torsdag 19. juni 2014

Glutenfri focaccia med soltørket tomat

6 Kommentarer
Oppskrift Glutenfri Foccacia Hjemmelaget Schär Glutenfritt Mel Slik lager du glutenfri focaccia, helt enkelt! 
Her kommer den etterspurte oppskriften på glutenfri focaccia som vi serverte til innflytningsfesten for noen uker siden.

Dette er en glutenfri versjon av min beste focaccia, og det er min venn André som sto for underverket.

Triksene for å få til god glutenfri focaccia. 
1. Bruk fersk gjær. Av en eller annen grunn fungerer det mye bedre enn med tørrgjær.
2. Pass på at væsken gjæren blandes i har rett temperatur. Den skal være fingervarm, dvs ca 37 grader. Ikke varmere, ellers dreper det gjæren og bakverket vil ikke heve.
3. Ikke elt og kna deigen i det lange og breie. Det beste er å bare røre den raskt sammen med en sleiv.
4. Deigen skal være lett klissete.
5. La den stå til heving på et lunt sted, men OBS! ikke for varmt. (Jeg prøvde en gang å heve den i vannbad, noe som ble altfor varmt for den stakkars deigen og den hevet ikke det grann).

Resultatet blir en luftig og fin focaccia, akkurat slik den skal være.

Oppskrift Glutenfri Foccacia Hjemmelaget Schär Glutenfritt Mel

Vi brukte dette glutenfrie melet fra Schär. Fås bl.a. kjøpt på meny.

Oppskrift Glutenfri Foccacia Hjemmelaget Schär Glutenfritt Mel

Tips:
- Oppskriften er passe til en form på ca 20x25 cm, eller en medium paiform.
- Doble oppskriften og det er nok til en langpanne.


deig:
2 dl fingervarmt vann
3 dæsjer olivenolje
1/2 pakke fersk gjær (= 25 g)
2 toppa ts tørket provencekrydder (ev. oregano, timian e.l.)
1 liten ts salt
6 soltørkede tomater, hakket smått
4,5 dl "Schär bread-mix" glutenfritt mel

topping:
tørket provencekrydder (ev. oregano, timian e.l.)
flaket maldon havsalt
olivenolje
frisk timian e.l. til pynt

1. Bland sammen vann, olje og fersk gjær i en stor bakebolle. Bruk en stor sleiv og miks det raskt sammen. Deigen skal ikke eltes og knas, bare røres sammen og være lett klisset.
2. Pensle en ildfast form med olivenolje og trykk deigen flatt ut i formen. Det er enklere om du har litt olje på fingrene. Sett til heving, tilfekket, på et lunt sted i minst 30 min. Hevingen skjer direkte i den formen du skal steke den i, enkelt og praktisk. Den blir omtrent dobbelt størrelse.
3. Lag hull i deigen med fingertuppene. Stø på provencekrydder, flaket havsalt og noen gode dæsjer med olivenolje på toppen.
4. Stek på 225 grader i 20 min. Pynt med friske urter før servering.


* Focacciaen smaker aller best nybakt, men er også god dagen etter :)



Nom nom!

Oppskrift Glutenfri Foccacia Hjemmelaget Schär Glutenfritt Mel

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.

6 kommentarer :

  1. Hei, dette har ikke noe med foccaccia da haha, men jeg kjøpte meg nylig en pakke med kokkosnøttsukker som jeg tenkte jeg skulle bruke, men jeg vet ikke helt va jeg kan bruke den til, har du noen tips?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei hei.
      Kokosnøttsukker har jeg faktisk aldri prøvd, men jeg har skjønt det sånn at det kan brukes som vanlig sukker i baking, desserter, konfekt osv. :)

      Slett
  2. Tusen takk for denne oppskriften! Skal lages i helgen :D

    SvarSlett
  3. Foccacia er så godt - med og uden gluten - også i madpakken dagen efter;)

    SvarSlett

Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!