20-30 min).
2. Ha nøttene over i en food processor og mal så mye det er mulig, eller til det er finsmulet.
3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens, eller til det er så grovt/fint som du ønsker. Ha tålmodighet, det kommer på makisk vis til å "smørre seg" etterhvert. Du kan eventuelt tilsette litt rapsolje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.
4. Du kan ev. tilsette noen av peanøttene mot slutten av prosessen for å få et grovere peanøttsmør.
Smak til med salt om du bruker usalta nøtter.



Mandelsmør:

(Bildet viser hjemmelaget kamuflasjeknekkebrød med mandelsmør)


1. 4 dl hele mandler med skall blandes med litt olje og salt. Spre de ut over en bakepapirkledt stekeplate og rist de på ca 125-150 grader i 20-30 min.
2. La mandlene avkjøle litt før du har dem i en food processor, mal de så mye det er mulig.
3. La det dure og gå til det får en myk smøraktig kosistens. Du kan ev. tilsette litt olje. OBS: Du må dytte ned massen som legger seg langs kanten med en slikkepott en del ganger underveis.
4. Smak til med salt.

* Du kan også bruke urista mandler. Mandelsmør naturell er mildere i smaken og lysere i fargen enn om du bruker rista mandler.


Cashewnøttsmør:
Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Hvordan Lage Peanøttsmør Mandelsmør Cashewnøttsmør
(Lyst og delikat cashewsmør)

1. Rist rå cashewnøtter på 125 grader i ca 30 min.
2. Ha nøttene i food processor og gjør som med mandlene, beskrevet over.
3. Smak til med salt til slutt.


* Sjekk ut arkivet for flere spennende oppskrifter på vegansk pålegg.


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

38 kommentarer :

  1. Jeg pleier å kjøpe store glass med peanøttsmør på Røtter eller Helios. De er ikke tilsatt sukker, herda fett eller noenting. Bare bittelitt salt og olje. Skulle gjerne lagd nøttesmør selv, men har ikke kjøkkenmaskin. Er mandelsmør så godt som jeg tror det er? :)

    SvarSlett
  2. Nå har jeg laget mandelsmør et par ganger, og det er veldig godt. Andre gang hadde jeg litt sukker i, og det gav det en fyldigere smak.

    SvarSlett
  3. Lomper med mandelsmør!! Love it!

    SvarSlett
  4. wow, dette skal jeg prøve! Jeg er egentlig en amøbe på kjøkkenet, men du har forklart det såppas bra at jeg tror jeg skal få det til;)
    tusen takk!

    SvarSlett
  5. Hei!
    Du sier du bruker peanøtter fra pose til peanøttsmøret ditt, men jeg lurer på om ikke de er ristet med olje og at man da får med kjipe olje?

    SvarSlett
  6. Jo. Men du kan også lage smør av peanøtter naturell.

    SvarSlett
  7. Har nettopp ristet nøtter i ovnen uten ekstra olje, ble fin-fint.

    SvarSlett
  8. Har veldig lyst å lage peanøttsmør selv, men butikken her har ikke rå peanøtter. Blir ikke pålegget forferdelig salt om man bruker ferdigsalta peanøtter fra pose?
    Hvilket "merke" ferdigrista og ferdigsalta peanøtter bruker du?

    SvarSlett
  9. Jeg bruker ikke noe spesielt merke, de fleste er gode. Synes ikke det blir for salt, men nå elsker jeg salt da :p

    SvarSlett
  10. NYDELIG! Jeg gleder meg til å lage mandelsmør til juuul! :)

    SvarSlett
  11. :D Og så må du prøve det på frokostvaflene mine! Det er SÅ GODT!
    http://veganmisjonen.blogspot.com/2010/07/oppskrift-sunne-frokost-vafler-vegan.html

    SvarSlett
  12. Hei! Jeg lurte på om du har prøvd å lage nøttesmør av andre nøtter, f.eks. macadamia, valnøtt eller pekan? Har noen poser liggende hjemme, men er litt usikker på om jeg tør å bruke dem ettersom jeg ikke vet om resultatet blir bra :)

    SvarSlett
  13. Hei! Jeg har prøvd med macadamia, det ble knallgodt! Ikke testet med pekan eller valnøtt, men dete r jo bare å prøve :) Vil anta valnøtt kan bli i overkant vitter på smak (?)
    Blir glad for tilbakemelding om du tester :))

    SvarSlett
  14. Digger nøttesmør! Laget det selv i dag for første gang, og det ble knallgodt! Hadde bare nøtte"rester" så jeg brukte det, cashew, mandel, bittelitt peanøtt og sesamfrø + salt. Helte all massen i krukker og glass, så nå kan jeg kose meg med det i lang tid fremover! :D

    SvarSlett
  15. Jeg liker bloggen din så utrolig godt!!
    Henter ut mange oppskrifter herfra som jeg prøver ut.
    Takk skal du ha:)
    Grete

    SvarSlett
  16. Så hyggelig å høre! Supert at du finner inspirasjon her :)

    SvarSlett
  17. Hei!

    Jeg lurer på hva slags foodprocessor du bruker for å lage nøttesmøret? Er på utkikk etter en foodprocessor som kan finmale nøtter til pulver, lage nøttemelk osv., har du noen tips?

    Hilsen Sara

    SvarSlett
  18. Sara: Jeg bruker en Kenwoodmaskin som jeg er veldig fornøyd med. Går som smør hehe.

    SvarSlett
  19. Dette må bare prøves - enda godt gartneren har hjemmekontor idag :)EB

    SvarSlett
  20. Kan man få til dette her med en stavmikser mon tro...

    SvarSlett
  21. Åå jeg elsker disse oppskriftene og generelt hele bloggen din!! jeg har laget cashew og mandelsmør en hel del ganger nå, og jeg blir aldri lei av cashewnøttsmør naam. tusen takk for en så fantastisk blogg, håper du har hatt en flott dag!

    SvarSlett
    Svar
    1. Tusen takk :)) Så koselig at du liker deg her inne :))
      Blir aldri lei hjemmelaget nøttesmør jeg heller. Mandelsmør er min favoritt, og så rister jeg alltid mandlene i ovnen først, da blir det så utrolig godt <3
      Ha en flott dag du også, og snart god helg!

      Slett
  22. Skal man fjerne skallet på mandlene først?

    SvarSlett
  23. Hei.
    Ramlet nettopp over bloggen din på jakt etter nøttesmør.
    Men jeg lurte på en ting... Blir ikke de sunne stoffene i nøttene ødelagt når du rister de? Vet at nøtter er veldig vare for varmebehandling, så ble litt usikker nå.

    PS. Jeg er ikke akkurat vagan, men spiser en del vegan alikevel - sunt, vet'du! :-) Så jeg kommer til å lese meg litt rundt her, - det står mange interessante oppskrifter og tips på sidene dine. Me like! :-)

    Mvh,
    Maya

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :)
      Det er vel en regel om at nøtter som varmes opp over en viss grad mister noe av de sunne stoffene ja.
      Jeg er ikke så nøye på akkurat det.
      Nøttesmøret kan forøvrig lages uten å varme opp nøttene først også, men oljen "slipper" lettere når de er litt lunkne.
      Dessuten synes jeg det smaker ekstra godt om nøttene er lett ristet.

      Så flott du finner noe som frister her inne, bare å forsyne seg! :D

      Slett
  24. Nå har jeg laget peanøttsmør for første gang, etter oppskriften her, og det ble nyydelig!!!! <3 Jeg laget det med stavmikseren min fra Braun med ..bollen som hørte med som ekstrautstyr, med hakkekniv eller hva det heter, det blir vel hverken stavmikser eller helt kjøkkenmaskin?? - bare til info for de som ikke har ordentlig-ordentlig kjøkkenmaskin, det gikk brillefint! Tusen tusen takk for oppskriften! Gleder meg allerede til frokost i morgen! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Så bra :D
      Jeg hadde en sånn fra Braun før jeg også, lagde nøttesmør som bare det :) Mini food processor kan man vel kalle det.

      God frokost!

      Slett
  25. Har ikke lest alle svarene, så kanskje noen har svart allerede, men jeg ser det er en del som lurer på hvor de selger usaltede peanøtter. På asiatiske butikker selger de som regel alltid usaltede peanøtter, med skallet på. De smaker overraskende lite når de er rå, men de er fantastisk gode når de røstes! Har ikke prøvd å lage peanøttsmør av dem, men tipper de funker godt til det. Jeg spiser dem som snacks og på salater etc. - og det er en helt annen greie enn de ekle, oversalta og fettete Pollly-greiene de har i butikken. PRØV! Det kommer til å endre ditt syn på peanøtter for alltid!

    SvarSlett
    Svar
    1. Veldig fint tips!
      Jeg har prøvd de og digger! <3

      Slett
  26. Hva med blandede nøtter? Funker det like godt?

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!