Ukemeny, uke 27/2014

Sommermeny. 

På sommeren synes jeg det passer best med litt lettere mat. Tunge, varme gryteretter frister liksom ikke like mye i sola. Salater derimot, det gjør seg! Og når jeg snakker om salat, mener jeg ikke bare salatblader og agurk nei nei, det er viktig å pakke inn masse næring i salatene, slik at de blir fullverdige måltider man blir mett av.

Ukens meny inneholder flere salat-aktige retter, men du finner også burger, nudler, gratinerte tomater og pai.

Ovnsbakt aubergine med bulgur- og bønnefyll

Lekkert lekkert! 

Disse er nydelige som en rett i seg selv eller som tilbehør til grillmat, burgere og annet. Smaker like godt kalde som rett ut av ovnen. Jeg anbefaler å servere med en forfriskende tzatziki eller yoghurtdressing.

Jeg får vann i munnen bare av å tenke på dem. Mmmmm!

Ukemeny, uke 26/2014

Hei, sommermat! 

Denne uka har jeg prøvd å sette sammen en lett og sommerlig meny til dere. Her finner du blant annet kald spansk grønnsaksuppe, burger og iskonfekt med jordbær.

Glutenfri focaccia med soltørket tomat

Slik lager du glutenfri focaccia, helt enkelt! 
Her kommer den etterspurte oppskriften på glutenfri focaccia som vi serverte til innflytningsfesten for noen uker siden.

Dette er en glutenfri versjon av min beste focaccia, og det er min venn André som sto for underverket.

Brødskivekalas m/ facon og grønnkål

Brødskivekalas. 

Ja, hva kan man ellers kalle en slik kreasjon. "Sandwich" heter det på engelsk. Som ihuga norskfantast velger jeg å døpe den om til Brødskivekalas. 

Ok, sandwich. 

I flere etasjer. En sånn du kan pakke med deg og ta med på jobb, i matpakka, til lunsj, på sykkeltur, på stranda, fjelltur, whatever. Denne gjør jobben! 

Ukemeny, uke 25/2014

Hva er det til middag?
Et velkjent spørsmål for de fleste, også for meg som skriver matblogg.

Blåbær-softis med sjokoladesaus og saltristede hasselnøtter

Med lov til å nyte

Frisk og fruktig blåbær-is, søt sjokoladesaus og sprøristede, salte nøtter. En knallbra kombinasjon av smak og himmel.

Veganmisjonen nominert til Årets Matblogger 2014!

Oi, jeg er nominert! 
I dag tidlig våknet jeg opp til en særdeles hyggelig mail.

"Gratulerer, du er nominert i konkurransen Årets Matblogger! Du er nominert i kategorien: Årets matblogger." 

Bønnepålegg med sesamfrø og vårløk

Sunt, godt og hjemmelaget.
Har du fem minutter og en boks bønner i skapet? Da er du ikke langt unna pålegg.

Bønnene som har hovedrollen i denne oppskriften er en av mine favoritter, nemlig store hvite bønner. Også kalt smørbønner, limabønner eller butter beans på engelsk. Når du moser dem blir de utrolig kremete og lekre og de egner seg rett og slett perfekt til å lage pålegg av.

Ukemeny, uke 24/2014

Du og du, så fort ukene går.
Det føles ikke som mer enn noen få dager siden sist jeg satt her og skrev ukemeny. Men når jeg tenker over hvor enormt mye jeg har gjort denne uka er det ikke rart det faktisk har gått syv dager. Jeg har blant annet fått testet ut noen nye oppskrifter og har et par lekkerheter som jeg gleder meg til å dele med dere! (Hint: Begynner på k og slutter på ake).

Vegansk potetsalat med hjemmelaget majones

Gjesteoppskrift

Denne oppskriften er det min venn André som står bak, og jeg så heldig å få lov til å dele den med dere. Det er jeg superglad for, for dette er den beste potetsalaten jeg har smakt!

Menyforslag: Innflytningsfest & TAPAS

Tapas = perfekt festmat! 

Planlegger du fest? Her finner du inspirasjon til hvordan du kan sette sammen en deilig tapasmeny.

Nudelsuppe med smørbønner

Suppe i en fei.
Dette er slikt jeg ofte smeller sammen når jeg er fysen på noe snadder, men ikke egentlig gidder å lage mat.

Ingrediensene finnes stort sett alltid i kjøkkenskapene: En boks bønner, gulrot, nudler og krydder. Fres opp bønner, krydder og gulrot i en stekepanne, ha nudlene i kokende vann og vips - maten er klar!

Ukemeny, uke 23/2014

Sommer, sommer, sommer! 

La-la-laaa :D Tenk at det er første juni allerede. Nesten så man ikke har tid til å være inne og lage mat når den store gule der oppe på himmelen endelig vier oss nordboere litt oppmerksomhet. Men mat må man ha.

Her er neste ukes menyforslag.