fredag 18. april 2014

Mandel- og valnøttsmør med kanel

28 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Pålegg Mandelsmør Valnøttsmør Kanel
Fra nøtter til smøremykt pålegg.
Og det på 3 minutter! Du trenger bare nøtter, kanel og salt.

En ny variant.
Jeg hadde aldri laget smør av valnøtter før, så det måtte testes. Jeg blandet halvt om halvt med valnøtter og mandler, noe som skulle vise seg å bli knallbra. I tillegg tilsatte jeg et par teskjeer kanel. Det gjorde susen. At jeg ikke har kommet på trikset å blande inn kanel før! Vanvittig godt.


Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Pålegg Mandelsmør Valnøttsmør Kanel

Du lager det enkelt selv.
Kjøper du mandelsmør på butikken, koster det gjerne opp mot 90 kroner for et lite glass. Det er horribelt dyrt synes jeg, og derfor lager jeg det heller selv. Mye billigere, pluss at man kan mikse og trikse med nøtter og smak akkurat som man selv vil.

Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Pålegg Mandelsmør Valnøttsmør Kanel

Jommen sa jeg smør.
Jeg er og blir fascinert over hvordan det usannsynlige kan skje: At harde nøtter blir til mykt smør. Og ikke tar det lange tiden heller. Denne gangen tok jeg med meg stoppeklokke inn på kjøkkenet for å finne ut om det virkelig var like raskt å lage som jeg mente å huske, og det tok faktisk kortere tid enn jeg hadde trodd. Tre minutter var det som skulle til, fra nøttene var i mikseren til de ble smør. Fantastisk!

Tips:
- Oppskriften gir ca 2,5 dl ferdig nøttesmør. Jeg spiser lett opp alt dette fullstendig selv i løpet av en ukes tid, så om du skal lage til en hel familie, doble eller triple oppskriften.
- Bruk usaltede, uristede nøtter. Du finner dem ofte billig i løsvekt på innvandrerbutikker.


du trenger:
2,5 dl mandler
2,5 dl valnøtter
2 gode ts kanel
1 ts havsalt


Her ser du prosessen trinn for trinn i bilder (trykk på bildene for å se dem større).

Spre mandler og valnøtter ut over et bakepapir. Rist på 225 grader i ca 6 min. NB: Følg med, de blir fort brent.
Du kan også lage nøttesmør uten å riste nøttene først, men etter min erfaring er det enklere å lage smør av nøttene når de er litt oppvarmet først. Dessuten frembringer risting ekstra god smak.

Oppskrift Hjemmelaget Nøttesmør Pålegg Mandelsmør Valnøttsmør Kanel

La nøttene kjøle seg ned til lunkne og ha dem i en food processor.

Oppskrift Hvordan Lage Nøttesmør Pålegg Mandler Valnøtter Kanel

Kjør i gang maskinen. Etter 30 sekunder begynner det å bli smulet.

Oppskrift Hvordan Lage Nøttesmør Pålegg Mandler Valnøtter Kanel

Kjør videre, du må bruke en slikkepott til å dytte ned innholdet i bollen noen ganger underveis.
Nå kan du tilsette kanel og salt. Jeg er saltmons og bruker en hel teskje salt til denne mengden nøtter. Kanskje du ønsker mindre salt. Smak til. Kanelmengden må du også tilpasse etter egen gane.

Ett og et halvt minutt senere ser det slik ut. Du ser det har begynt å "smørre" seg.

Oppskrift Hvordan Lage Nøttesmør Pålegg Mandler Valnøtter Kanel

30 sekunder til og vi snakker sus i serken! Om du vil ha et crunchy nøttesmør, kan du avslutte nå.

Oppskrift Hvordan Lage Nøttesmør Pålegg Mandler Valnøtter Kanel

Jeg kjørte det enda et halvt minutt for å få det glatt.
Til sammen tok det tre minutter å lage smør av nøttene. Stilig, ikke sant?

Oppskrift Hvordan Lage Nøttesmør Pålegg Mandler Valnøtter Kanel

* Oppbevar nøttesmøret i kjøleskap i tett glass eller beholder. Da holder det seg ca en måneds tid.




* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

28 kommentarer :

  1. Nøttesmør altså, avhengighetsdannende og skummelt godt. Dette hørtes ut som en nydelig kombinasjon, yum!!

    SvarSlett
    Svar
    1. Skummelt godt, det er søren meg sant ;D Ja, du må prøve med kanel oppi! Det ble SÅ godt :)

      Slett
  2. Hei! Takk for fine oppskrifter. Lurer på hva slags food prosesor du bruker?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei :) Takk for det! Jeg bruker food processor fra Kenwood.

      Slett
  3. Nam! Kanel har jeg aldri prøvd oppi før - det tror jeg at jeg må gjøre neste gang. :-D

    SvarSlett
  4. Jeg sverger fremdeles til å ha bittelitt olje over nøttene før de går i ovnen, forresten :) Skal prøve med mandel og kanel neste gang smør skal lages - valnøttene er snacks ;)

    SvarSlett
  5. Omg! Jeg har prøvd mange av nøttepåleggene dine, men denne tok kaka!! Syyyykt digg! :D Takk for veldig bra blogg btw - gjør livet til en veggis lett og artig ;)

    SvarSlett
    Svar
    1. Yay! Jeg er så enig med deg, dette nøttesmøret tar kaka! :D
      Tusen takk, det er kjempehyggelig å høre :D

      Slett
  6. Hei, hvor kjøper du grønnkålene dine? Jeg finner ikke de noen sted... :( Elsker bloggen din!

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei!
      Grønnkålutvalget varierer noe, men de pleier å ha det på meny, rema og enkelte grønnsakebutikker, feks den på grønland om du bor i Oslo.

      (beklager sent svar, kommentaren din kokte bort i (grønn)kålen) ;)

      Slett
  7. Første gang jeg har laget nøttesmør og det ble helt perfekt. Tusen takk for oppskriften.. Liker veldig godt at du har slike trinn for trinn- bilder, det gjør det mye enklere å forstå hva man skal gjøre :)
    Heia veganmisjonen!

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Glad du liker trinn-for-trinn-illustrasjonene :))

      Slett
  8. oh my...! Her er brukt mange superlativer og jeg henger meg på alle plusspluss! Danker ut alt av kjøpe alternativer, i all ærbødighet, takk ;D

    SvarSlett
    Svar
    1. YAY! Ærbødigst takk tilbake for super tilbakemelding.
      Hjemmelagd er best, null protest! ;)

      Slett
  9. Hei,
    Inspirert fra Oslo Vegetarfestival tenkte jeg å lage en porsjon nøttesmør. Har kjøpt "broken cashews" til dette formålet. Tror du kanel funker, eller har du noen andre forslag til en passende smakstilsetning? Valnøtt og mandlesmøret var fantastisk, og skal prøves etter oppskriften neste gang. Malin :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Jeg bruker vanligvis bare litt salt i nøttesmøret, noen ganger kanel om jeg føler for det (blitt mye med kanel i det siste, siden jeg er en smule hekta på den varianten ;)
      Cashewsmør er NYYDELIG helt i seg selv med litt salt bare, men ellers kan du jo prøve å tilsette kakaopulver, kanskje litt kardemomme.

      Kult at du likte mandel- og valnøttsmøret på festivalen. Spiste nettopp et par riskaker med det selv her <3<3<3 (har igjen litt rester fra kurset, lucky me).

      Slett
  10. Fy søren, dette har redda veggistilværelsen min! Jeg er så grådig lei annet pålegg, og har rett og slett begynt å slite litt. Men dette! Så enkelt og så himla, himla godt.

    Jeg har for øvrig oppbevart nøttesmøret i kjøleskap (i en Tupperware-boks) i nærmere to uker uten at det har blitt dårlig :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hurra for det! Digg-digg-digger mandel-o og valnøttsmør selv! <3 Har hatt det stående over en måned uten at det blir dårlig. Genialt pålegg rett og slett :)

      Slett
  11. Kjempebra! Jeg kjøpte ofte mandelsmør før, men nå er det så dyrt at det er blitt et julepålegg for meg.
    Slutt på det nå! :)
    Jeg blander inn litt honning i rent mandelsmør - de lux - herlig på brødskiva :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, mye billigere å lage det selv. Bedre blir det også :)

      Slett
  12. Hei, jeg har ikke foodprocessor, er det noe annet som fungerer til nøttesmør produksjon? Har så lyst å prøve akkurat nååå :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Du kan alltids prøve med en blender, om du har det? Men anbefaler food processor altså. Du kan komme innom meg og låne min ;)

      Slett
    2. Takk for tilbudet :) Jeg har nå forsøkt med en stavmikser. Den har en medfølgende sak som ligner litt på en mini foodprocessor. Det ble helt vidunderlig godt!!! Tok en evighet og litt til, for jeg måtte ta pauser og flere omganger med stavmikseren. Absolutt verdt det, og det er vanskelig å ikke spise det opp med skje :)

      Slett
    3. Wow, det var jammen ikke verst at du fikk til å lage nøttesmør med stavmikser! :D Bra det funka!

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!