fredag 6. juni 2014

Vegansk potetsalat med hjemmelaget majones

13 Kommentarer
Oppskrift Hjemmelaget Potetsalat Vegansk Majones Grillmat Gjesteoppskrift. 
Denne oppskriften er det min venn André som står bak. Han lagde den til innflytningsfesten vår sist helg, og nå er jeg så heldig å få lov til å dele den med dere. Det er jeg superglad for, for dette er den beste potetsalaten jeg har smakt!


100% nom. 
En stor bolle med potetsalat er perfekt tilbehør til enhver grillfest. Basen er en fantastisk hjemmelaget vegansk majones (majonesoppskrift lånt med tillatelse fra veganmannen).

Men det er ikke bare poteter og majones som skjuler seg i denne fargerike salaten. Her finner du også eple og paprika, noe som gir en frisk og herlig smak og små sprø biter å tygge på. Gressløk, vårløk, rødløk og chili bidrar med akkurat passe snert.

Hemmeligheten som gjør denne potetsalaten ekstra god er, ifølge André, at alt (unntatt potetene) hakkes veldig smått.

Oppskrift Hjemmelaget Potetsalat Vegansk Majones Grillmat

Viktig! 
Til majonesen, bruk denne eddiken: Idun klar eddik 7%. Vi har nemlig prøvd med hvitvinseddik, og det ble ikke godt. Er det noen av leserne som har erfaring med andre eddik-typer som funker til majones? Tar gjerne imot tips!

Oppskrift Hjemmelaget Potetsalat Vegansk Majones Grillmat
(foto: idun)

Tips:
- Om du ikke har stavmikser, funker det fint å vispe for hånd også.


(dette er dobbelt oppskrift av veganmannens majones)
hjemmelaget majones:
2 dl nøytral soyamelk
2 ss dijonsennep
4 ts Idun klar 7% eddik
et par skvis sitronsaft
litt salt og pepper
4 dl solsikkeolje

1. Ha soyamelk, sennep, eddik, sitronsaft, salt og pepper i en bolle og miks med stavmikser eller for hånd med visp. La det gjerne stå noen minutter, da vil eddiken reagere med soyamelken og det tykner.
2. Tilsett oljen litt litt og litt mens du visper videre. På magisk vis vil det snart bli til perfekt majones!

Oppskrift Hjemmelaget Potetsalat Vegansk Majones Grillmat

ellers trenger du:
ca 1 kg poteter
1 stor rødløk
1 rødt eple
1 gul paprika
1 bunt vårløk (= ca 5 stk)
2 hvitløksfedd
1 bunt gressløk
1/2 chili
litt limesaft, smak til

1. Vask potetene og del dem i bitestore biter. Behold skrellet på. Kok dem møre, sil av vannet og avkjøl.
2. Finkutt rødløk, eple, paprika og vårløk. Finhakk hvitløk, gressløk og chili. Ha alt i en bolle og skvis oppi litt limesaft.
3. Tilsett potetene og bland godt.
4. Vend inn majonesen til slutt. Vi brukte ca 3/4 av majonesen, men kanskje du trenger alt. Spørs om du liker potetsalaten med masse majones eller mindre.
5. Smak til om det trengs mer salt, pepper eller lime.


Oppskrift Hjemmelaget Potetsalat Vegansk Majones Grillmat

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

13 kommentarer :

  1. mm ser godt ud :)
    gad vide hvilken eddike vi har i Danmark som virker. hmm

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :)
      Hmmm, ja. Den eddiken jeg viser til i oppskriften er en helt straight eddik, ren enkel eddik liksom. Håper du finner ut av det og hører gjerne fra deg igjen om du tester med en dask en som funker :)

      Slett
  2. Æblecidereddike er den bedste eddike til madlavning. Fås i Superbrugsen og Irma - måske flere steder som Føtex. Nogle gange på tilbud i Netto:)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det bliver rigtig godt med æblecidereddike: http://karensunivers.dk/node/310

      Må jeg lægge opskriften ud på dansk på min side? Eller skal jeg i virkeligheden spørge Veganmannen om det?

      Slett
    2. Hei Karen, litt sent svar her, men det er bare å dele og linke så mye du vil :)

      Slett
  3. Er det noen spesiell grunn til at det er spesifisert solsikkeolje i majonesen? Har det med smak å gjøre eller har kanskje solsikkeolje noen smarte majones-egenskaper jeg ikke vet om? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Det har nok mest med smak å gjøre ja. Solsikkeolje er veldig smaksnøytral (unntatt økologisk solsikkeolje, det prøvde vi på kokkekurs en gang, og majonesen smakte som en eneste stor solsikke... ;) Du kan godt bruke annen olje også. Rapsolje har jeg brukt flere ganegr. Mens oliven blir litt for smaksintens igjen. :)

      Slett
  4. Ser deilig ut!
    Kan man bruke vanlig melk? Jeg tåler ikke soya så godt.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk :) Ser av kommentaren under her at den funket med havremelk, så da vet vi det :)))

      Slett
  5. Eg laget den med havremelk. Ble kjempe godt! Hvor lenge står potetsalaten seg i kjøleskapet? Og kan den fryses? Klarte å lage aaaaaltfor mye idag! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Supert! Den holder seg ihvertfall 3 dager i kjøleskapet, men å fryse den tviler jeg på at blir bra. Hmmm. Prøv gjerne og se om det funker :)

      Slett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!