mandag 15. juni 2015

Enkle, grove pitabrød

9 Kommentarer
Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt
Litt grovere pitabrød. 
Vakre små brød. Her i en litt grovere versjon. Del dem på midten og de får perfekte "lommer" man kan fylle med alskens godt.

Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt



Jeg har flere ganger tidligere prøvd å bake grove pitabrød, med mindre hell må jeg innrømme... Problemet har vært at de ikke blåser seg ordentlig opp under steking, slik som pitabrød skal. Det virker som at grovt mel med større biter av helkorn ødelegger ved å lage små "hull" i overflaten på pitabrødet, slik at det ikke vil blåse seg opp i ovnen.

Løsningen kom i form av kruskakli.
Rent kli fra kornet, det vi si skalldelen av kornet. Det er grovt, men mykt og flatt i form, og dermed vil det ikke skape "hull" i deigen, bare bidra med mer fiber og grovhet.

Knuste linfrø er også en super ingrediens i denne oppskriften. Det bidrar til at baksten blir ekstra saftig og inneholder samtidig mye gode Omega-3 fettsyrer og kostfiber. Ferdig knuste linfrø fås kjøpt på de aller fleste dagligvarebutikker. Eventuelt kan du knuse hele linfrø selv, i kaffekvern eller i food processor.


(8 stk)
3 dl havremelk (eller annen vegetabilsk melk)
2 dl vann
2 ts tørrgjær
1 liten ts sukker
1/2 ts salt
2 ss olivenolje
2 dl kruskakli
1 dl knuste linfrø
ca 9 dl hvetemel

Elt sammen alle ingrediensene i en stor bakebolle. Væsken bør holde fingervarm temperatur. (Tips: om du bruker kjøleskapkald havremelk og blander med kokende vann, blir det perfekt lunken temperatur).

Dekk til bollen med et lokk, en tallerken, plast eller liknende. Sett til heving i minst 40 minutter. Jeg hever alltid i vannbad. Fyll kjøkkenkummen med varmt vann fra springen og sett bakebollen nedi.

Når deigen har hevet til omtrent dobbel størrelse, ha den over på et melet bord.

Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt

Del den i 8 like store deler.

Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt

Trill runde boller og kjevle hver bolle til en flat "pannekake". Legg leivene på to bakepapirkledte stekebrett og la heve videre i ca 15 min under klede.

Stek på 225 grader i 8 min. De blåser seg opp i ovnen og blir til hule pitabrød!
Straks de er ute av ovnen, legg over et klede. Da holder de seg myke og saftige.


* Pitabrødene kan fryses ned, så lag gjerne mange av gangen.

* Fyll pitabrødene med hva du vil.


Min beste falafel er fabeltastisk som fyll.

Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt

Eller hva med digg blomkålpanne som fyll? Nom nom!

Oppskrift Grove Pitabrød Hjemmebakt

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

9 kommentarer :

  1. Svar
    1. Ja, anbefales virkelig. De er så enkle og greie å lage :)

      Slett
  2. Et dumt spørsmål men kan jeg bruke havrekli istedenfor kruskakli?

    SvarSlett
    Svar
    1. Skal vi se. Jeg har ikke havrekli her hjemme akkurat nå, så husker ikke helt om det er like mykt som kruskakli? Dersom det er det, vil det funke. Kan gi deg et bedre svar når jeg får sjekket :)

      Slett
  3. Kjøpte kruskakli. Håper jeg får like gode pita brød som på bilde ;)

    SvarSlett
  4. Noen av dem blåste seg opp, men noen gjorde ikke det. Det smakte fantastisk uansett

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra! :D Ofte er noe av trikset å trille dem til boller litt hardt mellom hendene, og så kjevle dem jevnt flatt. Veldig bra noen blåste seg opp iallefall :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!